La primavera y el inicio del verano son temporadas ideales para disfrutar de la sepia (o choco, como se le llama en algunas zonas), un producto fresco y versátil que nos permite preparar platos llenos de sabor. Su carne tierna y sabrosa combina a la perfección con elaboraciones sencillas, como esta receta clásica de sepia encebollada.

Este tipo de guisos tienen una ventaja añadida: se pueden preparar con antelación y reposados están aún más ricos. Son perfectos para dejar hechos y disfrutar en cualquier comida con familia o amigos, acompañados de un buen pan o una guarnición ligera.

Hoy te propongo una receta de las de siempre, fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión. Muchas veces la preparamos sin el añadido del tomate, y otras veces con tomate. La verdad es que en casa la repetimos mucho, porque nos encanta.

Este plato es muy versátil a la hora de acompañar con guarniciones, como arroz blanco, patatas cocidas, ensalada fresca, judías blancas salteadas.. por poner unos ejemplos.

Ingredientes para la receta:

- 6/8 calamares pequeños/medianos
- 1 manojo de espárragos trigueros
- Aceite de oliva virgen
- Medio limón (opcional)

Hoy traigo el aperitivo, unas gulas al ajillo con un toque de picante y setas shiitake. Es tan sencillo y fácil de preparar, que en un momento lo tienes listo, cero complicaciones.

Hoy te traigo una receta de familia, de las que vamos innovando y cambiando a medida que pasa el tiempo. Los calamares rellenos siempre son bien recibidos, rellenos de mil maneras, suelen gustar a todos. Una de las maneras de hacerlo es con verdura, como los calamares rellenos con espinacas pasas que tienes publicados en el blog.

Cómo preparar el pulpo a la plancha con mango

Hoy vengo con una receta sencillísima de pescado y fruta, que podemos preparar en poco tiempo y con muy buen resultado. Combinar las frutas en los platos salados aporta un plus de sabor y un contraste de texturas que los hace deferentes muy apetecibles.

Para la receta de hoy he escogido salmón, al que le van perfectos los cítricos, como la caballa al horno con hinojo y naranja que publiqué hace pocos días. Pero también otras frutas de temporada que ahora tenemos en las mercados, como los albaricoques ahora en temporada. Así que he pensado en preparar algo a la plancha de una manera "todo en uno" para sacar partido de todos los ingredientes a la vez.

He puesto en marcha la plancha de asar JATA GR3000 para prepararlo todo junto. Ya te he comentado en otros posts que la plancha de asar Jata me tiene súper contenta con su facilidad de uso y su limpieza.

Tanto para recetas de verduras a la plancha con salsa de mango y curry, las mini hamburguesas de pollo y espinacas o las recientes chapatis, es una gozaada cocinar con ella.

Estos días la caballa está de temporada y en el mercado o pescaderías encontramos piezas bien hermosas y además muy bien de precio. Su carne es buenísima, es uno de los pescado más ricos en ácidos omega-3  y una gran fuente de nutrientes. Nos aporta vitaminas y minerales como el fósforo o el potasio entre otros.

Preparadas al horno o a la plancha quedan muy ricas. Además, su carne es muy versátil y se puede preparar de mil maneras, como por ejemplo la caballa en escabeche, que es perfecta para preparar con antelación y se conserva unos días.

Hoy la preparo al horno, con hinojo y naranja sanguina. El hinojo es uno de esos ingredientes que se pueden tomar en crudo para ensaladas, y también cocinado en cremas, o bien al horno, o al vapor simplemente aderezado con un buen aceite de oliva.