Panellets de codony (membrillo), café y canela

23 octubre, 2015

Hola! La noche de Todos los Santos está a la vuelta de la esquina y como todos los años vamos a ponernos ya mismo a preparar los típicos "panelletes". En Catalunya, el día 31 por la noche, es tradición celebrar "La Castanyada", asamos las castañas y los boniatos y por supuesto tomamos los tradicionales"panelletes".

Hay muchísima variedad, diferentes aromas, sabores, diferentes frutas, especiados. Los que propongo este año son de café, de canela y de membrillo (codony)

Panellets de codony (membrillo), café y canela.


He necesitado:
500 grs. de almendra en polvo
350 grs . de azúcar en polvo
150 grs.de agua mineral
2 huevos
Canela en polvo
1 taza de café 
Dulce de membrillo (receta aquí)

Preparación:
Primero hay que preparar la masa de almendra molida. En un recipiente mezclamos el agua con el azúcar y lo ponemos en el fuego medio hasta obtener un almíbar.

Añadimos la almendra en polvo y vamos removiendo durante unos 3-4 minutos, veremos que se desprende las paredes, entonces lo retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.


Mezclamos las claras de huevo sin montar y lo integramos bien, junto con la masa de almendras.
Le conviene reposar un mínimos de 3 horas, si lo preparamos el día anterior y lo dejamos reposar en la nevera, mucho mejor.
Preparamos tres partes dividiendo la masa en tres bloques.

Para los de café:  mezclaremos una cucharadita de café soluble y amasamos para que se integre bien y quede un color uniforme. Hacemos bolitas pequeñas y le damos la forma de grano de café haciendo una pequeña hendidura por encima.
Para los de canela: hacemos las bolitas y los rebozamos en canela molida.


Para los de membrillo:estiramos la masa dando forma de rectángulo, cortamos una tira de membrillo, la colocamos encima y lo enrollamos como si fuera un canelón. Luego cortamos las porciones y pintamos con huevo batido.

Colocamos los panellets sobre una bandeja de horno, con el papel adecuado y los introdocimos en el horno. Previamente lo hemos calentado a 200º C.
Esperamos unos 5-6  minutos, muy vigilantes, enseguida se pueden quemar.
Retiramos y dejamos enfriar.


Animaros a prepararlos, es muy sencillo y se pueden hacer muy variados.
Café, canela y membrillo ¿con cual te quedas? yo con todos!


Y si os apetece preparar los tradiconales panellets con piñones, tenéis la receta que publiqué el año pasado, con piñones, almendras, chocolate y coco. 
La receta la podéis ver clicando aquí → panellets variados

Feliz fin de semana, pasadlo muy bien!
Hasta la próxima :)

43 comentarios :

  1. me encantan y tengo que animarme a hacerlos aunque sea para estas navidades si o si los hago jejjeejj me guardo la receta la otra de los variados tambien la tengo . Pero les tengo panico por que si empiezo no puedo parar de comerlos jejejjej un beso guapa ..

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  2. Que ricos Silvia, quien estuviera cerca par probarlos, yo no los he probado nunca pero la pinta me dicen cómeme. Besos!

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  3. Un bocado delicioso Silvia!!!!!!
    Te han quedado de capricho;)
    Besitos y feliz fin de semana :)

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  4. Silvia, mi hija me pide contínuamente que le haga los de piñones, está enviciada con ellos desde que los probó hace ya algunos años. No voy a tener más remedio que ponerme con ellos, me llevaré tu receta que ahora mismo la voy a ver, ya que no puedo llevarme los panellets, jajaja. Sería interesante probarlos todos y estos tienen un aspecto delicioso. Muchos besos.

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  5. Hola Silvia!! Justo esta tarde he visto los panellets de membrillo en una pastelería, en Sabadell, pero finalmente me he decantado por mis favoritos, los de piñones. Este año no los voy a hacer porque a mí marido no le gustan y para mí sola, pues me compró unos poquitos y me quitó el gusanillo.
    Te han quedado perfectos, los de café tienen que estar muy buenos.
    Feliz Castañeda!!

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  6. Yo creo que ha sido el olorcillo tan bueno de esos panellets que acabas de preparar, lo que me ha traído hasta tu rincón,
    Tendré que volver pues aquí hay cosas muy ricas. Felicitaciones.
    Cariños y buena semana.
    kasioles

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    1. Bienvenida! y muchas gracias por quedarte por estos fogones, me alegro mucho de que te guste lo que encuentras, Buenas semana ;)

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  7. hola mi amor! espérame que voy corriendo a comérmelos todos, que pinta tienen artista!! un besazo preciosa mia

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  8. Por aquí no es habitual prepararlos, se hacen castañas asadas y chulas de calabaza, este año los voy a hacer tengo todo en casa y mañana igual me pongo con ellos, estos estánpara rebañar todos de un puñado, que pintaza tienen....Bess

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  9. ¡Bua Silvia! ¡Qué paaaaaasada!!! Que lloro y todo de envidia! jajaja Hace tres días estuve buscando recetas de panellets porque me encantan y la verdad que nunca los he hecho. Siempre los comía en mis visitas a Cerdanyola y me ponía ciega. Y el caso es que llegando esta época los echo mucho de menos.
    Sin duda de todas las recetas y mezclas de ingredientes esto que acabas de subir me ha conquistado el corazón y la barriga y la semana que viene pienso ponerme manos a la obra sí o sí. ¡Gracias por compartir esta delicia! Un besazo!

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  10. Bueno bueno, tengo que atracar tu cocina, en casa a nadie les gusta, a mi me chiflan, y sólo ver tus fotos me dieron ganas de probarlos, que mal.. no puedo coger ninguno... besos!!!

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  11. Que ricos Silvia, tienen una pinta de exquisitos que para que, estos de gustos distintos también están muy ricos, yo también voy cambiando, ya tengo la almendra comprada, mi marido se ha encargado de traerme todos los ingredientes, le encantan los panellet (sobre todo los tradicionales) y todo lo que se toma para la noche de los santos, así que me tengo que poner a ellos si o si...jajaajjajajaja. Besitosss guapa.

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  12. Me gustan muchos pero nunca los prepare asi que ahora copio tu receta besitos

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  13. Que buenos te han quedado!! yo los hice el año pasado y nos gustaron mucho. Bs.

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  14. Ya es la hora de comenzar a preparar la castanyada.
    Aunque no te lo creas los panellets de codony, son los que mas me gustan.
    Feliz semana

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  15. Nenaaaaa!! Has triunfado hija jajjaja. Vaya manera de hacerme la boca agua y de disfrutar de esa maravilla de fotos. Un petó maca!!

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  16. Qué ricos , hay que probar que para eso son dulces típicos de nuestro país!! Un beso guapa

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  17. Deben estar muy ricos!!! Me han encantado, tan monos. Me quiero comer unos cuantos, menudo antojo.
    Un beso

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  18. Que ricosssssssssssssss me encantan. No tanto como hacerlos, porque me los zampo todos yo sola, pero te cojo uno, que es un pecado menor.

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  19. Me encantan los panellets, pero aun nunca los he hecho y eso que llevo ya 5 años en Cataluña.
    Un saludo :)

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  20. Qué delicias estoy viendo!! me llevo tu receta y pruebo uno de cada sabor ¡están geniales tus panellets!
    Un beso.

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  21. Esta semana toca hacer panellets, que ricos verdad como estos tuyos me gustan mucho!!
    Un besito

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  22. Hola cielo, estos panellet se ven deliciosos me encantan, me quedo por tu cocina guapa..
    Besos cielo!!!

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    1. Bienvenida Lina, contenta de que te quedes por estos fogones, saludos ;)

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  23. En casa también los haremos este fin de semana, nos encantan!! Aunque confieso que nunca los he probado de membrillo

    Abrazos!!

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  24. Me ha gustado mucho tu receta, muy tradiciona, rica y sana, un beset

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  25. Me encanta recibir visitas, el que hayas correspondido a la mía, ha sido todo un placer recibirte.
    Como ya sé el sitio, volveré, no lo dudes.
    Cariños.
    kasioles

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  26. Silvia, ¡te han quedado espectaculares! Me tengo que dar prisa, que con tanto macaron, este año aun no me he puesto manos a la obra con los panellets. ¡A ver si me van a dar las doce campanadas! Jajaja.
    ¡Un beso!

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    1. Bueno... para las campanadas ya haremos la coca de Sant Joan, jejeje, besos!

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  27. Pero que bocados tan estupendos.

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  28. Silvia...tots estem en plena producció de panellets.
    T'han quedat preciosos!
    Ptnts
    Dolça

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  29. Tenen una pintassa tots tres!! Però ens apuntem els de canyella que encara no els hem provat mai :)

    Petons!

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    1. Hola!, proveu, proveu, perquè segur que us agraden, moltes gràcies ! Bona Castanyada ;)

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  30. Jo Silvia que buenos tienen que estar, yo nunca he hecho panellets pero apuntada queda la receta a ver si el año que viene los pruebo que con esos ingredientes tienen que estar riquísimos a la fuerza :)
    Besos

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  31. Muchísimas gracias a tod@s!! me gusta saber que es de vuestro agrado la receta y seguro que muchos de vosotros esta semana os ponéis "manos a la masa" con los panellets. Feliz Castanyada !!

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  32. Buff que buenos y que bonitos, no los he hecho nunca aunque si los como todos los años, me guardo tu receta para años venideros.
    Un besazo preciosa.

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  33. Silvia que delicia, madre mía y yo nunca los hice, de este año no pasa me encantan, te han quedado espectaculares
    Besinos
    El toque de Belén

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  34. Es curioso en cada casa las recetas siendo iguales se hacen de manera diferente, tu receta nada que ver con la mía y el resultado es que todos son buenos. Yo hice los panellets ayer yme olvidé del membrillo, por lo que ewste año "falti", mi marido ya arrugo la nariz pues dijo que los de "codony" no pueden ffaltar en una bandeja, bueno le dejaré ver los tuyos a ver si se conforma. Un beso y feliz castañada

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  35. Como nosotros no somos muy de panellets, ésta receta me la paso. Besicos.

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  36. Hola! me alegro mucho de que os hayan gustado, pues ya está adjudicados para el año que viene!
    buena semana ;)

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