Crema fría de zanahoria con mató

by - septiembre 03, 2020

Crema fría de zanahoria con mató

Llega septiembre y con el la recta final del verano. Algunas verduras y frutas de verano continúan de temporada, otras llegan con el cambio de estación que se avecina.
La verdad es que es un gran mes en cuanto a fruta se refiere: los melocotones, moras, uvas e higos, que tan ricos son para preparar conservas y mermeladas caseras.
Y las verduras y hortalizas como las acelgas, berenjenas, calabacines, zanahorias y tomates tan variados que encontramos en el mercado. Y pronto nos llegan las setas que tantas alegrías nos dan en la cocina

Hoy te propongo una crema fría de zanahoria con toques cítricos y queso Mató de Pirineo de Cadí. Es una crema perfecta para los días calurosos, si la tomas bien fría, pero también la puedes tomar tibia o calentita, si piensas en hacerla cuando llegue el otoño. 

Además es facilísima y la puedes preparar con antelación e incluso congelar para días posteriores. Pinta bien ¿verdad?

Crema fría de zanahoria con mató

Ingredientes:

✔ 1 manojo de zanahorias
✔ Queso Mató del Pirineu Cadí
✔ 1 cebolla tierna
✔ ½ limón (su zumo)
✔ 1cta de cúrcuma
✔ 1 vasito de caldo vegetal (o agua mineral)
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal y pimienta
✔ Albahaca fresca 

Crema fría de zanahoria con mató


Cómo preparar la crema de zanahoria con mató


✔ Empezamos por pochar la cebolla cortada en aceite de oliva caliente.
✔ Añadimos las zanahorias limpias, peladas y cortadas, y lo rehogamos todo junto durante unos minutos.
✔ Continuamos añadiendo el vaso de caldo vegetal, o en su defecto agua mineral. Lo cubrimos y dejamos cocer unos 15 minutos.
✔ Mientras añadimos las especias, la cúrcuma (opcional) le dará un tono y sabor especial. La sal y la pimienta al gusto.
✔ Lo retiramos del fuego y dejamos enfriar un rato. 
✔ Pasamos a la procesadora para triturarlo bien. En este momento añadimos el zumo de medio limón. ✔ Reservamos en la nevera para que esté fresquito. 

Crema fría de zanahoria con mató
Crema fría de zanahoria con mató

✔ En el momento de servir añadimos bolas de queso mató y decoramos con albahaca fresca.
✔ Opcionalmente, puedes añadir un poco de queso mató cuando trituras la crema de zanahoria. 
Yo lo he probado de las dos maneras y está delicioso. 
✔ El toque de cítrico con el limón le de un tono fresco, también lo puedes hacer con un poco de lima o jengibre.

¿Qué te parece?  Tanto fresquita como natural o tibia está deliciosa...

Crema fría de zanahoria con mató

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28 Comentarios

  1. Desde luego pinta de maravilla, a las que nos gustan las cremas de verduras y el queso no te digo ná, la receta no puede ser más rica. Cerca del otoño, que es mi estación favorita, asoman todo tipo de verduras y frutas que me encantan, pero las del verano también, así que aprovecharemos las de ahora de la forma que nos las presentas y esperamos con ansia las siguientes, a las que ya encontraremos su lugar en nuestra gastronomía. Nos tomamos las cremita tuya mientras ¿no?
    Un beso.

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    1. Por supuesto, entre unas y otras, siempre tenemos estas buenas opciones para ir disfrutando de lo mejor que nos ofrecen nuestros productos de la tierra.
      Besos :)

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  2. Qué maravilla de crema has hecho, Silvia, me dan ganas de coger uno de estos vasos y zampármelo ahora mismo

    Abrazos!!!

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    1. Todo tuyo! y si quieres repetimos vasito :) jaja.
      Gracias!

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  3. ¡Hola Silvia! ¿Qué tal el verano? Una crema de zanahoria con una pinta fantástica y seguro que deliciosa con el mató

    ¡Besos mil!

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    1. Hola Cuca, la mar de apetecible para estos dias.
      El verano bastante bien, moviéndonos poco... espero vosotros estéis todos bien :)
      Besos.

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  4. Un plato saludable, refrescante y riquisimo.
    Saludos.

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  5. Bueno bueno, me encantan estos vasitos tan monos y tan llenos de sabor.
    A tener muy en cuenta para las cenas o como entrante un día festivo.

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    1. Son ideales Alicia, para tomar en cualquier ocasión, fresquitos o tibios :)
      Un beso.

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  6. Ummm tengo q animar me a hacerla

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  7. Una crema de lujo, a mi hijo en verano no hay manera de meterle cremas de verduras, así que esta si es fría le encantará, guardada queda.
    Besitos guapa

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    1. Espero que le guste, como lleva queso y limón ya es un poco diferente. Gracias Marta, buen finde!

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  8. Silvia, qué rica se ve la sopa, muy cremosa. Las sopas frías son mi asignatura pendiente, creo que ya lo he comentado antes, que aún viviendo en lugares calientes, no acostumbramos a este tipo de sopas, pero seguro que un poco tibio está bueno también y con el queso, umm, delicioso!
    Feliz fin de semana, besos!

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    1. Hola Angélica, este tipo de sopas van bien todo el año, la verdad que tibia o calentita también apetece. Me alegra que te guste :)
      Besos.

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  9. Aspecto delicioso y llamativo color crema de zanahoria .. también saludable. Me encanta y lo lograré. Gracias por esta receta.

    Saludos desde Indonesia.

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    1. Gracias a ti por venir a estos fogones. Espero que te guste :)
      Saludos

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  10. Holaaaa!!!! me ha encantado tu receta pero así presentada es todo un lujazo para la vista y el paladar.
    Un beso.

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    1. Gracias Mamilu, es una delicia de crema, la presentación hace mucho :)
      Besos.

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  11. ¡Hola Silvia! Que color tan espectacular el de las cremas de zanahorias... a mi me llaman mucho la atención y es que me encantan... La tuya te ha quedado de 10 como todas las que haces... una ricura crema... Un beso.

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    1. Gracias Elisa, el toque de limón combinado con el queso la hace muy especial. Beso de vuelta!

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  12. Ese toque de queso le tiene que ir genial.
    Gracias por la receta.
    Besitos

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    1. Le va de maravilla, queda más cremosa:) Gracias por venir.

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  13. Hola Silvia, una crema de zanahorias deliciosa, con ese toque del queso mató. Yo también utilizo la misma marca, sale muy bueno. Besos.

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    1. Es una marca buenísima, tiene una textura y sabor especial, riquisimo!
      Un beso Maria José :)

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  14. Ohh Silvia!! Siempre con productos de primera calidad.
    El color que tiene esta crema es sorprendente y me imagino que en sabor lo será más.
    Delicioso como todos tus platos!!

    Besos

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    1. Gracias Pepi, es un producto muy rico y de muy buena calidad, gracias por tus cariñosos comentarios.
      Besos :)

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