Ingredientes:

- Solomillo de cerdo
- Rodajas de piña natural
- Mermelada de frutos rojos
- Tomillo fresco

Cómo preparar los montaditos:

- Corta el solomillo en rodajas finas y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
- Escurre las rodajas de piña y sécalas con papel de cocina.
- Cocina las rodajas de solomillo en la plancha caliente hasta que estén doradas por ambos lados. La idea es que queden jugosas por dentro.
- Asa las rodajas de piña en la misma plancha, dándoles un toque de calor para resaltar su sabor.
- Corta las rodajas de piña por la mitad y prepara los montaditos poniendo solomillo y piña, uno encima de otro.
- Finaliza con un poco de mermelada. Yo he puesto de frutos rojos y una ramita de tomillo fresco.

Con estos montaditos despedimos el año. Nos vemos en el 2024!

                        ¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

Ingredientes:

- 1 corvina (aproximadamente 1 kilo)
- Zumo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto

También puedes cambiar el jengibre y la lima por otra especie o cítrico que te guste, o simplemente no utilizarlo. Vamos con la receta y sus ingredientes.

Hoy traigo unos bocaditos deliciosos, que son ideales para las celebraciones o cualquier día de fiesta. Hace mucho tiempo que tenía guardado el post, sin publicar en el blog, (nos pasa a tod@s los bloggers, jeje). Bueno, pues aquí está. 

Esta receta se puede preparar con panecillos medianos o bien en una hogaza más grande. A modo de aperitivo, los he preparado con mini panecillos, así son casi de un bocado y quedan la mar de bien en una mesa de picoteo.

Para la receta he utilizado el queso de Cadí "Petit Neu". Es un queso cremoso con gusto láctico suave, y aromas de hongos y trufa. La verdad que tiene un sabor espectacular y se no hace falta sacar la corteza. Estos panecillos se pueden hacer con otro queso, que funda bien y combine con el salmón ahumado.

Ingredientes:

- 6 panecillos mini
- Queso Petit Neu (o bien un queso cremoso)
- 150 g de salmón ahumado
- Eneldo en rama
- El zumo de media naranja o mandarina
- Aceite de oliva virgen

Cómo preparar los panecillos rellenos:

- Empezamos por cortar el salmón ahumado en daditos, o en tiritas.
- Lo ponemos en un bol, y lo cubrimos con aceite y el zumo de media naranja, le añadimos unas ramitas de eneldo. Dejamos reposar durante media hora.
- Cortamos la parte superior de los panecillos a modo de tapadera y las reservamos. Sacamos la miga de dentro de los panecillos.
- Rellenamos los panecillos con el salmón ahumado y marinado, dejando libre la parte superior para acabar de rellenar con el queso.
- Cortamos el queso a daditos. Este queso se come con corteza, no hace falta quitarla. Continuamos rellenando los panecillos con el queso. Puedes usar un queso cremoso o uno que funda bien.
­- Precalentamos el horno a 180° C. e introducimos los panecillos. Los ponemos en la parte alta del horno, con el gratinador, para que se calienten y se funda el queso. Las tapas también las ponemos en la misma bandeja de horno para que se calienten un poquito.
- En un par de minutos el queso se ha fundido y está calentito. 

Los embutidos curados siempre son imprescindibles en nuestros aperitivos y menús festivos. Si hay algo que tenía muchas ganas de probar, era la presa ibérica curada. Hace un tiempo lo hice con el lomo curado casero y el resultado fue todo un éxito. La receta de presa la vi en la web de Eneko Sukaldari.

- 1 kg de sal (por kilo de carne)

- 500 g de azúcar (por kilo de carne)

Hoy traigo una ensalada muy vistosa, que es ideal para combinar en una mesa de fiesta o simplemente para tomar como primer plato.

- 1/2 Col Lombarda
- 1 Pera
- 1 Naranja (su zumo)
- 50 g Avellanas
- Queso azul
- Ralladura de piel de naranja
- 1 Yogur griego
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, Pimienta

Cómo preparar la ensalada de col lombarda:

- Corta finamente la col lombarda y la pera con ayuda de una mandolina o cuchillo bien afilado.
- Incorpora ralladura de piel de naranja y el zumo de media naranja, para dar un toque cítrico.
- En un bol, prepara el aliño: mezcla el yogur griego con el aceite de oliva virgen extra y un poco más de ralladura de naranja.
- Añade sal y la pimienta al gusto.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla todo con cuidado.
- Agrega las avellanas partidas y el queso azul cortado en trozos generosos.
- Sirve la ensalada y añade un poco más de queso azul y avellanas por encima (opcional)
- Llevala al frigo hasta la hora de servir.

Hoy te traigo unos exquisitos vasitos repletos de sabores y contrastes deliciosos. Es la opción ideal para sorprender a tus invitados en cualquier celebración.

La verdad que el crumble con anchoas ha sido todo un descubrimiento en mi cocina. Tenía muchas ganas de probarlo y ha sido todo un acierto.

Es tiempo de castañas y de platos de cuchara con los productos más otoñales. Hoy te traigo un guiso  tradicional con un toque sorprendente en la salsa que lo acompaña. Son unas albóndigas con castañas asadas y chocolate, una combinación simplemente deliciosa.

Este guiso es perfecto para preparar con anticipación, ya que, como muchos otros platos, mejora con el reposo. Y la receta se cocina la mar de fácil, sin complicaciones. Además puedes hacer las albóndigas de pollo, pavo, carnes, legumbres o de verduras, para variar de las clásicas.

Durante todo el año podemos encontrar las castañas envasadas o en conserva pero ahora, que es su mejor momento, vale la pena aprovechar y disfrutar de todo su sabor al natural.

Todos los ingredientes los he traído del Mercat de La Mercé (Bcn).

Ingredientes:

- Albóndigas de ternera 
- Castañas (una docena aproximadamente.)
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 200 ml de caldo de carne o ave
- Sal
- Pimienta
- 1 cda de chocolate
- Harina para freír las albóndigas

Cómo preparar el guiso:

- Lava y corta las verduras.
- Calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo.
- Pasados unos cinco minutos, añade el tomate natural pelado y triturado o rallado.
- Cocina durante 15 minutos más. Pasa el sofrito por la batidora.
- Fríe las albóndigas enharinadas en otro recipiente y reserva.
- Junta el sofrito, las albóndigas y las castañas.
- Cubre con el caldo y rectifica de sal y pimienta.
- Cocina unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- En el último momento, añade el chocolate y retira del fuego.

Ingredientes:

- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de tahine (receta aqui)
- Un buen chorro de zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pimentón ahumado o dulce

Cómo preparar el hummus con aceitunas negras

- Introducir dentro del vaso de la batidora los garbanzos, el ajo, el tahine, el aceite de oliva y el zumo de limón.
- Agregar las aceitunas negras sin hueso.
- Triturar, añadiendo un poco de agua si hiciera falta, hasta obtener un puré fino y sedoso.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve en un bol , espolvorea un pco de pimentón ahumado o dulce y un chorrete de aceite de oliva.
- Acompaña con tostadas de pan, o verduras cortadas en bastones. ¡Y listo!

Una de las frutas más exquisitas y nutritivas que la naturaleza nos puede ofrecer son las naranjas. Su dulzura con un punto de acidez y su zumo refrescante, las convierten en una de las frutas más populares del mundo. Pero, desafortunadamente cuando vamos a comprar naranjas, la mayoría de veces, las que encontramos en el mercado, son naranjas de poca calidad que no cumplen con nuestras expectativas.

Esto es así porque son naranjas que no han madurado de forma natural y las conservan durante meses en cámaras frigoríficas. Aunque afortunadamente, hoy en día y gracias a internet y a través de nuestra frutería online podrás tener naranjas valencianas directas del árbol a tu mesa, con toda su jugosidad y su sabor. Y con algo también muy importante, con todas sus propiedades nutritivas intactas.

En este Black Friday, aprovéchate de ofertas al comprar naranjas directas del árbol a tu casa. Una opción saludable y deliciosa que llega a tu puerta con solo un clic.

¿Por qué son mejores las naranjas si van directas del árbol a tu mesa?

La razón es muy simple, son naranjas que se han dejado en el árbol hasta alcanzar su mejor momento, han madurado de forma natural. Las naranjas son un tipo de fruta no climatérica, es decir, NO siguen madurando una vez recogidas del árbol.

Muchas de las naranjas que se pueden comprar en supermercados son naranjas que, aunque tienen un aspecto exterior bonito, han sido recogidas cuando todavía estaban verdes. Lo que hacen es someterlas a un proceso de maduración artificial mediante aplicación de etileno, que hace que por fuera se pongan de color naranja. Además posteriormente las cepillan y les aplican ceras para que sean atractivas a la vista, y después las conservan en cámaras frigoríficas hasta que son puestas a la venta ¿Tienen un aspecto bonito? Sí ¿Tienen el mejor sabor y las mejores propiedades? Absolutamente no. Solo las naranjas de temporada que se recogen cuando están maduras, reciben del árbol todo lo que necesitan para ofrecerte el mejor sabor, aroma, textura y propiedades nutricionales.

Comprar naranjas directas del árbol a tu mesa es posible

La única forma de tener la garantía absoluta de que estás comprando naranjas maduras directas del árbol, es comprándolas directamente a los productores. De este modo no solo podrás comprar naranjas de la mejor calidad, sino que serán auténticas naranjas valencianas, las mejores naranjas del mundo. Y no es necesario que vivas en Valencia para ello, ya que desde nuestra tienda de frutas y verduras online, te llevamos nuestras naranjas a domicilio, directas del árbol a tu mesa y en tan solo 24/48 horas.

Comprando nuestras naranjas directas del árbol a tu mesa obtendrás mucho más que unas naranjas valencianas deliciosas:

Obtendrás una fruta saludable y nutritiva

Nuestras naranjas de Valencia no solo son deliciosas y las dejamos madurar en los naranjos, sino que también están llenas de beneficios nutricionales. Son una excelente fuente de vitamina C, que apoya el sistema inmunológico y ayuda a proteger contra las infecciones. También son una buena fuente de folato, que es esencial para el crecimiento y desarrollo celular. Además, las naranjas contienen antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Obtendrás el mejor precio

Al ser productores la figura del intermediario desaparece, por lo que el precio de las naranjas no se encarece. Además, en Frutamare creemos que todos deberían tener acceso a los beneficios para la salud y al delicioso sabor de las naranjas de Valencia y por eso nuestras naranjas siempre tienen un precio justo y asequible.

 

Ayudarás a mantener una tradición de calidad

Valencia tiene una larga tradición en la producción de naranjas de alta calidad, y en Frutamare, estamos orgullosos de continuar esa tradición. Nuestras naranjas son cuidadosamente seleccionadas, recogidas a mano y envasadas con cariño para garantizar que recibes la mejor fruta de calidad. Estamos comprometidos a mantener los más altos estándares de calidad y excelencia en todos los aspectos de nuestro negocio.

Estarás apoyando a los agricultores locales

Cuando pides naranjas de Valencia directas de nuestros huertos en nuestra tienda de fruta y verdura online, no solo obtienes las naranjas más frescas y sabrosas, sino que también estás apoyando a los agricultores locales. Además de producir nuestras propias naranjas, también trabajamos directamente con los agricultores de Valencia, tan necesarios para mantener una agricultura basada en la tradición y la calidad de los productos de la huerta, de este modo, además de obtener naranjas de la mejor calidad, estarás apoyando la economía local.

Obtendrás un producto cultivado mediante prácticas agrícolas sostenibles

Como agricultores de tradición, creemos en prácticas agrícolas sostenibles que respetan el medio ambiente, como el uso de fertilizantes lo más naturales posible y la reducción del uso de pesticidas. Además utilizamos el agua de nuestro propio pozo, un agua que sabemos que no procede de pantanos y la utilizamos de forma controlada para asegurar la conservación de algo, que nosotros mejor que nadie, sabemos lo importante que es conservar. Al comprar nuestras naranjas directas del árbol a tu mesa estarás apoyando prácticas agrícolas sostenibles y contribuyendo a la conservación del planeta.

En conclusión, gracias a nuestra tienda de frutas y verduras online, comprar naranjas directas del árbol a tu mesa es posible y muy sencillo. Y es la manera perfecta de poder disfrutar en tu propia casa de las mejores naranjas valencianas recién recogidas en su punto exacto de maduración, para que puedas apreciar el verdadero sabor, aroma y textura de las naranjas tal y como si estuvieras en la huerta valenciana.

No es el primer pastel de brócoli con manzana que preparo, hace un tiempo preparé un puding de brócoli parecido que lleva calabaza. El de hoy lleva queso fresco y un cambio de ingredientes, que lo hace más ligero.

Y aprovechando que el brócoli es una de las verduras que toma protagonismo durante el invierno, vale la pena hacer este tipo de recetas que tanto gustan para un entrante, como para una cena.
 

Ingredientes:

- 1/2 brócoli
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 huevos medianos
- 1 manzana
- 125 g de queso fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Cómo preparar el pastel de brócoli

- Empezamos por limpiar y cortar las verduras. Rallamos la zanahoria. Cortamos la manzana y picamos la cebolla.
- Cocemos el brócoli durante 5 minutos y lo escurrimos.
- Mientras tanto precalentamos el horno a 200 º C.
- Batimos los huevos en un bol, añadimos la sal, pimienta y el queso.
- Seguimos con la zanahoria, la cebolla, la manzana y el brócoli. Mezclamos todo.
- Preparamos un molde para horno engrasando un poco con mantequilla o aceite de oliva y lo llenamos con la mezcla.
- Lo introducimos en el horno a 180 º C y lo dejamos unos 30 minutos hasta que cuaje.
- Lo retiramos y dejamos enfriar.

Hoy te traigo un dip de chorizo ibérico con queso que ¡está impresionante!.  Es una de las ideas que tengo presente en la lista para los aperitivos y los momentos de celebración.

Estamos en plena temporada de castañas, un fruto ideal que se adapta a muchas recetas de nuestra cocina, ya sean platos salados o preparaciones dulces. Es un ingrediente estrella de la temporada otoñal.

- Cacao en polvo

Cómo preparar el mousse de castañas:

- Para cocer las castañas, realiza un corte en la base de cada una y ponlas en una cacerola con agua. Lleva a ebullición y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que la piel se desprenda fácilmente. Luego, pélalas cuando estén aún calientes.
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
- Cocina las castañas peladas junto con la leche condensada y el agua durante 10-15 minutos a fuego medio. Este paso es fundamental para lograr una textura suave y un sabor profundo.
- Añade las hojas de gelatina hidratadas a la mezcla y revuelve hasta que se disuelvan completamente.
- Tritura la mezcla hasta obtener una textura fina y sin grumos. Deja que la mezcla temple, removiendo de vez en cuando.
- Semi-monta la nata y agrégala en dos o tres tandas a la mezcla de castañas con movimientos suaves y envolventes.
- Vierte la mezcla en vasos individuales y refrigérala durante al menos 2 horas para que tome cuerpo.
- Al servir, acompaña con castañas cocidas troceadas y espolvorea un poco de cacao en polvo. También puedes servirla con otros frutos secos.

En casa somos de tradiciones con los clásicos panellets y la castanyada, pero este año me he animado a preparar "mis primeras galletas de Halloween" para compartir en una fiesta con niños.

Hoy te traigo unas berenjenas con un relleno que queda súper cremoso. Es una plato ideal para una cena o un primer plato y además son muy fáciles de preparar tanto en el horno como en la airfryer.

Las berenjenas son de lo más versátil en la cocina para prepararlas de mil maneras. He utilizado la berenjena rayada, de color morado claro. Son carnosas de sabor más suave y con menor amargor que sus compañeras, las berenjenas negras.

El relleno lleva una deliciosa mezcla de butifarra y un extra de mozzarella, dos ingredientes que se complementan a la perfección. La butifarra, además de carne de cerdo, lleva queso y espinacas. 

Ingredientes:

- 4 berenjenas pequeñas
- Butifarra con espinacas y queso
- 1 cebolla hermosa (ajo opcional)
- 200 g de mozzarella rallada
- 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado para gratinar

Cómo preparar las berenjenas rellenas:

- Precalienta el horno a 180°C (o la freidora de aire a 180°C si prefieres esa opción).
- Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. 

Si utilizas levadura en lugar de masa madre natural, los tiempos de fermentación son más cortos. Solo tienes que controlarlos e ir viendo sobre la marcha.

Ingredientes:

- 400 g de harina de fuerza
- 100 g de harina integral
- 100 g de masa madre activa ( o bien 10 g de levadura fresca)
- 320 g de agua (ajustar según harina)
- 20 g de aceite de oliva virgen
- 100 g de pasas
- 100 g de nueces
- 10 g de sal

Cómo preparar el pan de nueces y pasas:

- En un recipiente, mezcla todos los ingredientes: la harina, el agua, el aceite de oliva, la sal y la masa madre activa. Luego, comienza el proceso de amasado.
- El método de cortos amasados es una técnica perfecta para desarrollar la estructura de la masa. 

Los chips de vegetales son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento, como un aperitivo sabroso o como un acompañamiento para tus platos.

- 1 remolacha
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo dulce (opcional)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Preparación de los vegetales:

- Lavar bien el boniato, las zanahorias y la remolacha. Les dejo la piel.
- Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, cortar rodajas delgadas y uniformes. Cuantas más delgadas sean las rodajas, más crujientes serán los chips.
- En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, la sal, la pimienta y, si lo deseas, el pimiento rojo dulce y el ajo en polvo. Esta mezcla dará sabor a tus chips.

Cocción al horno o freidora de aire:

- Calentar el horno a 180°C o la freidora de aire.
- Colocar las rodajas en una sola capa sobre una bandeja para la cocción forrada con papel de horno. Si es necesario, utilizar dos bandejas para que las rodajas no se amontonen.
- Cocer en el horno o freidora de aire durante unos 15-20 minutos, o hasta que las chips estén doradas y crujientes. 

- Girarlas a mitad del tiempo de cocción para que se cuezan de forma uniforme.

- Una vez las chips estén listas, retirarlas y dejarlas enfriar durante unos minutos. Se volverán más crujientes a medida que se enfríen.

- Si las fríes en aceite de oliva, omitir el paso de mezclar con las especias. 
- En una sartén profunda o una freidora, calentar suficiente aceite de oliva para sumergir las rodajas de verduras completamente. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
- Freír las rodajas en tandas pequeñas para evitar que se peguen. Freír hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda

- Enfriar y espolvorear con especias o un poco de sal al gusto.

Hoy vengo con un rissoto que combina fruta, queso. y frutos secos Las peras aportan una dulzura natural, el queso azul añade una nota intensa y salada, y las nueces ofrecen una textura crujiente y un sabor inconfundible. Juntos, estos ingredientes han resultado una deliciosa combinación de sabores.

En este risotto, he utilizado la nueva plantequilla de Tulipan, para probar el producto. Es una opción  para aquellos de nosotros que amamos el sabor de la mantequilla pero también queremos hacer elecciones diferentes 100% vegetales. Su textura y sabor son suaves y se integran perfectamente en el risotto, aportando un toque de cremosidad.

Las nueces, además de su textura crujiente y su sabor inigualable, son una fuente de grasas saludables y antioxidantes muy convenientes para las personas que tenemos el colesterol un poco alto. Así que me ha gustado combinarlas con la plantequilla vegetal en este risotto, para compensar un poco y comprobar el resultado del plato.

Vamos con la receta, bien con plantequilla vegetal o bien con mantequilla tradicional. Escoge la opción a tu gusto.
En instagram tienes el paso a paso en esta vídeo receta.

- A la hora de servir añade unas nueces picadas por encima.

Estos muffins son ideales para una cena relajada en casa o para compartir en un aperitivo con amigos y familiares. ¡Ya te lo adelanto, quedan suuuuper cremosos! 

Puedes ver aquí el vídeo de la receta.

Ingredientes​​​​​​​​:

- Un paquete de espaguetis al huevo​​​​​​​​
- 5-6 tomates confitados​​​​​​​​
- 2-3 cdas de piñones
- 1 calabacín pequeño​​​​​​​​
- 1 diente de ajo​​​​​​​​
- 1 dl de aceite de oliva virgen​​​​​​​​
- Queso pecorino rallado (al gusto )​​​​​​​​
- Albahaca fresca​​​​​​​​
- Pimienta recién molida​​​​​​​​
- Sal​​​​​​​​