Risotto de pera con queso azul y nueces
Hoy vengo con un rissoto que combina fruta, queso. y frutos secos Las peras aportan una dulzura natural, el queso azul añade una nota intensa y salada, y las nueces ofrecen una textura crujiente y un sabor inconfundible. Juntos, estos ingredientes han resultado una deliciosa combinación de sabores.
En este risotto, he utilizado la nueva plantequilla de Tulipan, para probar el producto. Es una opción para aquellos de nosotros que amamos el sabor de la mantequilla pero también queremos hacer elecciones diferentes 100% vegetales. Su textura y sabor son suaves y se integran perfectamente en el risotto, aportando un toque de cremosidad.
Las nueces, además de su textura crujiente y su sabor inigualable, son una fuente de grasas saludables y antioxidantes muy convenientes para las personas que tenemos el colesterol un poco alto. Así que me ha gustado combinarlas con la plantequilla vegetal en este risotto, para compensar un poco y comprobar el resultado del plato.
En este risotto, he utilizado la nueva plantequilla de Tulipan, para probar el producto. Es una opción para aquellos de nosotros que amamos el sabor de la mantequilla pero también queremos hacer elecciones diferentes 100% vegetales. Su textura y sabor son suaves y se integran perfectamente en el risotto, aportando un toque de cremosidad.
Las nueces, además de su textura crujiente y su sabor inigualable, son una fuente de grasas saludables y antioxidantes muy convenientes para las personas que tenemos el colesterol un poco alto. Así que me ha gustado combinarlas con la plantequilla vegetal en este risotto, para compensar un poco y comprobar el resultado del plato.
Vamos con la receta, bien con plantequilla vegetal o bien con mantequilla tradicional. Escoge la opción a tu gusto.
En instagram tienes el paso a paso en esta vídeo receta.
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Ingredientes:
- 2 peras maduras
- 1 taza de arroz Arborio o Carnaroli
- 1/2 cebolla
- 3 o 4 cdas de mantequilla o plantequilla
- 1 vasito de vino blanco
- 1 l de caldo de verduras
- 150 g de queso azul
- Un puñado de nueces
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de arroz Arborio o Carnaroli
- 1/2 cebolla
- 3 o 4 cdas de mantequilla o plantequilla
- 1 vasito de vino blanco
- 1 l de caldo de verduras
- 150 g de queso azul
- Un puñado de nueces
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el risotto de pera con queso azul y nueces:
- Calienta una cucharada la mantequilla y cocina la pera hasta que esté dorada. Reserva.
- Cuando la cebolla esté transparente añade el arroz y revuelve para que se impregne bien con el aceite y los aromas de la cebolla y el ajo.
- Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
- Vierte el vino blanco y remueve constantemente hasta que se haya absorbido por completo.
- Comienza a agregar el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, y sigue removiendo. A medida que absorba el líquido, agrega más caldo.
- Continúa este proceso aprox 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido al dente.
- Incorpora las peras y el queso azul desmenuzado. Mezcla todo bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Finalmente añade una cucharada de mantequilla y dale unas vueltas para que se integre.
- A la hora de servir añade unas nueces picadas por encima.
14 Comentarios
Buenas tardes Silvia, este es uno de los riquísimos Risotto que tengo pendiente de compartir, lo he hecho en una ocasión para probar, y me gustó muchísimo. Fue uno de esos días que no tomas ninguna foto y luego te arrepientes. Al ver el tuyo me lo ha recordado, porque fue hace mucho tiempo, así que me está pidiendo a gritos hacerlo de nuevo. Gracias por compartirlo.
ResponderEliminarBesos guapísima y feliz tarde de domingo.
Hola Concha, me ha pasado a mí un montón de veces, que no he fotografiado alguna receta. Pero siempre hay una ocasión para hacerlo. Me alegro de que te guste, un beso.
EliminarLa combinación pera, queso azul y nueces no puede ser más rica, en un risotto recién hecho resulta inmejorable. Ya sabes lo que me gusta la fruta dentro de la comida salada, pero en este caso el disfrute es doble, un arroz cremoso está riquísimo con esos ingredientes.
ResponderEliminarBss
Muchas gracias Lola, ha quedado súper cremoso. Y la fruta le da ese toque ligero, me alegro mucho de que te guste. Un beso.
EliminarUna combinación perfecta, debe estar de muerte, un beset
ResponderEliminarBuenísimo, ha quedado con un sabor espectacular. Muchas gracias. Beset!
EliminarHola Silvia !
ResponderEliminarEsa combinación siempre es triunfadora , así que me imagino cuanto habrás disfrutado de este rico risotto.
Un abrazo.
Una maravilla Bego, quedó buenísimo. Muchas gracias, un beso.
Eliminar¡Hola Silvia! Menudo risotto te has marcado, seguro que estaba exquisito. Con las nueces y el queso azul me tengo que controlar, menos mal que para consolarnos está la pera, ja ja.
ResponderEliminarFeliz tarde. Bstes.
Hola Emma, la pera hace que la receta sea más ligera. Queda buenísimo, un beso.
EliminarQuerida Silvia, hoy nos has preparado un riquisimo risotto. Me encanta. Besos
ResponderEliminarMuchas gracias Mª José, es una receta sencilla y llena de sabor. Un beso.
EliminarEstá maravilla tengo que probarla
ResponderEliminarQue bien que lo hayas compartido
Besitos
Muchas gracias Isabel, espero que te guste. Un beso.
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