Chips crujientes de boniato y remolacha
Los chips de vegetales son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento, como un aperitivo sabroso o como un acompañamiento para tus platos.
Son fáciles de preparar y muy versátiles, ya que puedes hacerlas con diferentes verduras. Los he preparado con remolacha, boniato y zanahoria. Solo tienes que cortar lo vegetales muy finitos con un buen cuchillo o con una mandolina.
Tanto si las haces en el horno, en la freidora de aire o si las fríes en aceite de oliva para obtener un toque extra de crujiente, quedan muy bien. Son opciones a tener en cuenta según tus necesidades y gustos. Te comparto como hacerlo de las tres maneras.
En casa se han convertido en un “snak” delicioso.
Ingredientes:
- 1 boniato grande
- 2 zanahorias grandes
- 1 remolacha
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo dulce (opcional)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- Lavar bien el boniato, las zanahorias y la remolacha. Les dejo la piel.
- Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, cortar rodajas delgadas y uniformes. Cuantas más delgadas sean las rodajas, más crujientes serán los chips.
- En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, la sal, la pimienta y, si lo deseas, el pimiento rojo dulce y el ajo en polvo. Esta mezcla dará sabor a tus chips.
Cocción al horno o freidora de aire:
- Calentar el horno a 180°C o la freidora de aire.
- Colocar las rodajas en una sola capa sobre una bandeja para la cocción forrada con papel de horno. Si es necesario, utilizar dos bandejas para que las rodajas no se amontonen.
- Cocer en el horno o freidora de aire durante unos 15-20 minutos, o hasta que las chips estén doradas y crujientes.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo dulce (opcional)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Preparación de los vegetales:
- Lavar bien el boniato, las zanahorias y la remolacha. Les dejo la piel.
- Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, cortar rodajas delgadas y uniformes. Cuantas más delgadas sean las rodajas, más crujientes serán los chips.
- En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, la sal, la pimienta y, si lo deseas, el pimiento rojo dulce y el ajo en polvo. Esta mezcla dará sabor a tus chips.
Cocción al horno o freidora de aire:
- Calentar el horno a 180°C o la freidora de aire.
- Colocar las rodajas en una sola capa sobre una bandeja para la cocción forrada con papel de horno. Si es necesario, utilizar dos bandejas para que las rodajas no se amontonen.
- Cocer en el horno o freidora de aire durante unos 15-20 minutos, o hasta que las chips estén doradas y crujientes.
- Girarlas a mitad del tiempo de cocción para que se cuezan de forma uniforme.
- Una vez las chips estén listas, retirarlas y dejarlas enfriar durante unos minutos. Se volverán más crujientes a medida que se enfríen.
Versión clásica en aceite de oliva:
- Si las fríes en aceite de oliva, omitir el paso de mezclar con las especias.
- En una sartén profunda o una freidora, calentar suficiente aceite de oliva para sumergir las rodajas de verduras completamente. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
- Freír las rodajas en tandas pequeñas para evitar que se peguen. Freír hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda
- En una sartén profunda o una freidora, calentar suficiente aceite de oliva para sumergir las rodajas de verduras completamente. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
- Freír las rodajas en tandas pequeñas para evitar que se peguen. Freír hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda
- Enfriar y espolvorear con especias o un poco de sal al gusto.
18 Comentarios
Hola Silvia, te han quedado con un aspecto tremendo, y de sabor no se quedarán atrás. Tomo nota de tus chips, no se parecen en nada a las mías.
ResponderEliminarBss
Gracias Lola, están súper crujientes. Para empezar y no parar. Un beso.
EliminarBuenos días Silvia, aunque tengo publicados los chips de boniato, me encantan los de remolacha y otras hortalizas. Aunque ahora limito comerlos, porque son bastante calóricos y cuando me pica el gusanillo, de ciento en viento, echo mano de unos mix que compro que traen además yuca y zanahoria y están riquísimos. Para una ocasión, merece la pena darse el gusto.
ResponderEliminarBesos
Hola Concha, si es verdad son un poco calóricos. Pero de vez en cuando apetecen. Me alegra que te gusten, un beso.
EliminarHola Silvia!!
ResponderEliminarNo es fácil hacer chips de verduras para conseguir el crujiente y que no se hagan demasiado porque si no amargan y veo que te han quedado muy bien.
Besos ♥
Hola Pepi, si cuestan un poquito, la verdad es que yo he preparado tandas, y he ido cogiendo el truquillo poco a poco. Un beso.
EliminarHola silvia que rico quedan estos chips a mi me encantan besitos
ResponderEliminarSon una delicia, muchas muchas gracias Inma :)
EliminarHola, Silvia. No dudes de que te copiaré. Hice una vez de boniato pero al horno. Seguro que en la freidora me salen perfectos y con lo que me gusta el boniato y la remolacha, los disfrutaremos. Besos y buen fin de semana.
ResponderEliminarHola Marisa, en la freidora de aire, seguro que te quedan perfectos, y más con la buena mano que tienes tú. Un beso.
EliminarSiliva, en casa volarían de la mesa, tienen un aspecto impresiontanteeeeee!!!
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana
Muchas gracias Javier, están buenísimos. Un abrazo de vuelta.
EliminarAl horno han quedado muy bien, gracias por compartirlas.
ResponderEliminarMuchas gracias a ti! Me alegro de que te gusten. :)
EliminarExcelente idea, yo los hacía con platano verde (los que vienen de America).
ResponderEliminarNo sé me había ocurrido hacerlo con otras verduras, lo probaré.
Quedan súper bien, yo tengo pendiente probar con los plátanos verdes :)
EliminarQue ricos, Silvia
ResponderEliminarUna idea fantástica
Besitos
Muchas gracias Isabel, son una delicia. Un beso.
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