Hoy comparto una receta reconfortante y deliciosa, ideal para los días fríos de invierno. Combina coliflor con las peras de la variedad Conference, reconocidas por su textura fina, jugosa y ligeramente dulce. Estas peras, en concreto las de DOP Pera de Lleida, aportan al plato un toque delicioso.

Las peras son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Además, gracias a su alto contenido en agua, son una opción perfecta para hidratarse.

En esta receta, acompaño la crema con un topping de frutos secos y queso azul, una combinación que equilibra la dulzura de la fruta con el toque salado e intenso del queso. Puedes personalizarla a tu gusto añadiendo nueces, avellanas o almendras tostadas para un extra de textura y sabor.

Ingredientes:

1 coliflor (media unidad)
2 peras conference @dopperadelleida
1 cebolla morada pequeña
1/ puerro puerro
Aceite de oliva virgen
1 cda de mantequilla
Caldo vegetal o agua (
Sal y pimienta al gusto
Hierbas aromáticas (albahaca, tomillo, romero)
Avellanas (para topping)
Queso azul (opcional)

Preparación:

Corta la cebolla y el puerro, y trocea la coliflor.

En temporada de calabaza no puede faltar una buena crema para los días de otoño. La de hoy lleva calabaza combinada con pera y un poquito de jengibre, que le da un puntito picante. 

La protagonista de la receta, la col lombarda, aporta un sabor suave y crujiente, con su distintivo matiz morado que cautiva visualmente. Hoy la preparo combinada con la pera, la naranja y el queso azul en una ensalada llena de sabores. Y el aporte de un toque cítrico y cremoso, en una salsa para aliñar y unir todos los ingredientes.

Además esta ensalada es fácil de preparar y en poco tiempo la tienes lista.

Ingredientes:

- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén tiernos.
- Calienta una cucharada la mantequilla y cocina la pera hasta que esté dorada. Reserva.
- Cuando la cebolla esté transparente añade el arroz  y revuelve para que se impregne bien con el aceite y los aromas de la cebolla y el ajo. 
- Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
- Vierte el vino blanco y remueve constantemente hasta que se haya absorbido por completo. 
- Comienza a agregar el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, y sigue removiendo. A medida que absorba el líquido, agrega más caldo. 
- Continúa este proceso aprox 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido al dente.
- Incorpora las peras y el queso azul desmenuzado. Mezcla todo bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Finalmente añade una cucharada de mantequilla y dale unas vueltas para que se integre.

Qué bien combinan las peras en todo tipo de recetas. Tanto en los postres como en las recetas saladas, nos aporta una textura y un sabor ideal.

Hoy preparo una pizza que lleva pera y calabaza asada, con un buen queso ahumado de sabor intenso, que es perfecto para fundir y dar ese toque diferente.

       Ingredientes:

       - 400 gr de patatas cocidas.

Ingredientes:

1 litro leche fresca entera
24 ml. de zumo lima o limón
100 g de mermelada de pera casera
Dátiles

Mermelada de peras "caídas del árbol"


He necesitado:
1 kilo de peras peladas y troceadas
1 manzana (también caída del árbol)
500 grs de azúcar (mitad blanco, mitad moreno)
1/2 limón
Botes de cristal








Hasta pronto!

Peras al horno "Gavín", con moras y nueces


He necesitado:
Peras caídas del árbol
Mermelada de moras casera (la de Idoia)
Nueces
Miel de romero
Azúcar