Hoy vengo con una receta veraniega, vistosa y fácil, perfecta para dejar lista con antelación

Cuando llega el calor, apetecen recetas que se puedan preparar con calma y servir bien frías. Esta terrina de pavo, jamón cocido y quesos es ideal para ello. Se puede montar con antelación, guardar en la nevera.

Es ideal para servir en frío, cortada en lonchas finas, como primer plato, en una cena ligera o para llevar en un tupper. Además, es una receta fácil y muy versátil: puedes adaptarla con otros embutidos, quesos o incluso restos de carne o verduras.

Esta terrina aguanta perfectamente 2 o 3 días en la nevera, por lo que es perfecta para organizar las comidas de la semana con antelación.

Ingredientes:

400 g de pechuga de pavo cortada fina
200 g de jamón cocido en lonchas
200 g de queso semicurado en lonchas
2 huevos medianos
120 ml de nata para cocinar
50 g de queso parmesano rallado
1 ramita de tomillo o romero
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

En un bol, bate los huevos con sal y pimienta. Añade la nata y el queso parmesano rallado, y mezcla bien hasta que quede homogéneo.
Prepara el molde: engrasa ligeramente un molde rectangular con aceite de oliva.
Monta la terrina por capas: alterna capas de jamón, pavo, lonchas de queso y mezcla batida, repitiendo el orden hasta llenar el molde.
Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante unos 50 minutos, o hasta que cuaje y esté ligeramente dorada por encima. 

Hace tiempo que quería animarme a preparar unas galletas saladas, y qué mejor momento que ahora para compartir esta receta ideal para las fiestas y celebraciones.

Estas galletas de chorizo y queso parmesano son perfectas como aperitivo o para acompañar un picoteo especial. En esta ocasión, he utilizado chorizo sarta de @ventulafood y un toque de queso parmesano, pero lo mejor de esta receta es que puedes personalizarla con tu queso favorito, ¡así le das tu toque personal!

El resultado son unas galletitas crujientes, llenas de sabor y tan tentadoras que será difícil resistirse a probarlas en cuanto salgan del horno. Si consigues guardar alguna, se conservan perfectamente varios días en un bote hermético, manteniéndose igual de deliciosas.

Ingredientes:

100 g de chorizo 
75 g de queso parmesano rallado
20 g de aceite de oliva virgen
1/2 cdta de pimentón (opcional)
60 g de mantequilla
150 g de harina

Preparación:

Empieza por pelar y cortar el chorizo. Tritúralo con la procesadora.
En un bol, mezcla la harina, el aceite de oliva, la mantequilla, el queso parmesano, el pimentón y el chorizo triturado.
Al principio queda un poco arenoso, pero poco a poco se va integrando todo perfectamente.
Amasa hasta formar una bola y envuélvela en film.
Reserva la masa en la nevera durante una hora como mínimo. (Puedes dejarlo más tiempo, incluso de un día para otro).

Sácala de la nevera y extiéndela entre dos papeles de horno o film, con ayuda de un rodillo.
Con ayuda del cortapastas forma las galletas en forma de estrella.
Mientras tanto precalentamos el horno a 180 º C.
Colócalas sobre un papel y cocina durante 12-15 minutos.
Ten en cuenta el tamaño y el grosor de las galletas para controlar el tiempo.
Retiralas del horno, deja enfriar y listas.

Ya llega la temporada de cardos, la verdura de invierno ideal para guisos tradicionales, ensaladas o platos modernos.

Los tomates rellenos son una opción ideal para un primer plato o una cena ligera y completa. Dependiendo de la variedad aún podemos disfrutarlos hasta entrado el otoño, lo que los convierte en una opción perfecta para este tipo de recetas.

Y al ser tan versátiles,  los podemos combinar con diferentes rellenos frescos o calentitos. Los de hoy llevan carne picada, champiñones y queso  gratinado. 

Hoy te traigo unos panecillos rellenos muy crujientes y calentitos que son perfectos para una cenita o merienda deliciosa.  Puedes utilizar cualquier tipo de pan, ya sea panecillos individuales o un pan grande, según tu preferencia. La versatilidad de esta receta te permite adaptarla a tu gusto.

Ingredientes:

Bebida vegetal de almendras

Ingredientes:
- 100 g almendra
- 1 litro agua
- 1 pizca sal
- 1 pizca canela
- Endulzante, si te apetece.

Elaboración:
- Vierte el agua en el recipiente y pon el filtro.
- Añade todos los ingredientes.
- Emulsiona con la batidora durante 1-2 minutos.
- Escurre presionando con el mortero.

- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén tiernos.
- Calienta una cucharada la mantequilla y cocina la pera hasta que esté dorada. Reserva.
- Cuando la cebolla esté transparente añade el arroz  y revuelve para que se impregne bien con el aceite y los aromas de la cebolla y el ajo. 
- Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
- Vierte el vino blanco y remueve constantemente hasta que se haya absorbido por completo. 
- Comienza a agregar el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, y sigue removiendo. A medida que absorba el líquido, agrega más caldo. 
- Continúa este proceso aprox 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido al dente.
- Incorpora las peras y el queso azul desmenuzado. Mezcla todo bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Finalmente añade una cucharada de mantequilla y dale unas vueltas para que se integre.

Hoy te presento una deliciosa receta perfecta para aprovechar tus verduras frescas: Muffins de espinacas con Mascarpone y un relleno sorpresa de mozzarella.

La frescura de las espinacas mezclada con la cremosidad del mascarpone, hace que sean super cremosos.
En el bocado encontrarás un corazón derretido de mozzarella.
Esta receta es sencilla de preparar. Puedes optar por hacer muffins individuales en moldes pequeños o preparar una versión más grande en un solo molde. Incluso puedes hacer mini bocaditos en forma de bolitas si prefieres una opción más picoteo.

Hoy vengo con un postre muy rico para terminar una buena comida de fiesta o para merendar por todo lo alto. Si te gustan las peras y el queso, la combinación es todo un acierto, quedan buenísimas.

Es una receta muy sencilla que puedes preparar tanto en el horno como en la freidora de aire. Y además puedes combinar el queso y los frutos secos a tu gusto. Igual que la mermelada o confitura, que seguro tienes alguna por casa, añade la que más te guste.

Ingredientes para la receta:

- 4 peras conference (u otra variedad)
- 100 g queso Petit Neu de Cadí
- 50 g de nueces peladas
- Mermelada de higos
- Tomillo fresco
- Granada para acompañar

Cómo preparar las peras al horno con queso

- Lavamos las peras y las cortamos por la mitad a lo largo.
- Retiramos la parte centrar con ayuda de una cucharilla dejando un hueco.
- Ponemos las peras en una bandeja de horno y en el fondo un par de cucharadas de agua para que haya humedad.
- Las metemos en el horno a 180º C, durante 10 minutos. (Atentos al tamaño de las peras)
- Mientras, cortamos el queso a cuadraditos y reservamos.
- Las sacamos y las rellenamos con un poco de mermelada de higos, queso, más mermelada de higos, más queso y las nueces troceadas por encima.
- Terminar de cocinar en el horno unos 5-6 minutos hasta que funda el queso.
- Retiramos y acompañamos con tomillo y granada a la hora de servir.

El queso es uno de los alimentos básicos en nuestra dieta que no falta nunca en nuestra cocinas. Lo incluimos en nuestras recetas y en diversas preparaciones para todo tipo de ocasiones.

Muchas veces pensamos en presentar una tabla de quesos, pero ¿sabemos cómo prepararla? ¿Qué variedades incluir? ¿De qué clase?

Vamos con algunos consejos.

Ingredientes:✔ 500 g harina de fuerza

¿Qué te parece una ensalada así de rica, fácil y saludable?

Hoy te propongo una receta ideal para presentar como un aperitivo si lo preparas con patatas mini, o bien como un entrante si lo prefieres hacer con patatas más grandes.

Estas patatas rellenas llevan verdura (espinacas y puerro) combinada con el queso Petit Neu del Cadí de @cadi_cooperativa. Las puedes preparar con otro tipo de verdura que vaya bien con el queso, ya te digo que casi todas quedan estupendas con ese toque especial que aporta el queso.

“Petit Neu del Cadí” es un queso de pasta blanda, muy cremoso y corteza enmohecida, además de totalmente comestible. Lo puedes combinar en infinidad de recetas, tanto templadas como calientes.