¿Qué tal te llevas con la remolacha? Es una de las hortalizas que, o bien te gusta mucho, o bien no te gusta nada.. No se si te ocurre lo mismo, pero en casa hay división de opiniones al respecto.

Lo que sí es cierto, es que da mucho juego en la cocina, a todos los niveles. Las utilizamos en recetas de masas dulces y en panes, dando un tono de color que enamora y sabor muy especial.  

Es perfecta para combinar en recetas saladas como gazpachos, o para preparar ensaladas y vinagretas, además de guarniciones.

Hoy  te traigo un chutney de remolacha con manzana. Para acompañar tablas de quesos, patés, carnes, pescados y verduras o para tomar con unos crackers como aperitivo. 

Ingredientes:

- 400 g de remolacha asada
- 1 manzana hermosa
- 120 ml de vinagre blanco
- 80 g azúcar moreno
- 1/2 cebolla morada
- 3 clavos de olor
- 1 cta jengibre molido
- 2 g pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- 1 cda de ralladura piel mandarina

Cómo preparar chutney de remolacha

✔ Pelamos y troceamos las manzanas. Hacemos lo mismo con la remolacha y la cebolla.
✔ Calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que este transparente.
✔ Añadimos las especias: la pimienta en grano, el jengibre y los clavos de olor.
✔ Continuamos con el vinagre, damos unas vueltas y dejamos que reduzca un poco.
✔ A continuación añadimos el azúcar moreno, la remolacha troceada y la manzana.

Las verduras en los postres son todo un acierto. Todos hemos preparado alguna vez un bizcocho, tarta, magdalenas o alguna masa dulce que lleve verduras. 

Cada vez las utilizamos más en nuestras recetas. Es una buena manera de alimentar bien a toda la familia, sobretodo a los peques de la casa,  para que coman verduras casi sin darse cuenta.

La zanahoria y la remolacha son ideales para los bizcochos, como la clásica Carrot Cake o el bizcocho de remolacha y chocolate. Y la calabaza no se queda atrás, es perfecta por su sabor dulce y por la humedad que aporta a las masas.

Muchas gracias a Maribel Diferent-te Botiga de Te por los consejos.
Encendemos el horno...

Si hay una manera de preparar un postre fácil, que nos ayuda a dar salida a la fruta madura, es preparándolas al horno. Es ideal para aprovechar no solo la fruta, sino alguna cosilla más que tengamos por la despensa, como un "final de bote de frutos secos".

Lo mismo ocurre con las mermeladas y confituras, son ideales para reciclar y aprovechar tanto frutas como verduras.

Hoy, preparamos manzanas al horno. Las he rellenado con cabello de ángel casero y unas nueces con pasas que ya estaban gritando dentro del bote. El resultado un postre delicioso y facilísimo de preparar.

- Cabello de ángel
- Nueces (u otros frutos secos)
- Pasas
- Brandy

Cómo preparar manzanas al horno con cabello de ángel

✔ Lavar mas manzanas y sacar el corazón dejando el hueco para rellenar.

✔ Partir las nueces o frutos secos a tu gusto y llenar el fondo de las manzanas.

✔ Añadir una cucharada de cabello de ángel sobre los frutos secos.
✔ Volver a añadir los frutos secos troceados