Una de las cosas que me gusta preparar en casa son los aperitivos fáciles y con cero complicaciones. Los hago con productos naturales y a mi aire, variando de ingredientes o dando un toque especial con alguna especia o hierba aromática. Tengo aguacates a los que dar salida...

Hace unos días he compartido en el blog la ensalada de aguacate y melocotón con queso fresco. Me han sobrado un par de aguacates, que los pobres, ya estaban empezando a pedir socorro.. así que enseguida pensé en el guacamole.

El guacamole es uno de los clásicos, además es ideal para preparar durante todo el año. Lo puedes tomar natural o fresquito de la nevera, acompañado de unos nachos, unos crackers o unas tostadas.

Al igual que el hummus hay diferentes versiones, como pasa con todas las recetas.

Cada uno tiene su manera particular de hacerla: con limón o lima..con cilantro o sin, con picante o no... la cuestión es hacerlo a tu gusto y disfrutar el momento al máximo.

Y ya que aprovecho los aguacates que tengo por casa, hoy lo hago por partida doble participando en la iniciativa  1+/-100 despercicio 0

✔ Lo puedes preparar con antelación y reservarlo en el frigorífico.
✔ Puedes añadir algo de picante u otra especia que te guste por encima.
✔ Si no te gusta el cilantro puedes suprimirlo o cambiarlo por perejil
✔ La lima la puedes cambiar por limón
✔ Sírvelo en vasitos individuales, queda ideal para una comida entre amigos o una fiesta.


Si te apetecen otros aperitivos que son de ir untando, aquí te dejo algunas ideas:

¡Hola! ¿Qué tal va el verano? La vacaciones se acaban para unos, continúan para otros y algunos las empezáis ahora. Sea como sea, te traigo una receta fresca para estos días :)

Nada mejor que una ensalada para combinar en nuestros platos las mejores verduras, frutas y hortalizas de temporada. Este año estoy utilizando más frutas para variar un poco y cambiar de lo habitual, las típicas ensaladas de legumbres, pasta o arroz, de las que soy muy fan y que suelo preparar durante todo el año.

La ensalada de hoy lleva como ingrediente principal el aguacate y el melocotón. El aguacate es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables. Me gusta la textura que aporta y la alegría que da a los platos, como en el carpaccio de aguacate con anchoas y parmesano  o en la ensalada de quinoa, aguacate y anguila ahumada.

Con esta receta participo en el reto mensual Color y Sabor de Temporada. Los ingredientes escogidos para este mes son el aguacate y la berenjena. Así que aprovechamos los productos de temporada que nos trae el verano...

Combinados con un poco de queso fresco, una vinagreta de pistachos y algún ingrediente más, el resultado es una ensalada fresca de lo más apetecible.

✔ Cortamos el queso fresco en daditos, Puedes poner requesón u otro tipo de queso suave.

✔ Añade otro tipo de frutos rojos, como fresitas, frambuesas o arándanos. 

✔ Puedes cambiar los pistachos por nueces u otro fruto seco que te guste. 

✔ Utiliza aceites o vinagres aromatizados para dar un toque diferente.

✔ El vinagre de menta es ideal para las ensaladas, aporta aroma y un toque de frescura.

Las frutas y verduras de verano son ideales para hacer mermeladas y conservas caseras para el resto del año. Son tan buenas, naturales y agradecidas... da gusto tenerlas a punto para cuando las necesitamos. Hoy te traigo una mermelada buenísima y muy fresca.

Las fresas son de las frutas que más me gustan para preparar mermelada, por el sabor y el color que tienen tan bonito. Algunas variedades de fresas, a diferencia de los fresones que desaparecen antes de los mercados, tienen una producción más tardía, dependiendo de las condiciones climáticas de la zona donde te encuentres.

Para la mermelada, combino fresas y plátano con menta fresca. Menta, que ahora está en su esplendor y que tanto aroma aporta a nuestras cocinas. Una receta nada complicada, solo necesitas un poco de tiempo y mucho mimo.

Ingredientes:

✔ Empezamos por preparar la fruta, limpiamos las fresas y pelamos los plátanos. 

✔ Mezclamos la fruta troceada con el azúcar y lo dejamos reposar unas horas. Se puede reservar en la nevera hasta el día siguiente. Recuerda que puedes variar la cantidad de azúcar.

✔ Pasamos al fuego medio y dejamos que vaya cociendo a fuego lento.

✔ Removemos de vez en cuando y añadimos la menta cortada al final.

✔ En 30 o 40 minutos estará lista, según la textura que quieras obtener. 

✔ Llenar los botes y dejarlos boca abajo hasta que se enfríen. O bien envasar al baño maría del modo tradicional.

Ya tenemos la mermelada de fresa, plátano y menta fresca lista para nuestros desayunos, meriendas y deliciosos postres. O para un capricho a media mañana, acompañando un yogur o unas galletas

Las frutas combinadas entre si con hierbas aromáticas o especias son una delicia y bien fáciles de preparar. Ya ves que no tienen ninguna complicación.

Seguro que te apetece alguna de estas mermeladas caseras para esta temporada:

Bueno... llega el momento de tomarse un descanso bloguero. Este año si, que hago un pequeño paréntesis. A la vuelta nos vemos con nuevas recetas y nuevas historias. 

Relaxing time y felices vacaciones a tod@s!