Las cremas de verduras son un buen recurso para preparar un primer plato o una cena ligera. Me gustan durante todo el año, calentitas en invierno, templadas a medio tiempo y frías en verano. ¿Te ocurre lo mismo?
Son fáciles, se preparan en poco tiempo y sin complicaciones. Y tienen la ventaja de que las puedes hacer con antelación y congelarlas para usos posteriores.
Te traigo una nueva crema de verduras con brócoli y bimi. ¿Has probado ya el bimi?
Es una verdura muy versátil, se parece al brócoli, pero con ramilletes más pequeños y tallos largos. Tiene un sabor suave y un poco dulzón, incluso se parece al espárrago triguero.
Maneras de cocinarlo hay muchas: podemos hacerlo al vapor, a la plancha, añadirlo a ensaladas, salteados o guisos. Como guarnición de platos de carne o pescado es ideal.
¿Encendemos los fogones?
¿Encendemos los fogones?
Ingredientes:
- 250 g de brócoli
- 100 g de bimi
- 1 cebolla tierna
- 250 g de brócoli
- 100 g de bimi
- 1 cebolla tierna
- 1/2 puerro
- 1 cta de jengibre molido (opcional)
- 250 ml caldo de verduras
- 1 cta de jengibre molido (opcional)
- 250 ml caldo de verduras
- Semillas mix
- Aceite de oliva
-Sal
- Aceite de oliva
-Sal
Cómo preparar crema de brócoli con bimi
1. Lavamos las verduras, el brócoli y el bimi. La cortamos en ramilletes y los troncos más gruesos en rodajas.
2. Cortamos la cebolla y el puerro, no hace falta cortarla pequeña, luego la trituraremos.
3. Calentamos aceite de oliva en un recipiente y sofreímos primero la cebolla junto con el puerro y luego añadimos las verduras.
4.Salpimentamos y añadimos el caldo vegetal. Si no tienes caldo puedes añadir agua mineral.
5. Dejamos cocer unos 20 minutos has que las verduras estén blanditas.
6. Añadimos la cucharadita de jengibre unos minutos antes de acabar la cocción.
7. Pasamos todo por el turmix o batidora, hasta dejarlo en el punto de textura que nos guste. Puedes añadir un poco más de caldo vegetal para aligerarla.
8. Servimos con ramitas de bimi y unas gotas de aceite de oliva con semillas.
Para acompañar la crema, puedes hacerlo con trocitos de jamón salteado, huevo duro, o cuscurritos de pan frito o tostado. Yo he reservado unos ramilletes de bimi para darle más presencia a esta deliciosa verdura.
Esta crema no lleva añadidos, ni leche, ni crema. Siempre estás a tiempo de añadir un poco para suavizar la textura. Yo prefiero dejarlo sin nada extra, respetando todo el sabor propio de las verduras y las especias.
Las semillas y especias al gusto, ya sabes que las recetas son para ir variando.
Te dejo tres recetas muy fáciles para preparar cremas con verduras y legumbres.
- Crema de judías verdes
- Crema de hinojo y calabaza
- Crema de lentejas con brotes de remolacha
¿Te animas con alguna?
Si no te has suscrito a la newsletter, puedes hacerlo aquí → Me apunto!
