Empiezan los carnavales y es tradición preparar recetas especiales para la ocasión.

Las cocas de llardons (chicharrones) y los platos a base de ellos son muy populares y típicos en la cocina catalana. Es un clásico para los días festivos, como el jueves lardero (dijous gras), los carnavales y las verbenas.

También en "dijous gras" las recetas con huevo son protagonistas de este día. Es tradición comer butifarras y tortillas variadas. Y lo es en especial la tortilla de butifarra de huevo que tienes publicada en el blog.

El postre te lo traigo hoy, la tradicional coca de llardons. Es muy fácil de preparar y en poco tiempo la tienes lista. Así que vamos encendiendo el horno...

Ingredientes:

- 1 hoja de masa de hojaldre
- 250 g de chicharrones (llardons)
- 100 g de piñones
- 250 g azúcar
- 1 huevo
- Harina

Cómo preparar la coca de llardons

Seguro que en casa tienes algo pan seco y alguna fruta a la que tienes que dar salida. El pudin es la receta ideal para utilizar estos ingredientes que tenemos por el fondo de la nevera.

Y es lo que he preparado con un par de plátanos y unas ciruelas secas que tenía desde hace tiempo. Lo del pan seco no es problema, en casa ya sabes que siempre hay. Y cuando sobra, lo congelo o lo guardo en la nevera para aprovecharlo después. 

Así que he pensado en preparar este delicioso postre, que también es ideal para desayunar o merendar, acompañado de un café o una infusión, ¿verdad?

No quería despedir el mes de febrero sin una nueva receta de reciclaje y aprovechamiento.

Ingredientes:

1. Empezamos por remojar el pan seco con un poco de leche templada. Dejaremos que pasen unos 30 minutos para que se impregne bien.

Seguimos aprovechando al máximo la temporada de alcachofas. Después del último post con los buñuelos de alcachofa que tanto han gustado, te traigo una receta muy fácil que está para chuparse los dedos.

Una tarta tatin de alcachofa con cebolla confitada, que se prepara sin ninguna complicación y con la que participo en el reto Color Y Sabor de Temporada de este mes.
La alcachofa junto con el aguacate son los ingredientes seleccionados para el mes de febrero.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

- 6 Alcachofas

- 2 Cebolla

- 50 g de azúcar

- 1 Limón

- 1 Lámina de hojaldre

- Aceite de oliva virgen

- 1 cda de vinagre

- Sal

- Pimienta

1. Pelamos las alcachofas, dejamos los fondos y los cocemos en agua con sal y zumo de limón durante 15 minutos.

2. Las escurrimos y las cortamos por la mitad o a cuartos.

3. Cortamos la cebolla, y la rehogamos en aceite de oliva caliente, hasta que tome color. Añadimos unas gotas de vinagre y el azúcar, lo mezclamos bien.

4. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 20-25 minutos.

Si te quieres saltar este paso, puedes utilizar cebolla caramelizada de compra o tenerla preparada de antemano. Aquí tienes la receta de cómo preparar la cebolla caramelizada casera.

5. Engrasamos un molde y ponemos la cebolla confitada en el fondo bien repartida.

6. Añadimos las alcachofas repartidas por encima.

7.Cubrimos con el hojaldre metiendo los bordes hacia dentro. Pinchamos la masa con un tenedor.

8. Calentamos  el horno a 180 º C. y cocemos durante 30 minutos aproximadamente.

9. Sacamos del horno, le damos la vuelta sobre y listo. Lo servimos caliente o tibio.

Esta tarta tatin de alcachofa es muy versátil y admite todas las variaciones que se te ocurran.
Yo la he preparado de forma sencilla solo con verdura, pero le puedes añadir trocitos de bacon o jamón, embutido, pollo, unas gambas, bacalao o pescado.


Puedes preparar la receta con alcachofas naturales o alcachofas en conserva. 

Así que, opciones para variar, todas las que tu imaginación alcance. Aquí te dejo unas cuantas ideas para todos los gustos → recetas con alcachofas.