Tatin de alcachofa con cebolla confitada

by - febrero 21, 2019

Tatin de alcachofa con cebolla confitada

Seguimos aprovechando al máximo la temporada de alcachofas. Después del último post con los buñuelos de alcachofa que tanto han gustado, te traigo una receta muy fácil que está para chuparse los dedos.

Una tarta tatin de alcachofa con cebolla confitada, que se prepara sin ninguna complicación y con la que participo en el reto Color Y Sabor de Temporada de este mes.
La alcachofa junto con el aguacate son los ingredientes seleccionados para el mes de febrero.

Vamos con la receta.

Tatin de alcachofa con cebolla confitada

Ingredientes:

- 6 Alcachofas
- 2 Cebolla
- 50 g de azúcar
- 1 Limón
- 1 Lámina de hojaldre
- Aceite de oliva virgen
- 1 cda de vinagre
- Sal
- Pimienta


Cómo preparar la Tatin de alcachofa


1. Pelamos las alcachofas, dejamos los fondos y los cocemos en agua con sal y zumo de limón durante 15 minutos.
2. Las escurrimos y las cortamos por la mitad o a cuartos.

Tatin de alcachofa con cebolla confitada

3. Cortamos la cebolla, y la rehogamos en aceite de oliva caliente, hasta que tome color. Añadimos unas gotas de vinagre y el azúcar, lo mezclamos bien.
4. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 20-25 minutos.

Si te quieres saltar este paso, puedes utilizar cebolla caramelizada de compra o tenerla preparada de antemano. Aquí tienes la receta de cómo preparar la cebolla caramelizada casera.

5. Engrasamos un molde y ponemos la cebolla confitada en el fondo bien repartida.

Tatin de alcachofa con cebolla confitada

6. Añadimos las alcachofas repartidas por encima.
7.Cubrimos con el hojaldre metiendo los bordes hacia dentro. Pinchamos la masa con un tenedor.

Tatin de alcachofa con cebolla confitada

8. Calentamos  el horno a 180 º C. y cocemos durante 30 minutos aproximadamente.
9. Sacamos del horno, le damos la vuelta sobre y listo. Lo servimos caliente o tibio.

Tatin de alcachofa con cebolla confitada

Esta tarta tatin de alcachofa es muy versátil y admite todas las variaciones que se te ocurran.
Yo la he preparado de forma sencilla solo con verdura, pero le puedes añadir trocitos de bacon o jamón, embutido, pollo, unas gambas, bacalao o pescado.

Tatin de alcachofa con cebolla confitada

Puedes preparar la receta con alcachofas naturales o alcachofas en conserva

Así que, opciones para variar, todas las que tu imaginación alcance. Aquí te dejo unas cuantas ideas para todos los gustos → recetas con alcachofas

42 Comentarios

  1. Hasta ahora la tatín solo la he preparado en dulce y ganas tengo de hacerlo en salado también porque este tipo de tartas me gustan mucho. Con alcachofas me parece perfecta, ya que estamos en temporada y es una verdura que consumo habitualmente. Para mi un acierto.
    Bss














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    1. Gracias Lola, en casa ha gustado mucho, es una manera diferente de comerlas :) Besos.

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  2. Em declaro molt fan de les tatin salades..de carxofa no n'he fet mai però me n'has fet venir moooooltes ganes😋

    Ptnts
    Glòria

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  3. Que pinta tan apetitosa tiene :) nosotros aun las cenamos ayer a la noche. Hay que aprovechar cuando están bien de precio y este Tatin se ve maravilloso. Un beso
    fitnomasfat.com

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    1. Gracias!! toda la razón, ahora es el mejor momento para aprovecharlas :)

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  4. Silvia que buena pinta tiene tu tatin, es de las cosas sencillas que me gusta tener en mi reserva, no da nada de trabajo y a todo el mundo gusta. Gracias por la idea de poner extras, como bacon o gambas, así tienes versiones distintas para un mismo ingrediente que ya de por sí está riquísimo.
    Besos. Feliz fin de semana.

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    1. Gracias a ti, como en todo, para gustos los colores y sabores, si no que aburrido sería, jeje. Besos.

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  5. Fan total de esta tatín, con alcachofas ha de estar deliciosa.

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  6. Fantástica tu propuesta para este color y sabor de temporada!
    Me la he copiado para cuando lleguen las alcachofas por aquí!!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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    1. Qué bien, estoy segura que te va a gustar :) besos.

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  7. Que buena idea me gusta besitos

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  8. Nunca comi alcachofras e acho que nunca vi uma tatin salgada.
    Ficou bem linda.
    Bom fim de semana

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  9. Hola Silvia. Veo que a ti también te gustan mucho las alcachofas. A mí me encantan y ahora que están en su temporada las preparo muy a menudo.
    Visitando blog,s he leído, creo que en el Marisa, que estuvisteis en Benicarló por lo de la fiesta de la alcachofa. Yo estuve el fin de semana del 8 al 10 de febrero, no sé en que fecha estuvisteis pero de haberlo sabido me hubiese gustado coincidir aunque solo hubiera sido unos minutos.
    Nunca las he preparado de esta forma pero como el hojaldre me gusta mucho no me cabe duda de que saborear un trozo de este tatin debe ser como sentirse en la gloria.
    Que pases un estupendo fin de semana.
    Un abrazo.

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    1. Muchas gracias, te recomiendo que la pruebes. Es una manera distinta de comer las alcachofas, feliz semana!

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  10. Wuauu qué original Silvia!!
    Yo no soy de alcachofas pero viendo este tatín me provoca probarla.

    Besos

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    1. Gracias! Queda genial, la puedes hacer con otra verdura que te guste más :) besos.

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  11. Hola Silvia. Por fin puedo comentar tu tatin. Como sabes que coincidimos en el "amor por las alcachofas", falta aclarar que tengo ganas de hacer una tatin salada y con alcachofas y hojaldre, no dudo de que no pararía de cortar trocitos.
    Fácil y bien buena.
    Besos.

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    1. Estás en lo cierto, no pararías de cortar trocitos, jeje. Esta de vicio!!
      Besos

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  12. Suoeroriginal, ya te dije que me la copio!!! Bss

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  13. Hola Silvia, una idea genial, me encantan las alcachofas y de está manera al horno enriquecidas con la cebolla caramelizada y en forma de tarta me ha gustado mucho la idea. 👏👏👏👏👏😙😙

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    1. Bien! Me alegro que te guste, queda una combinación estupenda. :)

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  14. ¡¡Hola Silvia!! Cada vez nos pones el listón más alto, ¡¡esta tatin es irresistible!! Con sabores dulzones, gracias a la cebolla caramelizada, para mí es un bocado exquisito. Nunca se me hubiera ocurrido de hacerla de esta forma tan estupenda. ¡Éxito seguro en casa con ella! Besitos.

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    1. Te lo aseguro, el éxito lo tendrás, es muy muy rica, ah y fácil :)

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  15. Silvia, no puede gustarme mas tu receta, se ve muy bonita la terminación además. Me guardo tu receta, besos!

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    1. Genial, si la pruebas ya me contarás qué te parece :) Besos.

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  16. Un tatin de lo más original y rico, te ha quedado espectacular.
    Besitos guapa

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  17. Que buena pinta, me encanta como te ha quedado. Besos

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  18. Una receta estupenda, sencilla y, como tu dices muy versátil: añadiendo algún otro ingrediente tenemos receta nueva. La alcachofas me encantan. Un saludo.

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    1. Gracias, da gusto variar con este tipo de platos, besos.

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  19. Qué deliciosa idea , me ha encantado. Ya sabes que mi chiflan las alcachofas, así que esta tarta es mía. Has elegido un ingrediente y receta perfecta para el reto.Un beso!!!

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    1. Muchas gracias Elisa, que bien que te guste, es un plato muy fácil y rico. Besos.

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  20. Un plato de los mas original!1beso

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  21. Esta receta me parece sencillamente brutal! Enhorabuena!

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    1. Muchas gracias! te animo a que la pruebas, besos!

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