Buñuelos de alcachofa

by - febrero 16, 2019

Buñuelos de alcachofa

Estamos en temporada de alcachofas y hay que aprovechar ahora que están en su mejor momento. Se les atribuyen muy buenas propiedades, diuréticas, depurativas y buenas para el colesterol. Pero lo mejor es que, si te gustan, están muy buenas de todas las maneras que las prepares.

En guisos con patatas y jamón, asadas o al horno con alioli, , o al vapor con salsa especiada, son una delicia. Y rellenas o como ingrediente de muchos potajes y arroces, hay que ver el sabor tan bueno que aportan.

Buscando algo diferente para variar un poco, me llegó la propuesta de Marta de Padenous, con sus buñuelos de alcachofa. Fue verlos y querer probarlos. Son perfectos para un aperitivo, pero también ideales para guarniciones y acompañar otros platos.

Son buenísimos, además se preparan en un momento, ah... y se comen en otro momento, son adictivos...

Buñuelos de alcachofa

Ingredientes:

- Alcachofas
- 100 g de harina
- 1 dl de leche
- 1 cta levadura en polvo
- 1 huevo (opcional)
- 1 cta de curry el polvo
- 1 limón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva


Cómo preparar buñuelos de alcachofa


1. Preparamos las alcachofas, sacando las hojas exteriores y las pelusas si las tuvieran. Dejamos solo la parte de los corazones. Las reservamos en un bol con agua y limón para que no oscurezcan.
2. Las cortamos a trozos pequeñitos antes de mezclarlas con las masa.

Buñuelos de alcachofa

3. En un bol mezclamos la harina con la leche, el huevo y la levadura. Añadimos una pizca de sal. Opcionalmente puedes añadir un poquito de curry en polvo o alguna especia que te guste.
4. Mezclamos las alcachofas cortadas con la masa.

Buñuelos de alcachofa

5. Calentamos el aceite de oliva en un recipiente y vamos friendo los buñuelos. Los voy poniendo en tandas con una cuchara de forma que queden separados.
6. Cuando estén dorados por todos los lados los retiramos.

Buñuelos de alcachofa

7. Los dejamos escurrir para que no tengan exceso de grasa y ya los podemos probar. 
Intenta no quemarte porque ya sabemos que va a caer alguno antes de llevarlos a la mesa.

Buñuelos de alcachofa

¿Qué te parecen para el aperitivo? O para una cena informal, son ideales.

Están buenísimos, con una cervecita o un refresco, es una buena manera de tomar las alcachofas que tantas alegrías os dan en la cocina.

Buñuelos de alcachofa

Ah y si tienes muchas alcachofas y las quieres hacer en conserva, en este post te explico una de las maneras de prepararlas →  Alcachofas en vinagre, te gustará :)

26 Comentarios

  1. Nunca he comido las alcachofas asì , pero me ha gustado se ven riquisimas besitos

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  2. De las alcachofas no me privo en absoluto, me encanta y disfruto cuando están en temporada, pues las pongo en cantidad de guisos. Me gustan tus buñuelos, si bien he echado en falta un hervor antes de rebozarlas y freirlas, ya que me gustan hechas y no al dente, hábitos alimentarios supongo. De cualquier forma tengo la seguridad que están ricas y pienso prepararlas.
    Un beso. Buen finde.

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  3. Làstima que la temporada de alcachofas sea tan corta.
    Estos buñuelos en mi casa siempre triunfan

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  4. Una propuesta de buñuelos genial, me encanta la idea.
    Besitos guapa

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  5. Silvia me encantan las alcachofas, precisamente hoy las he cocinado con arroz.
    Nunca las he comido en buñuelos, si fritas y están riquísimas, desde luego tengo que probarlas así porque el aspecto es tentador. Quizá yo haría igual que Lola y las cocería o saltearía ligeramente un poco previamente porque crudas me resultan demasiado fibrosas, aunque sé que hay muchos a quienes les encanta esa textura, solo es cuestión de preferencias.
    Besos.

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  6. Que ricas se le ven.Te felicito amiga.Bssss

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  7. Hola Silvia, ya que lo preguntas te contesto, me parece brutal. Me vuelven loca las alcachofas , pero así en formato buñuelos me gustan aún más. Mi madre siempre las hacia, ahora hace ya un tiempo que no. Viendo tu receta me he acordado de su sabor y has provocado un montón de recuerdos gustativos. Con tu permiso te la tomo prestada. Besos.

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    1. Me alegro mucho de que te guste,Y de que te traiga tan buenos recuerdos, toda tuya. Besos.

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  8. ¡¡Hola Silvia!! Pues qué te voy a decir si soy una auténtica fan de las alcachofas, como dices, si te gustan, te gustan de todas las maneras, pues es más que cierto. Tus buñuelos, para comerlos casi a diario, de la pinta tan estupenda que tienen y lo deliciosos que se ven. Me los pido para una cena informal, para un aperitivo, para una merienda y hasta para desayunar, ja, ja. Besitos.

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  9. Hola, me encantan las alcachofas y seguro que ests buñuelos son una delicia, se ven ricos y seguro que de sabor son incomparables. Un beso!!

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  10. Hola Silvia. Parece que a ti y a mí, nos persiguen las alcachofas, de alguna manera, es lo que siento. Pero no es algo negativo, al contrario, con lo que me gustan, es una maravilla.
    Como maravilla son estos buñuelos. Mi problema es que se fríen, pero sabes que tengo soluciones para todo e igual lo resuelvo.
    Me parece una propuesta de picoteo perfecta y bien buena.
    Besets.

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  11. Ya tengo receta para preparar. Besos

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  12. Hola Silvia. Justamente el fin de semana del 9 y 10 de este mes estuvimos en Benicarló en donde se celebra todos los años la fiesta de la alcachofa durante los meses de enero y febrero. Allí, los restaurantes ofrecen unos menús en los que en todos los platos la alcachofa es su ingrediente primordial. Hemos disfrutado de unos menús sensacionales.
    Y como debes suponer la alcachofa me chifla. ahora que está en temporada raro es que no las prepare un par de días a la semana. He de decirte que así no las he comido pero debes suponer que me encantarían porque tal como las has hecho estarán sublimes.
    Un abrazo.

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  13. ¿Existe algo más rico que un rico buñuelo si está bien hecho? A lo mejor una croqueta pero no lo tengo claro del todo :o)
    Y más viniendo la receta de Marta!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  14. Que ricos :) no comí nunca los buñuelos de alcachofas y me parecen una delicia.Un beso y feliz lunes!!!
    FitnomasFat.com

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  15. Me encanta Silvia, que original nunca los había visto, pero me parecen un manjar.

    Besinos
    El toque de Belén

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  16. Ay que buñuelitos más ricos Silvia... nunca los he probado, pero seguro que los haré... a mi padre les van a encantar... porque si hay un fans incondicional de las alcachofas... es él jajaa.. UN beso

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  17. Silvia a mi las alcachofas no me van mucho pero viéndolas así no dudes que me comería la bandeja entera jeje
    Me parece una receta fabulosa!!

    Besos

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  18. Muchas gracias por venir, y por dejar vuestras cariñosas palabras 🤗

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  19. Yo también me apunto la receta!!!. Es que me gusta eso de comer sano...jajaja...Besines!!!

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  20. Anónimo22 febrero

    Hola Silvia, como ya te he adelantado....estoy deseando que llegue el domingo para elaborar "tus buñúelos". Ya te contaré.
    A mí que me gustan las alcachofas esta receta la veo deliciosa para sorprender en un aperitivo con amigos.
    Besitos Silvia
    Sil

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    1. Estoy segura de que vas a sorprenderlos, ya me cuentas que tal :) Besos.

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