Guiso de alcachofas con patatas y jamón
Hola! Cómo van esos fríos invernales? Hoy vengo con una receta express, muy de este tiempo de alcachofas, un guiso sencillo y muy sabrosón, así que vamos sacando la cuchara y el pan... que pongo la cazuela en la mesa.
4 alcachofas
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 limón (del huerto de Antonia y Merche :)
200 ml de caldo de ave, si es casero mejor
150 grs de jamón serrano
Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce.
Preparación:
Empezamos por pelar y cortar las patatas para cocerlas en agua con sal. Las escurrimos y reservamos.
Las alcachofas las limpiamos, cortamos las hojas sobrantes que no sirven y las dejamos en remojo con agua fresca y zumo de limón.
Para el guiso utilizamos una cazuela de barro si es posible, sino en una cazuela normal.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Calentar aceite de oliva para sofreirlos durante un par de minutos, añadimos las alcachofas cortadas a octavos y salteamos durante 10 minutos.
Rectificar de sal y pimienta, añadir las patatas cortadas, dar unas vueltas y dejamos a fuego lento.
Si tenemos caldo casero mucho mejor, en casa nos gusta más. Ahora es el momento de añadirlo y dejar cocer todo unos 10 minutos más, que vaya haciendo chup-chup a fuego lento.
Y para finalizar añadimos el jamón cortado a tiras y espolvoreamos con el pimentón dulce, dejamos un par de minutos más y ya está.
Como veis es un plato que no tiene grasas y va perfecto para dieta, lo digo por mi, jeje.
A punto para servir, un poco de pan para acompañar y a comer!
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 limón (del huerto de Antonia y Merche :)
200 ml de caldo de ave, si es casero mejor
150 grs de jamón serrano
Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce.
Preparación:
Empezamos por pelar y cortar las patatas para cocerlas en agua con sal. Las escurrimos y reservamos.
Las alcachofas las limpiamos, cortamos las hojas sobrantes que no sirven y las dejamos en remojo con agua fresca y zumo de limón.
Para el guiso utilizamos una cazuela de barro si es posible, sino en una cazuela normal.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Calentar aceite de oliva para sofreirlos durante un par de minutos, añadimos las alcachofas cortadas a octavos y salteamos durante 10 minutos.
Si tenemos caldo casero mucho mejor, en casa nos gusta más. Ahora es el momento de añadirlo y dejar cocer todo unos 10 minutos más, que vaya haciendo chup-chup a fuego lento.
Y para finalizar añadimos el jamón cortado a tiras y espolvoreamos con el pimentón dulce, dejamos un par de minutos más y ya está.
Como veis es un plato que no tiene grasas y va perfecto para dieta, lo digo por mi, jeje.
A punto para servir, un poco de pan para acompañar y a comer!
37 Comentarios
Recetón y eso que estot recién levantada... pero vamos que me comía un plato ahora mismo y sin pensármelo, jejejeje. Apuntamos porque tiene una pinta deliciosa, además la verdura nos encanta.
ResponderEliminarBesos
Vaya guiso tan rico! Me encantan las alcachofas y con las patatas y el jamón están deliciosas! Un plato genial! Un saludo.
ResponderEliminarUn 10 para tu mami, es un guiso de lo más rico.
ResponderEliminarBesos.
Nunca comi alcachofras mas os restantes ingredientes gosto, ficou um guisado delicioso
ResponderEliminarbjs
Silvia la pinta es increíble ¡y cómo tiene que saber!
ResponderEliminar¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/
Qué guisote rico!! Qué colorcito! Apetece y mucho!
ResponderEliminarpetonets :-))
Si es que las recetas de una madre son insuperables. Esta receta la hago sí o sí.
ResponderEliminarMi madre te saca a hombros con esta receta jaja . . . y yo también.
ResponderEliminarTe ha quedado de verdad que para rebañar el plato y repetir Silvia.
Las suelo hacer con papitas, pero el extra de jamón que tú le has puesto ni se me había ocurrido y está genial, a las fotos me remito, que hablan solitas :)
Hoy comería en tu casa más feliz que una perdiz jaja
Besotes gordos mi niña, feliz día.
Un guiso de alcachofas es lo que toca ahora, por la verdura de temporada y lo calentito que pone el cuerpo. Tu receta además es de lujo por esos ingredientes tan ricos y sanos. Que aproveche.
ResponderEliminarUn beso.
Fijate que yo no era de alcachofas hasta que un día decidí también echarlas a un guiso para darle un mejor sabor al caldo...y desde entonces no puedo pasar sin ellas! Que pena que por estas tierras escasean bastante... :(
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda, felicidades!
Tiene un aspecto fabuloso, me encanta, vaya saborcito que tiene que tener. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQue bueno Silvia, las alcachofas con jamón les van de miedo, pero si encima le pones patatas un plato muy completo, besos
ResponderEliminarSofía
¡¡¡Uf, que pinta!!! Tiene que estar buenisimo :-)
ResponderEliminarQué guiso más rico, me encantan las alcachofas y como las has hecho tienen que estar de miedo. Me pondría las botas.
ResponderEliminarUn beso
Es receta sencilla pero super rica me gusta besitos
ResponderEliminarPedazo de receta si señora, riquísima y muy saludable, nunca la he hecho de esta manera y ganas me dan de comerme un plato ahora para la cena, mañana será.
ResponderEliminarBesos.
Un hermoso guiso, me encanta las alcachofas y de esta manera no las he puesto nunca.Bssss
ResponderEliminarQue plato mas rico que no voy a tardar en hacer querida amiga, las alcachofas nos encantan, y desde luego tu plato se ve divino. Mil besicos tesiro
ResponderEliminarTe ha quedado maravillosos este guiso guapa, que delicia,lo malo es que con las puñeteras alcachofas no puedo, y es más no se cocinarlas me quedan duras como rayos las condenadas y mira que las veo y lo intento pero nada de nada jeje,...Bess
ResponderEliminarComo me gustan las alcachofas! Y el jamón también, así que tiene que estar buenísimo este guiso.
ResponderEliminarBesos.
Exquisito!! Sólo ver el plato en la pantalla ya apetece comerlo, tiene que tener un sabor espectacular!!un beso
ResponderEliminarUn plato muy completo, para comer con un buen trozo de pan al lado. Yo también le hago la ola a tu madre, qué pena no poder probarlo...
ResponderEliminarAbrazos!!!
No la he hecho nunca esta receta y me ha encantado así que tomo nota y la hago ahora que estamos en plena temporada de alcachofas, que me encantan!!
ResponderEliminarUn beso
Un guiso delicioso, te ha quedado con una pinta de abrir el apetito.
ResponderEliminarBesitos guapa
Estos guisos son especiales. Sin duda las madres saben dar un toque distinto y sabroso . El aspecto invita a comerlo. Me lo apunto Silvia. Besos.
ResponderEliminarQue bien has aprovechado la caja de alcachofas que te regalaron.
ResponderEliminarEste guiso casero está delicioso.
Un abrazo.
!Hola amiga¡...!que delicioso! pero delicioso se ve ese plato y sobre todo lo saludable que es!...!mira que ya casi y le meto mano! ja!ja!...!que tengas un feliz fin de semana!
ResponderEliminarbesitos y abrazos apretujaos!
Waouu que pinta tiene mas rica por dios !! te ha quedado un guiso impresionante y las fotos me encantan
ResponderEliminarBesinos y feliz fin de semana
El Toque de Belén
Que rico plato, me encantan las alcachofas pero nunca las prepare de esta forma, me la apunto .
ResponderEliminarBesos crisylaura.
Ya sólo viendo la foto se ve un plato estupendo, a mi me encanta y me lo comería enterito. Besos!!
ResponderEliminarUn plato muy sano y de los que apetecen bien calentitos, me encanta que siempre sabes como aprovechar todo. muchos Besos!
ResponderEliminarUn plato para recargar las pilas,je,je.
ResponderEliminarBuenas!! la verdad es que estaba de rechupete y ganas de repetir no faltan, muchas gracias por pasaros por estos fogones y dejar vuestras cariñosas palabras. Feliz fin de semana :)
ResponderEliminarMe encantan la alcachofa, esta receta me ha recordado a un rico plato que prepara mi madre, del estilo pero diferente. Riquísimo, Feliz fin de semana.
ResponderEliminarUhmm , me encantan las alcachofas, y claro, me ha entrado hambre nada más ver esté plato.. Enhorabuena a la cocinera, ya veo de quien has heredado tu buena mano! Besos
ResponderEliminarPero esto no es comer, esto no es un plato, es un PLATAZOOOOOOO, con lo que me gusta a mi!!
ResponderEliminarVengo de invitada a tu casa cuando quieras.
Besazos.
Cakepuntcom
Muchas gracias!!! por venir y dejar vuestros comentarios :)
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