La chicha morada es una bebida típica de Perú que se elabora con maíz morado. Se puede preparar de muchas maneras cociendo el maíz morado con pieles de fruta como la piña,  trozos de manzanas o  membrillo, entre otras combinaciones. 

El maíz morado proporciona un color muy bonito a la chicha morada que la hace muy atractiva. Además tiene muchos beneficios para la salud, como efectos antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales, entre muchas otras características

2 litros de agua

500 g maíz morado seco

1 piña madura

3 limones

2-3 manzanas

1 membrillo.

5-6 clavos de olor

1 rama de canela

✔ En una olla con dos litros de agua, ponemos el maíz morado desgranado, el tronco de la mazorca también, y añadimos la cáscara de la piña y las pieles de manzana y el membrillo cortado por a mitad.

✔ Agregamos los clavos de olor y la canela. Cocinar a fuego alto hasta que hierva.

✔ Bajamos el fuego y lo dejamos unos 45 minutos más o menos, a fuego medio y tamizar.

✔ Las cáscaras se vuelven a hervir con un litro y medio más de agua a fuego lento unos 45 minutos más. Cuando esto último esté listo, lo colamos y lo juntamos con la reserva anterior.

✔ Añadimos azúcar o edulcorante al gusto y lo disolvemos.

✔ Dejamos enfriar. Puede durar hasta 4 días refrigerada.
✔ Servimos con hielo, limón al gusto y decoramos con manzana y/o piña picada en cubitos.

No hay nada mejor en estos días de calor, como tomar un buen batido refrescante, hidratante y nutritivo. La receta de hoy se suma a  la lista de bebidas y zumos que en esta época del año solemos preparar más a menudo. 

Con un puñado de frutos rojos, o cualquier fruta de temporada y alguna bebida vegetal se preparan batidos estupendos en un momento. Para merendar, desayunar o a cualquier hora del día es ideal para refrescarse y disfrutar de un momento de relax. En casa tengo un poquito de chocolate, ha sido el acompañamiento ideal para este batido de frutos rojos con bebida de avena también casera. 

La puedes cambiar por otro tipo de bebida vegetal, o por leche si lo prefieres. Es una combinación sencilla que no necesita ninguna historia. Y si tienes peques por casa, es ideal para que tomen fruta de una manera diferente.

La temporada de níspero dura poco y es una pena porque para los amantes de esta fruta se nos hace corta. No se si te ocurre lo mismo, con algunas frutas parece además que pasa rápido.

Este año como novedad en mi cocina probé la receta de tarta tatín de níspero y ha sido todo un éxito, la verdad que ha gustado mucho. Y es que tengo varias pendientes para ir probando, es lo bueno de la blogosfera y las redes sociales, que vas viendo... y como decimos siempre: la carpeta de pendientes que va creciendo.. ¿te suena, verdad?

La receta de hoy es súper fácil y se suma a  la lista de bebidas y zumos que en esta época del año se suelen hacer más a menudo. Hoy un batido de níspero con bebida de avena, que puedes cambiar por otro tipo de bebida vegetal, o por leche si lo prefieres. Es una combinación sencilla que no necesita ninguna historia. Y si tienes peques por casa, es ideal para que tomen fruta de una manera diferente,

✔ Nísperos maduros (7-8)

✔ Bebida de avena (cómo prepararla en casa) 

✔ Miel 1 cda

✔ 1/2 limón

✔ Menta fresca

Tomar frutas, verduras y hortalizas en zumo es una buena manera de hidratarnos y cuidarnos. Así que de cara al otoño y el invierno podemos seguir disfrutando de todos los beneficios que os aportan los zumos naturales.

Lo único que necesitamos, además de buenos ingredientes de calidad, es un buen exprimidor como los que se analizan aquí. 

Además todos son ventajas, porque son fáciles de hacer, los podemos preparar según nuestro gusto y  combinar de diferentes maneras. Otra ventaja a nivel practico es que aprovechamos algunas cáscaras o pulpas para otro tipo de preparaciones, como pieles confitadas, galletas y bizcochos. Lo aprovechamos todo al máximo.

Hoy te propongo tres zumos naturales que combinan estupendamente con nuestras comidas y que podemos variar según los productos que nos llegan de la temporada. Son perfectos para tomar antes de empezar una buena comida o para disfrutar de una merienda o desayuno saludable.

Combinados con especias o con hierbas aromáticas nos dan un toque especial de aroma y sabor. Enroquecidos con frutos secos, como nueces, avellanas, pistachos o almendras, nos aportan un plus de fibra y nutrientes.

Zumo de sandía con limón y menta fresca

Aún tenemos buenas sandías y menta fresca, para los días más calurosos es perfecto para refrescarse. El limón nos aporta vitamina C y ayuda a la buena circulación, entre otros beneficios. La menta fresca le da un aroma renovador.

Zumo de mango, mandarina y grosella

Estamos en temporada de mango, una de las frutas más ricas en vitamina A y que combina con casi todos los ingredientes. Ahora ya llegan las primeras mandarinas, que combinadas con frutos rojos nos regalan un mix de vitaminas para darnos buena energía.

Puedes cambiar la mandarina por naranja y la grosella por otro fruto rojo, como arándanos o frambuesas. 

Zumo de remolacha, pera y jengibre

Es un zumo muy fácil de preparar y muy saciante. La remolacha aporta un sabor especial además de un color espectacular. También lo puedes preparar con manzana, de la que tenemos tantas variedades para escoger. El jengibre le aporta frescura y si añades un poquito de limón queda genial.



Otras frutas como la uva, el kiwi o la piña, son ideales para zumos a cualquier hora del día. Cuantas combinaciones podemos hacer, entre frutas y vegetales… Tenemos buenas moras, los frutos rojos y frutos del bosque. Llegan las naranjas, mandarinas, los cítricos y mangos...

Pero no solo las frutas nos regalan buenos zumos, las podemos combinar con vegetales como la zanahoria, que combina perfectamente con casi todas las verduras y frutas. Por ejemplo la zanahoria y la naranja combinan estupendamente. 

O el apio, las hojas verdes de espinacas o rúcula, los diferentes brotes. También las hierbas aromáticas, como la hierbabuena, la albahaca o el perejil, nos van bien para los zumos vegetales. 



En la pulpa también queda concentrado el sabor y los nutrientes de la fruta, así como las vitaminas que contiene la piel. Los restos son ideales para preparar galletas de frutas, bizcochos con pulpa, masas de pan enriquecidas, magdalenas, mermeladas, sorbetes, helados....

Un sin fin de recetas dulces y saladas. Te recuerdo las galletas de avena con ciruela y almendra, que están hechas con la pulpa sobrante y además son una fuente de vitaminas y fibra.

Con las verduras también podemos hacer otras preparaciones: sopas, ensaladas, tortillas, muffins, aderezos, salsas... 

Si tienes alguna idea para aprovechar, cuéntame. Todas las sugerencias nos van a venir bien :) 

Cómo preparar bebida de soja casera

✔ Aguanta 48 horas perfectamente en en el frigorífico.

Si te animas a preparar tu propia bebida vegetal, te recuerdo otras opciones que seguro te vienen bien. Son sencillas de preparar, muy ricas para tomar y además las podemos utilizar en un montón de recetas.

Las bebidas vegetales se han convertido en una alternativa a la leche de vaca tradicional y para ciertas personas nos resultan, además de saludables, más apetecibles.

Bien por intolerancias, por gusto o por otras razones, cada vez las usamos más para nuestras preparaciones o para incorporar en diferentes recetas de cremas, salsas, carnes y pescados, o recetas con masas para postres o dulces.

Si que es más cómodo ir a comprarlas, traerlas y tenerlas a punto para tomar. Alguna vez lo hago  y aprovecho para probar variedades diferentes, que de haberlas, las hay y no son pocas.

Pero cuando las preparo en casa, no tienen nada que ver en lo que se refiere a textura y sabor. Suelo preparar en casa la bebida de arroz, la de almendras o la de avena. Hoy le toca el turno al coco, que se preparan de una manera igual de fácil.

Y además, ¡la cantidad de cosas que se pueden hacer con los restos! Los podemos aprovechar al máximo para añadir un extra a las galletas, harinas o masas, dulces, etc.

Se puede hacer con coco natural o coco rallado que es la versión más fácil.

Ingredientes:

✔ 150 g de coco rallado

✔ 1,5 l de agua mineral

✔ Batidora

✔ Mezclar el coco con el agua tibia y dejamos reposar media hora.

✔ Pasamos al vaso de la batidora y pulsamos a máxima velocidad un par de minutos. Depende de la trituradora o procesador que tengas, lo dejas un minuto o dos.

✔ Lo pasamos por un colador con una malla fina, o con una gasa.

✔ Con una cuchara revolvemos un poco para que se acabe de escurrir bien.

✔ Puedes aromatizar la bebida de coco con canela o vainilla.

✔ Como edulcorante natural un poco de miel le viene perfecto.

✔ La bebida de coco se conserva en la nevera tres o máximo de cuatro días, no más.

El té ha ido ganando presencia en nuestra cocina poco a poco. Aunque lo tomamos la mayoría de veces como infusiones o combinado en bebidas, también lo podemos utilizar como ingrediente en nuestros platos. En Aromas de té encontramos muchas variedades que son ideales para preparar recetas diferentes e innovadoras.

Tipos de té para combinar con cada plato

Té blanco

Es el de sabor más suave. Es ideal para utilizar en postres con frutas frescas, como puede ser la macedonia o las ensaladas que llevan frutas. Nos viene muy bien para aderezar otro tipo de ensaladas con vegetales o platos de verdura.

Una de las cosas que me gusta preparar en casa es la bebida vegetal. Por comodidad es más fácil ir a comprarla, traerla y tenerla a punto para tomar, yo lo hago de vez en cuando. Pero cuando las preparo en casa, no tienen nada que ver en lo que se refiere a textura y sabor.

Se han convertido en una alternativa a la leche de vaca tradicional y para ciertas personas nos resulta más saludable. Bien por intolerancias, por gusto o por otras razones. Yo, personalmente me tengo que poner a raya con el tema de la hipercolesterolemia. Este año me ha dado un poco de subida, y, además de generarlo yo misma por mi  metabolismo, tengo que rebajarlo por medio de la alimentación.

Ya sabemos que hay tipos de metabolismo diferentes con necesidades propias de cada uno de ellos. 

Suelo consultar en la web Revolución Personal  consejos sobre dieta y coaching alimentario, donde también te explican los pros y contras de algunas dietas de las que has oído hablar, como la paleolítica o la dieta cetogénica. 

Pero lo que me gusta es el post donde explica, con gráficos, los tres tipos de cuerpo humano: el endomorfo, el mesomorfo y el ectomorfo. Yo ya se cual es el mio :)

- Bebida de arroz
- Bebida de almendras
- Bebida de avena
- Bebida de soja
- Bebida de coco
- Bebida de nueces
- Bebida de cáñamo


Bebida de arroz es perfecta para tomar especiada.


Bebida de avena mi compañera ideal para los desayunos.


Bebida de almendras es mi preferida, la que más me gusta a cualquier hora del día.

Voy al congelador a sacar las grosellas :)

Cómo preparar Batido de mango, mandarina y grosella

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Después de vacaciones y con la vuelta a la rutina, a veces se hace un poco difícil retomar nuestras costumbres y hábitos. ¿A quién no le cuesta aunque sea un poco volver a la normalidad? A mi, desde luego, que si. El mes de septiembre es como de transición, que digo yo.

Uno de los hábitos que intento no perder, es el tomar una infusión o un vaso de leche antes de irme a dormir. O un buen rato antes, a media tarde.

Viene al caso de lo que traigo hoy. Es una bebida que hace tiempo descubrí por las redes sociales, la Moon Milk o Leche de la luna, también llamada "Golden Milk o Leche dorada". Son bebidas llamativas, llenas de color y aromas, con tantas versiones como te puedas imaginar.

Si eres de tomar el vaso de leche antes de dormir o a media tarde... calentito o fresquito si aún hace calor, te gustará.

Necesitamos beber agua. No solo durante el verano con las altas temperaturas, también en las otras estaciones del año. Haga calor o haga frío, nos hace falta tomar líquidos.

Simplemente porque tenemos ganas de estar relajados tomando algo fresquito o bien porque venimos de pasear o hacer ejercicio, la hidratación es muy importante.

Los refrescos de agua saborizada con frutas es una buena opción, es natural y muy fácil de preparar. Podemos utilizar los cítricos, como el limón, naranja, mandarina, la lima o el pomelo.

Los kiwis, la sandía, las cerezas o frutos rojos, las frambuesas o las moras.

Cualquier fruta que nos apetezca puede servirnos para preparar una bebida refrescante e hidratante.

1. Empezamos por lavar y cortar rodajas muy finas de la fruta. La he preparado con naranja, y con sandía, albahaca y unos granos de pimienta.

2. Hacemos lo mismo con las hierbas aromáticas. Varía con menta, albahaca, salvia, romero.

De a misma manera puedes añadir especias como cardamomo o pimienta.

3. Añadirlas al agua y dejar que repose unas horas en la nevera.

4. Si quieres puedes endulzar un poco la bebida con miel o tu endulzante preferido, es opcional.

5. A la hora de servir unos cubitos de hielo le dará un frescor extra.

Una idea muy práctica es preparar las cubiteras con agua con las hierbas aromáticas o especias incorporadas. Aporta un aroma extra y es una manera de conservar las mismas hierbas en el congelador.

Puedes verlo en la receta de Zumo de sandia, limón y menta.  ¿Te animas a preparar el agua afrutada? 

Estoy segura de que disfrutarás de un montón de combinaciones pare refrescarte :)

Últimamente se habla mucho del Te kombucha. ¿Lo has probado? Es una bebida fermentada de origen oriental que se prepara base de té, azúcar, levaduras y bacterias. Su traducción es té-hongo.

El scoby de kombucha es el responsable de fermentar el té, se alimenta de los azúcares  y lo convierte en una bebida probiótica.