Higos en almíbar

by - septiembre 05, 2022

Higos en almíbar

¡Hola! ¿Cómo va la entrada de septiembre? Espero que muy bien! Por aquí no han habido muchas vacaciones, pero si descanso a ratos largos... Ahora ya empieza la temporada de cara a un otoño, que me da la sensación, tenemos muchas ganas de que llegue después de los calorazos de este verano.

La primera receta de este mes viene cargada de fruta en conserva que se necesitará para más adelante. Ahora estamos en temporada de higos y vale la pena aprovechar su mejor momento para este tipo de conservas. Los he preparado en almíbar al estilo de las mandarinas en conserva, los kumquats confitados o las cerezas en almíbar con un procedimiento algo diferente.

Esta temporada me gustaría preparar dos recetas nuevas con higos, una dulce y una salada. Alguna pista he dejado por ahí…por mi instagram. De momento voy probando.


Ingredientes para la receta:


- 1 kilo de higos
- 1/2 de azúcar
- 1 litro de agua


Cómo preparar los higos en almíbar


- Lavamos los higos y los ponemos en una cazuela con agua. Cuando rompa a hervir, los retiramos.
- En otro recipiente preparamos el almíbar con el agua y el azúcar. Si quieres puedes aromatizar con piel de algún cítrico o especias.Yo no pongo nada porque lo necesitaré para diferentes recetas.
- Pinchamos los higos con un palillo para que penetre bien el almíbar.
- Los añadimos a la cazuela y dejamos cocer unas 2 horas aproximadamente a fuego medio. Vamos vigilando y cuando estén bien confitados los retiramos.
- Llenamos los botes con los higos y el almíbar.
- He hecho poca cantidad para estos próximos días. Si haces muchos para conserva, se guardan en botes y el procedimiento habitual de conserva.

Higos en almíbar

12 Comentarios

  1. Riquisimos, tanto al natural como en conserva, me encantan los higos, besos

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  2. Hola Silvia, ya veo que tu cocina no cierra y cada semana nos deleitas con recetas de lo más ricas. La de hoy es ideal , puedes saborear los higos tal cual o utilizarlos para recetas dulces como pasteles, tartas, etc. Me ha encantado. Besos.

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    1. Hola Mª José, me alegro mucho de que te gusten. Ahora estamos en un tiempo ideal para los hijos y para las conservas. Un beso.

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  3. Que ricos los higos y en almíbar no los he probado, tomo nota.
    besos

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    1. Hola! Ya verás que buenos te quedan Maribel. Un beso.

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  4. Que delicia de plato.
    Un abrazo.

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  5. Silvia, este es uno de mis dulces preferidos de la vida, tengo años que lo no pruebo porque aquí no se dan los higos, pero en mi país sí que se hace y se acostumbra acompañado de manjar blanco, qué ganas de comer alguno. Gracias por los recuerdos y la receta deliciosa. Besos!

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    1. Hola Angélica, que estamos en plena temporada y vale la pena preparar este tipo de conservas. Qué bueno lo que me explicas, tiene que ser una delicia. Besos de vuelta :)

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  6. ¡Que ricos, Silvia!
    Los adoro y nunca los he tomado en conserva.
    Receta apuntada
    Besitos

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    1. Quedan estupendos, y bien fáciles de hacer. Gracias Isabel, besos!

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