Pimientos rellenos de carne y champiñones

by - septiembre 22, 2019

Pimientos rellenos de carne

Rellenar verduras es una manera ideal para combinarlas con arroces, cereales, carnes, pescados u otros verduras. Es un clásico que nunca pasa de moda. Pimientos, calabacines, berenjenas... los rellenos van cambiando y vamos variando las recetas. 

Este mes, los pimientos y los higos son los ingredientes escogidos para el reto mensual Color y Sabor de Temporada Así que aprovechamos los productos de temporada que nos trae el final del verano y la entrada del otoño.

He escogido los pimientos para rellenarlos de carne y champiñones. Estuve a punto de comprar los pimientos tricolores, que son tan bonitos, como los de la receta de Pimientos rellenos de bulgur con verduras, pero al final opté por los pimientos rojos.

Los he rellenado con langoniza, que lleva la carne ya condimentada. Lo puedes hacer con cualquier tipo de carne, ternera, pollo... y aderezarla al momento de prepararla.

Pimientos rellenos de carne

Ingredientes:

✔ 5-6 Pimientos rojos
✔ 1 langoniza cruda o 300 g de carne picada
✔ 1 cebolla
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 bandeja de champiñones o setas
✔ 1 vasito de vino blanco (opcional)
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Sal
✔ Pimienta 
✔ 1/2 cta de tomillo


Cómo preparar Pimientos rellenos de carne


✔ Empezamos por desmenuzar la langoniza y sacarle la piel. Puedes utilizar carne picada de otra clase. y cortar los champiñones. Picamos la cebolla y los ajos.
✔ Calentamos aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla y los ajos.
✔ Cuando tengan color añadimos la carne de la langoniza, damos unas vueltas y seguinos con los champiñones troceados y dejamos cocer unos minutos y añadimos un poquito de tomillo.

Pimientos rellenos de carne

✔ Opcionalmente le puedes añadir un poquito de vino blanco.
✔ Rectificar de sal y pimienta, apagar y enfriar un poco, lo dejamos reposar.

Pimientos rellenos de carne

✔ Lavamos los pimientos y cortamos la parte superior. Sacamos las semillas y los limpiamos por dentro.
✔ Secamos los pimientos y los rellenamos con una cuchara.

Pimientos rellenos de carne

✔ Los ponemos en un recipiente apto para el horno y los rociamos con aceite de oliva por encima. 
Yo he utilizado una cazuela de barro, pero lo puedes hacer en la que más te convenga.
✔ El horno lo tendremos precalentado a 180º C. Introducimos la bandeja y dejamos unos 20-25 minutos más o menos.

Pimientos rellenos de carne

✔ Los sacamos del horno y listos. Los puedes comer al momento o reservarlos para otro día-

✔ Esta receta es ideal para prepararla con antelación. Y también para congelar.
✔ Combina o cambia los champiñones por setas.
✔ Añade otras verduras o combínalas a tu gusto.

Si te apetece variar un poco, te dejo otra versión: los Pimientos rellenos con arroz y carne. 
Estoy segura de que te van a gustar.

Pimientos rellenos de carne

46 Comentarios

  1. Me parecen unos pimientos muy ricos, acompañados con un delicioso relleno. En casa mi madre los preparaba mucho sobre todo en temporada que teníamos caseros... a mi no me gustaban jaja de hecho odiaba todos los pimientos pero bueno los gustos cambian y ahora me los comería encantada. Un beso!

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    1. Hola!, a mi también me pasaba que de pequeña no me hacían mucha gracias los pimientos. En cambio ahora todo lo contrario. Besos de vuelta!

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  2. Me encanta el relleno, sencillo y delicioso.
    A ver si encuentro pimientos pequeños y me pongo a ello.
    Besitos!

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  3. Una hermosura de pimientos, con ese color tan rojo y esa piel tan carnosa, apetece comerlos cuando los ves, más aún con el relleno tan bueno que les has puesto. No tienen el menor desperdicio.
    Un beso.

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    1. Gracias Lola, han quedado muy bien, me alegro de que te gusten :)

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  4. Riquisimos estos pimientos rellenos, me recuerdan a mi madre que los hacía rellenos de arroz y magro de cerdo, nunca me quedaron igual que a ella!!! Estos tuyos se ven deliciosos.
    Besitos guapa

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    1. Muchas gracias Marta! con arroz están riquísimos :)

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  5. Silvia me parece impresionante la cantidad de rellenos que admite un pimiento. A mí me gustan mucho, pero suelo dejarlo para comidas especiales, sobre todo si son frescos, porque me gustan que sean de tamaño pequeño y uniforme, algo no fácil de encontrar. Una idea que te tomo prestada es hacerlos así, Asados en horno, porque habitualmente los hago cocinados en un caldo o salsa ligera.
    Besos. Disfruta de la tarde.

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    1. Hola Cocnha, te encantará prepararlos en el horno, ya verás qué cómodo es y lo bien que quedan. Feliz día!

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  6. A mi me gustan los pimientos de todas formas y con este relleno que le has puesto tienen que estar buenísimos . Me he dado una vuelta por tu blog y me ha encantado todo lo que he visto. Bs

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    1. Gracias Catina, me alegro que te guste lo que se cuece por aquí, lo mismo digo de tus fogones, Un beso :)

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  7. la próxima semana (28 y 29) es la fiesta del pimiento en fresno de la vega (provincia de león) me suelen traer una caja....así que una idea más para la saca. besinos

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    1. Qué bien! Seguro que los preparas de mil maneras, que lujo tener productos tan buenos :)
      Besos.

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  8. Que buena pinta yo siempre relleno lo verdes italianos , tengo que probar con estos besitos

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    1. Te gustará, si los buscas redonditos y pequeño, ya verás qué bien te quedan :)

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  9. Esta cazuela se sale de la pantalla, qué buena pinta tienen estos piinetos rellenos, para disfrutarlos!!Un beso

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    1. Gracias Elisa, son una delicia, quedan muy sabrosos así rellenos :)

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  10. Silvia, ya te he dicho que me encantan los pimientos rellenos. Los tuyos son fáciles y seguro que deliciosos por la combinación de ingredientes. Parecen pequeños y si es así, todavía mejor.
    Besos y feliz semana.

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    1. Hola Marisa, si son pequeños y que se puedan apoyar bien, para el horno van mejor así. Besos, buena semana :)

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  11. ¡Aaay pero como se antojan ésos pimientos rellenos, nena tu familia vive en la gloria contigo!!

    Besotes y feliz semana!!

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  12. Qué ricos!!! Lo bueno de rellenar con llonganissa es que la carne ya está bien sazonada y te ahorras un montón de trabajo. Con lo que me gustan los pimientos rellenos este año sólo he rellenado tomates, calabacines y patatas!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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    1. Que buenas son las verduras rellenas, la verdad es que si que te ahorra trabajo, la llangonissa ya viene con saborazo :) Feliz semana!

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  13. ¡Hola Silvia! Pues me encantan... no los suelo hacer mucho en casa... pero cuando he rellenado alguna verdura, gusta mucho.. Así que solo de pensar el sabor que tendrán, ya babeo... Un beso.

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    1. Gracias Elisa, es un clásico, siempre nos va bien para tener una comida soulcionada. Un beso!!

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  14. Me encantan los pimientos rellenos de cualquier cosa. Me parecen deliciosos. Tomo muy buena nota. Besines!!!

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  15. Me han encantado tus pimientos querida amiga y los voy hacer ese colmor rojo q tienen quedan precioso mil besicos cielo

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  16. Rellenar verdura es siempre un acierto. No sólo llevamos un plato vistoso a nuestra mesa, estamos cuidando nuestra salud y además es hasta más divertido comerlas ¿verdad?

    Tus pimientos están de diez

    ¡Besos mil!

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    1. Mil gracias Cuca :) Y tan divertido, variamos y disfrutamos :)
      Besos!

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  17. Qué buena pinta tienen seguro que con ese relleno están muy ricos.. Besos

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  18. Els trobo boníssims Sílvia.
    Ptnts
    Glòria x

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  19. Hola Silvia, las verduras rellenas son tan versátiles, admiten muchas variedades y son una buena forma de usar algunos sobrantes de comidas que se pueden mezclar con otros nuevos ingredientes y tener una preparación rica y económica.
    Besos!!

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    1. Hola Angélica, así es, súper versátiles y nos dan tanto juego en la cocina que no tenemos tiempo de aburrirnos :)
      Mil besos!

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  20. Precisamente hoy he tomado pimientos, calabacines y cebollas rellenas...mmmm....dan tanto juego y admiten tantas variantes de relleno!!!
    Probaré tu receta, Silvia.
    Gracias por compartirlo.
    Besitos

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    1. Hola Isabel, qué buenos todos! variar y disfrutar de las verduras de temporada es una maravilla. Gracia a ti!

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  21. Hola Silvia!!
    Las verduras rellenas me encantan!! Es más, si alguien no es muy verdulero esta es la mejor opción. Me encanta tus pimientos y el relleno que has empleado.

    Besos

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    1. Muchas gracias! Es un relleno con buen sabor y buena chicha, jaja :)
      Besos.

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  22. Silvia que ricura y lindo color de estos pimientos que nos regalas, no me contuve y también pase a ver los tricolor y es que son tan vistosos todos. Esta receta con relleno de carne me parece ideal para una cena estupenda o almuerzo ligero, sencillos y con ese buen gusto
    besos

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    1. Muchas gracias Natalia, la verdad es que con poco más ya nos solucionan una comida. Me alegro de que te gusten :)

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  23. No sé que es lo que tienen los pimientos que en cada receta están más y más buenos, pero asi rellenos ya es la caña, me parece un recetón!

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    1. Mucha gracias! si que lo están, y es que dan mucho juego en la cocina :)
      Besos.

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