Bizcocho de avena con calabaza y coco

by - abril 03, 2019

Bizcocho de avena con calabaza y coco

Las verduras en los postres son todo un acierto. Todos hemos preparado alguna vez un bizcocho, tarta, magdalenas o alguna masa dulce que lleve verduras. 

Cada vez las utilizamos más en nuestras recetas. Es una buena manera de alimentar bien a toda la familia, sobretodo a los peques de la casa,  para que coman verduras casi sin darse cuenta.

La zanahoria y la remolacha son ideales para los bizcochos, como la clásica Carrot Cake o el bizcocho de remolacha y chocolate. Y la calabaza no se queda atrás, es perfecta por su sabor dulce y por la humedad que aporta a las masas.

Muchas gracias a Maribel Diferent-te Botiga de Te por los consejos.
Encendemos el horno...

Bizcocho de avena con calabaza y coco

Ingredientes:

- 4 huevos medianos
- 280 g harina de avena integral
- 200 g azúcar moreno (panela u otro)
- 120 g aceite de oliva
- 400 g calabaza en crudo
- 10 g levadura en polvo
- 1 cta canela en polvo
- 3 cda coco rallado
- Coco rallado o azúcar glass para decorar


Cómo preparar bizcocho de avena con calabaza y coco


✔ Empezamos por tamizar los ingredientes secos, la harina de avena, levadura y canela. Rallamos la calabaza en crudo y reservamos.
✔ Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen.
✔ Añadimos el aceite de oliva y cuando esté bien incorporado agregamos la harina, levadura y canela.
✔ Continuamos con la calabaza rallada y el coco rallado.
✔ Engrasamos un molde y lo llenamos con la mezcla
✔ Horneamos a 180 º C durante 50 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo que esté bien cocido.
✔ Lo sacamos del horno, y esperamos a que se enfríe.
✔ Cubrimos con coco rallado o azúcar glass.

Bizcocho de avena con calabaza y coco

✔ Puedes preparar este bizcocho con otro tipo de harina diferente a la avena, como trigo normal, integral o espelta.
✔ El tipo de azúcar lo puedes variar o utilizar un endulzante a tu gusto o conveniencia.

Y si no te gusta la calabaza, puedes cambiar de ingrediente. Te dejo tres ideas de bizcochos que puedes preparar con harina de avena:

 Bizcocho de avena y platano concanela
 Bizcocho de avena y aguacate con glaseado de yogur

Bizcocho de avena con calabaza y coco

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32 Comentarios

  1. Silvia, solo con verlo ya te entran ganas de comer este delicioso bizcocho.

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  2. La combinación calabaza y coco la preparo a menudo con harina de trigo porque es un bizcocho tarta buenísimo, pero no dudo que con avena esté aún más rico, lo que he cocinado con este cereal me ha gustado mucho siempre. Ese corte que presenta no engaña, es sabroso a más no poder.
    Un beso.

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    1. Gracias Lola, yo voy alternando las harinas por variar y esta me gusta como queda, la verdad es que gustan todas las integrales y las no integrales :)

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  3. ¡¡Hola Silvia!! ¡¡Qué rico!! Mira que le aporta jugosidad la calabaza a los bizcochos, y lo bueno es que no sabe nada a calabaza, y seguro que a quién no le guste la calabaza, ni se va a enterar de que lleva y le parecerá riquísimo. Estupenda la combinación con el coco, y con esa harina de avena, tan saciante, ideal para un desayuno, una forma muy saludable de endulzarnos. Besitos.

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    1. Gracias Isabel, pasa lo mismo que con la remolacha o zanahoria... queda muy bien incorporada en y a quien no le guste no lo nota apenas. Un beso :)

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  4. Con esos ingredientes...éxito seguro!!!, Me la pidoooooo!!!. Besines guapa!!!

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  5. Se ve brutal se me ha hecho la boca agua!!besos

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  6. Silvia a mí me has conquistado, no necesitas convencerme de las ventajas de poner verduras y hortalizas en los dulces, la calabaza es mi fondo de despensa todo el año, y el coco es mi perdición, así que tu bizcocho me parece perfecto para mí. Me llevo la mitad, porque solo un trocito seguro me sabrá a poco, jajaja.
    Besos.

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    1. Jeje, la mitad y lo que quieras, pues es súper fácil de hacer y no cuesta nada ponerse a preparar otro, me alegro que te guste :) Besos.

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  7. Un aspecto muy rico.Buenas noches guapa,

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  8. !Hola mi querida Silvia¡
    qué delicioso ese pastel de calabaza, me gustan mucho las recetas así sencillas! sin mucho protocolo! es que estoy aprendiendo ¡ja!ja!
    Nena aquí no hay harina de avena podría moler la avena y hacerlo con avena molida o ya no sería el mismo resultado?

    Abrazos fuertes y feliz semana!😍

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    1. Hola! Lo puedes hacer perfectamente, molerla. Pero con otra harina también te va a quedar muy bien :) Ya me cuentas. Besos.

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  9. Hola Sílvia. Justo tengo yo un pastel con calabaza y chocolate para publicar pero aún no he encontrado el momento. La combinacion de avena, calabaza y coco tiene que serdeliciosa. Solo con ver el corte ya dan ganas de probarlo.
    Para desayunar ahora me viene bien un trocito con una buena infusión de lo que sea.
    Besos guapa 😘

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    1. Es una delicia, para desayunar o merendar sienta de maravilla, como bien dices con una infusión bien aromática. Besos :)

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  10. Tendremos que esperar el próximo otoño para probar esta receta pero en pancakes es una combinación muy resultona así que seguro que en bizcocho vuela!
    Besos,
    Palmira

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    1. Seguro que vuela! jaja, ya que lo comentas, lo probaré en pancakes, me los imagino deliciosos :)

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  11. Anónimo04 abril

    Hola Silvia,
    Un rico bizcocho el que has elaborado. Me encantan estos bizcochos tan diferentes de los básicos.
    Con calabaza, coco y harina de avena ¡casi na`! Super rico.
    El otro día hice un bizcocho de coco, la próxima vez, tomaré nota de tus "saludables" ingredientes.
    Besitos,
    Ya ves..., he vuelto ¡jajaja!
    Sil

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    1. Bien!!! Seguro que te encantará con la calabaza, ya me contarás :)
      Espero que tengas una buena semana, besos!

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  12. Que pinta mas rica , la calabaza le aporta humedad y eso me gusta besitos

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    1. Le viene genial, y con el coco combina muy bien :)

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  13. Hola, hoy he comprado harina de avena para hacer algún bizcocho, éste me ha encantado!!!Precisamente tenho uno de remolacha pendiente de publicar , quedan delciosos. me llevo un trocito del tuyo y voy a dormir de lujo!! Un beso

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    1. Me alegro que te guste, queda genial con la avena. Te cambio un trozo :) besos!

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  14. ES todo un acierto Silvia!
    Este tipo de verduras a ser dulces le aporta mucha jugosidad a los bizcochos.
    Y como bien dices es genial para aquellos que se resisten a las verduras ;)
    Se ve delicioso!!

    Besos

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    1. Queda muy bien, igual que los que llevan remolacha o zanahoria. Gracias :)

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  15. Hola Silvia, que pinta más buena tiene este bizcocho!!! Ahora mismo me cogía un trocito. Me apunto la receta lo voy a probar, seguro que me encanta.
    Besoss

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    1. Espero que sea de tu agrado, ya me contarás qué te parece :)

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  16. Hola Silvia, ya lo he visto en tus otras redes y ya le tenía ganas de hincarle el comentario. Tiene un aspecto imponente, siempre cocinas con productos e ideas novedosas con toques saludables . Me apunto la receta, que no me la roben.... 😘😘😘😘👏👏👏👏

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    1. Me alegro que te guste :) si lo pruebas estoy segura de que te gustará, yo te guardo la receta :)

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