Si hay algo que durante el verano preparamos muy a menudo, son las cremas frías y las sopas fresquitas, además de los diferentes gazpachos con las verduras y frutas de temporada.

La preparas en un momento, es fácil, y está riquísima bien fresquita. Necesitas pocos ingredientes y una buena batidora. Utilizo yogur natural, aunque puedes variar con algún queso cremoso, o un yogur más denso.

Hoy, la acompaño con el polvo de remolacha (receta en posts anteriores). De esta manera es un poco diferente y da alegría con el color tan bonito de la remolacha.

Ingredientes:

2 aguacates
1 pepino
1 yogur natural (desnatado o no)
1 lima
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Polvo de remolacha

Preparación:

- Ponemos el pepino cortado, el aguacate y el yogur dentro del vaso batidor y rociamos con el zumo de media lima. 
- Añadimos un poquito de aceite de oliva virgen y salpimentamos al gusto.

- Lo trituramos todo hasta que esté bien fino.
- Puedes añadir un poquito de agua fría, para aligerar la sopa. Lo dejo a tu gusto.

- Sirve bien fría acompañada con polvo de remolacha. Como topping puedes añadir lo que más te apetezca o tengas en casa: chips de verduras, mezclas de semillas, cuscurritos de pan...  etc.

 

Pero me hace gracia dos cosas: primero ver el cambio y evolución que todos vamos haciendo con el paso del tiempo en nuestros blogs a nivel visual: las imágenes no tienen nada que ver unas con otras.

Y segundo, el hecho de compartir recetas antiguas en redes sociales, hacia personas que no las conocen.

Y por último: me hace gracia como se sorprenden algunas personas... yo siempre digo lo mismo: aquí nadie se inventa nada.. sobre todo cuando hacen una receta viral, que tu ya la has hecho hace no se cuanto tiempo. Pero claro, también hay que entender que mucha gente no es bloguer, ya son otra generación, y otras personas cocinan (es un decir) sin afición a la gastronomía.

Bueno no me enrollo más y vamos con la receta, que es prácticamente la misma que la antigua. (La foto mucho mejor, jaja)

Es perfecta para preparar con antelación.

Ingredientes:

80 grs de cacahuetes pelados
200 ml de leche de coco (1 lata)
2 rebanadas de pan pequeñas1 cdta de jengibre en polvo
1/2 diente de ajo (opcional)
Pimienta y sal
Perejil, albahaca…

Cómo preparar la crema fría de coco y cacahuetes:

Remoja el pan en un poco de leche de coco. Mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes y pone en marcha la batidor.

Introduce la leche de coco, el pan remojadas y los cacahuetes en la batidora para formar una crema espesa.
Añade el ajo (opcional), la cucharadita de jengibre.
Rectifica de sal y pimienta al gusto.
Ajusta la textura añadiendo más leche de coco o un poco de agua si es necesario.
Sirve la crema tal cual, fría o a temperatura ambiente, espolvoreada con cacahuetes picados, semillas y una ramita de perejil.

¡Y ya está lista! Así de fácil y sin complicaciones.