Ya de vuelta a los fogones después de unos días de descanso y desconexión de todo aparatejo que lleve pantalla, me pongo en marcha con las recetas.
Cuando me toca cocinar solo para mí, en uno de esos días en los que no queda otra, me apetece darme un capricho con unos huevos rotos. Y es que no me da nada de pereza...
Hoy traigo un plato riquísimo que he preparado con la freidora de aire. De esas recetas que se hacen con lo que uno tiene en casa. Y si aprovechamos cuatro cositas aún mejor. Tenía medio boniato dando vueltas por la cocina y me ha servido como base para preparar estos huevos rotos. Tienes el vídeo en mi perfil de instagram.
Solo hace falta un buen pan para acompañar y poco más. Lo he acompañado con un toque de trufa negra rallada. Justo ahora se acaba la temporada.
Solo hace falta un buen pan para acompañar y poco más. Lo he acompañado con un toque de trufa negra rallada. Justo ahora se acaba la temporada.
Ingredientes:
- Boniato
- Corazones de alcachofas
- Butifarra del perol
- Huevos
- Pan para acompañar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Butifarra del perol
- Huevos
- Pan para acompañar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Trufa negra rallada
Cómo preparar los huevos rotos
- Pela el boniato y córtalo en rodajas. Sazona con sal y imienta y pulveriza aceite de oliva por encima.
- Llévalo a la airfryer a 180 º C unos 15-20 minutos, depende del grosor tardará más o menos tiempo.
- Corta los corazones de alcachofas y la butifarra en rodajas. Puedes usar alcachofas en conserva o congeladas.
- Rocía con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras tanto, fríe un par de huevos, deja la yema a tu gusto.
- Sirve el boniato, las alcachofas y la butifarra.
- Añade los huevos fritos, ralla trufa por encima y listo!!
Y como esta receta es de aprovechamiento se va al proyecto-iniciativa de Marisa 1+/-100 despercicio 0.
