Con la llegada del buen tiempo cambian nuestros gustos y costumbres por la comida y nos decantamos por los platos ligeros y más frescos.

Los aceites aromatizados son una opción para aderezar y acompañar nuestras recetas de temporada.

Combinados con especias o hierbas aromáticas como guindillas, pimienta, setas, albahaca, tomillo, salvia.. el resultado es de lo más agradecido. Además sabes lo que realmente lleva tu aceite aromatizado, es natural y resulta económico.

Prepararlos en casa es muy sencillo, en tres pasos lo tienes listo. Hoy te cuento como preparar un aceite multiusos: el aceite picante.

- Aceite de oliva virgen extra

- Cayenas o guindillas

- Pimienta en grano, negra y rosa

- Pimientas exóticas

✔ Empezamos por preparar las botellas de cristal, controlando que estén bien limpias y secas.

✔ Mezclamos las diferentes pimientas y guindillas con el aceite de oliva virgen. Cubrimos el bote con aceite de oliva y lo cerramos.

✔ Dejamos el bote en un lugar seco y resguardado. Esperamos una semana como mínimo, mejor 15 días para que los aromas y sabores sean más intensos.

Cuantos más días pasen, más aroma y sabor. Pasado este tiempo, ya lo tenemos listo para utilizar y aderezar nuestros platos. Es ideal para:

✔ Aromatizar pescados y carnes.

✔ Aliñar las ensaladas de vegetales, de legumbres, de arroz o de pasta.

✔ Dar un toque diferente a las verduras.
✔ Aderezar gazpachos y cremas calientes o frías.

✔ Añadir a las pizzas y cocas saladas con verduras.

✔ Preparar aliños y salsas especiales.

Puedes cambiar unas especias por otras o preparar los aceites con hierbas aromáticas mezcladas. Como el Aceite aromatizado con tomillo y romero o el aceite de jengibre, ambos ideales para dar un toque aromático muy especial.

Siempre va bien tenerlos a mano, ¿te animas a prepararlos? 

El té ha ido ganando presencia en nuestra cocina poco a poco. Aunque lo tomamos la mayoría de veces como infusiones o combinado en bebidas, también lo podemos utilizar como ingrediente en nuestros platos. En Aromas de té encontramos muchas variedades que son ideales para preparar recetas diferentes e innovadoras.

Tipos de té para combinar con cada plato

Té blanco

Es el de sabor más suave. Es ideal para utilizar en postres con frutas frescas, como puede ser la macedonia o las ensaladas que llevan frutas. Nos viene muy bien para aderezar otro tipo de ensaladas con vegetales o platos de verdura.

Ingredientes:

- 500 g harina de fuerza
- 300-320 g agua mineral
- 80 g queso de Mahón o similar
- 80 g sobrasada mallorquina
- 4 cdas nueces picadas

- 15 g  aceite de oliva virgen
- 15 g d miel
- 18 g levadura fresca o 6 g. levadura seca
- 5 g  sal

Cómo preparar "Pa de Sant Jordi"

✔ Mezclamos la harina y el agua y dejamos reposar 30 minutos.
✔ Amasamos un poco y mezclamos el aceite, la miel dejando la sal y la levadura para el final.

✔ Antes de terminar, dividimos la masa en 3 partes. En una mezclamos la sobrasada, en otra el queso rallado y en otra las nueces picadas. Las tapamos.

✔ Dejamos que reposen y sigan su proceso de levado unos 60 minutos. Doblará el volumen.

✔ Procedemos a formar las tiras. Hacemos una larga con la masa de nueces, cinco con la masa de queso y cuatro con la masa de sobrasada. 

✔ Colocamos la tira de nueces alrededor de un molde cuadrado y engrasado. Dentro colocamos las tiras de queso y sobrasada alternándolas. Es lógico que sobre algún recorte de la masa. Si sobra masa la guardamos para un panecillo.
✔ Lo tapamos y dejamos levar entre una y dos horas, hasta que doble el volumen.

✔ Precalentamos el horno y cocemos el pan a 190 º C durante 20-25 minutos (depende del grosor).

✔  Dejar enfriar un poco y desmoldar, lo dejamos sobre una rejilla.

Ya te aviso que cuesta esperar a que se enfríe del todo. El aroma que desprende invita a pellizcar más de un trocito antes de tiempo. ¿Qué te parece?



Espero que vuestras cocinas se llenen de rosas, de libros y de primavera con todos sus colores 🌹