Ya tenemos aquí el verano, y para darle la bienvenida qué mejor que hacerlo con una receta bien fresquita y nutritiva. El gazpacho es una buena opción que nos gusta a todos, o a casi todos.
Cada vez más, incorporamos diferentes verduras y variamos de gustos y sabores aprovechando lo que hay en el mercado, como en el gazpacho de brócoli donde es protagonista este delicioso vegetal.
Nos gusta variar, además de tomar los clásicos del verano.
Esta temporada he probado con el níspero y el resultado ha sido todo un éxito. Ahora es temporada todavía pero ya se acaba, qué lástima que el níspero dure tan poco... El año pasado, para aprovechar y poder disfrutar de esta deliciosa fruta, preparé los nísperos en almíbar, con la intención de conservarlos para más adelante.
Hoy los incorporo en un gazpacho que ha resultado de lo más delicioso y refrescante.
Ingredientes:
✔ 200 g de nísperos (pesados una vez pelados y sin huesos)
✔ 40 g de pimiento verde
✔ 40 g de pepino
✔ Un tomate mediano
✔ Media cebolla tierna
✔ 1 diente de ajo (sin la parte interior del mismo)
✔ 1 rebanada de pan (opcional)
✔ 1 cda de vinagre suave
✔ 1 cda de aceite virgen extra
✔ Escamas de sal de hibisco y salvia
✔ Si quieres que sea un poco más light, lo puedes hacer sin el pan.
✔ Pasarlo por un chino siempre ayuda a que quede más fino.
Te recuerdo otras recetas con fruta de temporada para los gazpacho de verano:
✔ Gazpacho de sandía
✔ Gazpacho de cereza
✔ Gazpacho de remolacha y fresas
¿Te animas con alguna?
✔ 200 g de nísperos (pesados una vez pelados y sin huesos)
✔ 40 g de pimiento verde
✔ 40 g de pepino
✔ Un tomate mediano
✔ Media cebolla tierna
✔ 1 diente de ajo (sin la parte interior del mismo)
✔ 1 rebanada de pan (opcional)
✔ 1 cda de vinagre suave
✔ 1 cda de aceite virgen extra
✔ Escamas de sal de hibisco y salvia
Cómo preparar gazpacho de níspero
✔ Lavar y pelar los nísperos, los pesamos sin hueso.
✔ Hacemos lo mismo con el resto de las verduras, el pepino, tomate, cebolla, ajo y pimiento.
✔ Añadimos un el vinagre, el aceite y la sal.
✔ Lo trituramos todo en el procesador y lo llevamos a la nevera.
✔ A la hora de servir añadimos con unas gotas de aceite de oliva virgen y escamas de sal.
✔ Las escamas que llevan son de sal de hibisco y salvia. Le dan un aroma especial muy fresco.
✔ El tomate lo puedes pelar o no, igual que el pepino.✔ Si quieres que sea un poco más light, lo puedes hacer sin el pan.
✔ Pasarlo por un chino siempre ayuda a que quede más fino.
✔ Gazpacho de sandía
✔ Gazpacho de cereza
✔ Gazpacho de remolacha y fresas
¿Te animas con alguna?
