Hola!
Con el día tan soleado y agradable que hace hoy, y para celebrar las ganas que tenemos de buen tiempo, hoy comeremos esta ensalada de judías verdes con gambas, fresquita y sana, perfecta para cualquier día de la semana.
Es la segunda vez que la preparo, esta vez con un aliño que lleva menta fresca.
Ensalada de judías verdes y gambas, con setas y menta
He necesitado:
Judías verdes cocidas
Colas de gambas cocidas
Un bote de setas en conserva
Tomates cherry
Tomates cherry
Preparación:
Limpiar las judías y cortarlas longitudinalmente y por la mitad. Cocemos 10 minutos al dente y las pasamos por agua fría enseguida para que no pierdan el color. Mientras tanto cocer las colas de gamba peladas, escurrir las setas en conserva.
Si las quieres preparar alguna vez en casa, es muy fácil, la receta la tienes aquí: setas en conserva.
Cortar los tomates cherry por la mitad. Mezclarlo todo y disponerlo en una bandeja de servir.
Si las quieres preparar alguna vez en casa, es muy fácil, la receta la tienes aquí: setas en conserva.
Cortar los tomates cherry por la mitad. Mezclarlo todo y disponerlo en una bandeja de servir.
Para el aliño:
Mezclar aceite de oliva, sal, pimienta, unas gotas de vinagre de módena
y mucha menta fresca cortada, que le da un sabor y aroma super fresco.
Mezclar los ingredientes y listo para aliñar.
Buen provecho y hasta la próxima!
Mezclar los ingredientes y listo para aliñar.
Espero que tengáis una buena entrada de primavera, y que vuestros fogones se llenen de flores, aromas y colores :)
Buen provecho y hasta la próxima!
