Aceite de jengibre

by - enero 25, 2016

Hola! Esta semana vengo con receta de aceite aromatizado. El jengibre y sus propiedades junto con el aceite de oliva y sus propiedades.
La suma de los dos ingredientes nos da como resultado un buenísimo aceite que seguro alegra nuestras recetas y les da un toque muy especial.

Aceite de jengibre

Aceite de jengibre

He necesitado:
250 ml de aceite de Oliva Virgen Extra
20 grs de raíz de jengibre fresca
Preparación:
Lo podemos preparar de dos formas, o bien por infusión con calor o bien en aceite frío por maceración. Depende del tiempo que tengamos.
Y también tengo que decir que las proporciones varían dependiendo de la cantidad que quieras preparar y de lo intenso que te guste el aroma y el sabor. 

Empezamos con cortar el jengibre en láminas finitas.

Aceite de jengibre

Preparamos un cazo con el aceite de oliva y lo ponemos al fuego, a una temperatura de 60 º máximo, y dejamos que se confite entre 30 y 60 minutos, depende del grosor de las láminas.
Si no podemos controlar la temperatura, lo ponemos al mínimo.
Cuando veamos que está blandito, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.

Es importante guardarlo en la nevera ya que se puede estropear el jengibre y estropearse el aceite. Así que si no lo consumimos en pocos días, mejor que se conserve en frío. También lo podemos colar antes de guardarlo en la nevera y luego utilizar las trozos de jengibre para otras elaboraciones.

La primera vez que lo preparé se me estropeó, no lo guardé en la nevera y lo tuve que tirar.
A la segunda va la vencida, como es natural el aceite tampoco va a durar mucho tiempo...
Está tan bueno que enseguida se acaba.

Aceite de jengibre

Es perfecto para aliños, ensaladas, cremas y sopas, dar a nuestras recetas ese puntito de sabor y aroma tan especial que tiene el jengibre. 
Animaros a prepararlo, solo necesita tiempo y un poco de mimo.

Hasta la próxima
Feliz semana ;)

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22 Comentarios

  1. Nunca he probado a hacer aceite aromatizado, pero tiene muy buena pinta! Es una de mis recetas pendientes, a ver si me animo para el verano acompañar las ensaladas ;)

    Feliz día!

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  2. Hola Silvia, el jengibre debe ser el ingrediente de la semana, hemos coincidido jajaja. Gracias por compartir esta receta, pues no conocía esta opción y debe estar muy rico. Besos!!

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  3. Me encanta tu aceite, con lo que me gusta el jengibre tiene que dar un sabor estupendo, tengo yo uno mente desde hace tiempo a ver si lo hago un día de estos.
    Besos

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  4. Los aceites aromatizados me gustan todos, aunque con jengibre no lo he probado, no creo que sea por mucho tiempo, me tienta bastante la idea.
    Un beso.

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  5. Qué bueno ha de estar, me gustan mucho los aceites aromatizados y éste se ve estupendo y con un sabor muy especial!! Un beso

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  6. Ese aceite tiene una pinta estupenda!!
    Un besito

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  7. Hola Silvia. Me apetece hacerlo. Mi pan y tu aceite, buena combinación. Besets

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  8. Nunca aromatizei azeite, gosto do sabor de gengibre .
    Esse azeite deve ter ficado excelente
    Boa semana

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  9. Sin duda tiene que tener un agradable aroma y sabor, me encanta el jengibre fresco,msiempre que lo he utilizado el resultado de mis platos ha sido buenísimo.
    Besos Silvia, espero que pases una feliz semana.

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  10. Me gusta la idea no lo he probado asi que lo probare besitos

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  11. Me ha gustado mucho gracias por publicarla, me llevo la receta, ya te contaré. Besosss guapi.

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  12. No lo he probado pero imagino que el jengibre le dará un sabor especial, igual me animo a hacerlo, besos.

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  13. Me parece un aceite ideal para aliñar pescados o preparar vinagretas, para darles este empujoncito que el jengibre sabe dar de maravilla.
    Besos,
    Palmira

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  14. Me gustan los aceites aromatizados, dan un saborcito rico a los platos, este no lo he probado pero seguro que está muy bueno.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  15. Hola guapa! me parece delicioso como has aromatizado este aceite, estoy segura, como dices, que no dura mucho este aceite, debe acompañar y complementar deliciosamente los platillos :)
    Besitos!!

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  16. ¡¡Hola Silvia!! He probado varios aceites aromatizados, pero nunca el de jengibre. Estoy convencida que me encantaría y tampoco duraría mucho en mi casa, así que no me preocuparía que se me estropeara. ¡¡Gracias por la receta!! Besitos.

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  17. Me gustan los aceites aromatizados así que tomo nota que tiene muy buena pinta....... Besos

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  18. Pues me parece que lo probaré, ya que casualmente tengo jengibre en la nevera.
    No lo he probado nunca. Me parece una buena opción.
    Besitos

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  19. Tengo algo de jengibre en casa y me parece una idea estupenda, me pongo a ello de inmediato!

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  20. Muchas gracias por pasaros, y por comentar. Seguro que lo probáis y lo repetís, da mucho juego a nuestras recetas y un toque especial que realza todos los platos.Os gustará ;)
    Saludos!

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  21. Gracias por esta receta porque me encanta el jengibre y me parece una idea estupenda para estas fiestas.
    Muchas gracias.

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    Respuestas
    1. Muchas gracias a ti!! me alegro de que te guste ;)

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