Puerros escalivados con salsa verde

by - febrero 16, 2020

Puerros escalivados con salsa verde

Asar las verduras en el horno es una buena opción para disfrutar de todo su sabor y comer de forma saludable. Claro que siempre depende del acompañamiento que le des al plato.
Los pimientos, berenjenas y cebollas asadas para preparar la típica escalivada ya forman parte de nuestro recetario de temporada. La calabaza, el hinojo, los boniatos y patatas, casi todo al horno queda muy bien.

Estos puerros escalivados los vi por las redes sociales del mercat de La Boquería (Barcelona).
Con motivo de su 180 aniversario están llevando a cabo una serie de actividades muy interesantes para celebrarlo. Cuando vi las imágenes supe que lo quería probar. Lo he hecho y la verdad es que me ha gustado mucho el resultado. 

Utilizo mucho los puerros en sopas, en salsas, sofritos y guisos, o estofados como la receta de puerros estofados con avellanas. Pero así, enteros y asados en el horno de esta manera, es la primera vez que lo pruebo. Me recuerda mucho a los calçots, que estamos ahora en su temporada, y la verdad es que quedan buenísimos.

Así que, aprovechando el calor del horno, después de hacer unos panes, me he puesto directamente con el tema.

Puerros escalivados con salsa verde

Ingredientes:

✔ Puerros, media docena
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Perejil
✔ Ajo
✔ Sal
✔ Pimienta


Cómo preparar puerros escalivados con salsa verde


✔ Limpiamos los puerros por si llevan algo de tierra entre las hojas exteriores.
✔ Calentamos el horno a 180 º y metemos los puerros limpios en una bandeja
✔ Los asamos durante 30 minutos. A los 15 minutos les damos la vuelta.
✔ Cuando estén, los sacamos y les quitamos la piel exterior y los cortamos.

 Preparamos la salsa verde:
✔ Picamos el perejil lavado y bien escurrido. Hacemos lo mismo con el ajo y añadimos aceite de oliva, sal y pimienta.
✔ Lo mezclamos todo muy bien y reservamos hasta la hora de servir.

Puerros escalivados con salsa verde
Puerros escalivados con salsa verde
Puerros escalivados con salsa verde

De salsas puedes hacer muchas y diferentes. Hoy lo he probado con salsa verde que preparo a veces para acompañar los espárragos o para la clásica escalivada.
Por ejemplo, una salsa romesco, una mahonesa especiada, un pesto de cebollino o un alioli con ajo negro, para variar de las típicas salsas, le viene muy bien.

Ya ves que es una receta fácil y muy agradecida. Perfecta para disfrutar de los puerros de una manera diferente.

Puerros escalivados con salsa verde
Puerros escalivados con salsa verde

52 Comentarios

  1. Qué ricos estos puerros y qué facilitos, me encantan estas recetas que no son nada complicadas de hacer.
    Besitos guapa

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  2. A mi me encantan las verduras al horno y de hecho las preparo a menudo, pero no el puerro, no me explico porqué, ya que si me gusta la cebolla, cebolleta e incluso los ajetes, podría hacer lo mismo con él. Muy buena idea la tuya la de aconsejar esta hortaliza, además, lo has acompañado de una forma sencilla y muy rica.
    Un beso.

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    1. Gracias Lola, fue verlo y enseguida lo quise probar, por rico y fácil. Besos.

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  3. Sílvia a nosotros en casa nos gusta mucho el puerro, de hecho siempre tengo un par de ellos en el frigo, como más los utilizo es en cremas, o como fondo de sofritos, sustituyendo a cebolla y ajos, me gusta tu plato, es una guarnición perfecta para pescados o carnes. Gracias por la idea. Besos.

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    1. Gracias a ti por venir, me alegra que te guste este plato, queda muy muy bueno. Besos.

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  4. Oh m encantan las verduras. Probare los puerros así,

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  5. Pues me ha pasado como a ti, que ha sido verlos y desearlos, Silvia.
    ¡Que delicia!
    Voy a probarlos hoy mismo.
    Mil gracias por compartir la receta.
    Besitos

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    1. Gracias a ti! espero que sena de tu agrado :)
      Besitos.

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  6. Qué pochaditos y blanditos se ven. Nunca los he comido así, siempre los utilizo para sofritos.
    Me parece una estupenda receta ;)

    Besos

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    1. A mi me entusiasmaron cuando los vi, y la verdad que me han gustado mucho. Y bien fáciles de hacer :)

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  7. suelo utilizarlos en cremas pero a si no los he preparado y viendo estos se que no voy a tardar ,tienen buena pinta
    bss

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  8. Nunca he comido el puerro asi y se ve riquisimo asi que tendre que probarlo besitos

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  9. Mira que me gustan los puerros pero nunca los he comido solos, lo puedes creer? Siempre forman parte de un fondo, una sopa, una crema, pero así tal cual nunca! Me quedo con la idea, Silvia, tienen una pinta que me atrae, jajaja.
    Un besote

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    1. Te lo recomiendo, no lleva ningún trabajo, y quedan de maravilla. Besos de vuelta :)

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  10. Estimada amiga. Mai hagués pensat amb una recepta com aquesta. Tenen que estar molt bons. Besets

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  11. Silvia, me encanta que con tan pocos ingredientes hagas un plato tan vistoso y sano, entra por los ojos nada más verlo, me parece una pasada

    Abrazos!!

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    1. Gracias Javier, así es de sencillo y rico. Un beso :)

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  12. No dejas de sorprenderme ,nunca había visto ni comido así los puerros y no dudo lo más mínimo que estén de rexupete 😋
    Como siempre receta y fotos de 20 points .
    Bicos mil wapa 😘

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  13. Como en París no hay calçots ni calçotades, pues desde años solemos escalivar puerros y cebolletas tiernas porque nos encantan y suelen volar porque están riquísimos!
    Besos,
    Palmira

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    1. Totalmente de acuerdo, yo ahora los voy a preparar más veces porque han sido un éxito :)

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  14. ¡Hola Silvia! Pues nunca los he hecho así... y la verdad que te han quedado con una pinta bien apetecibles... Dan ganas de coger ese trocito de pan y rebañar el plato... Un beso.

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    1. Así es, la salsita que acompaña también da gusto llevártela con el pan. Gracias Elisa :)

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  15. ¡¡Hola Silvia!! Qué ricos, nunca los he probado así los puerros. Una forma estupenda de comerlos, sin duda, a mí me gustan bastantes, y mira, serían una cena estupenda y saludable, así que me apunto la receta, que es sencilla y fantástica para solucionar el menú del día a día. Besitos.

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    1. Por supuesto, te solucionan un plato, o una cena ligera. Y súper cómodo de preparar en el horno. Me alegro de que te gusten :)

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  16. Me gusta la verdura asada en el horno, pero no he probado todavía el puerro, así que tu idea me viene genial para este fin de semana.
    Un beso guapa.

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    1. Ya verás qué bien te quedan y no dan nada de trabajo :)
      Besos de vuelta.

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  17. Qué buena pinta tienen y seguro que están muy ricos. Yo los utilizo mucho en caldo y purés pero nunca los he probado asados... Besos

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    1. Están riquísimos así, si tienes ocasión de probarlos, te gustarán :)

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  18. Una receta simple y deliciosa, muchas gracias por compartirla!

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  19. Hola, pues te los copio. Con ese ajo y perejil que tanto me gusta no tardaré en hacerlos. Un beso

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  20. Una abuena receta que me llevo, pues así nunca los vi ni he probado👌besinos

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  21. Super bueno este plato y bien sano!!besos

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  22. Holaaaa!!!! mira no son mi devoción, pero con esa rica receta me voy a animar ya que se ven deliciosos.

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    1. Qué bien! seguro que asados y con la salsita los encuentras diferentes, ya me dirás :)

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  23. Hola Silvia, estamos en época de calçots y los puerros como hermanos mayores están igualmente deliciosos escalibados. Has encontrado una buena receta, te han quedado divinos, me gustan. besos guapísima.

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    1. Muchas gracias María José, cuando vi esta receta enseguida supe que lo quería probar, y la verdad es que ha sido todo un acierto. Besos de vuelta.

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  24. Me encantan los puerros pero nunca los he hecho al horno y me pregunto ¿por qué?, además cmo tu dices luego se pueden acompañar con un montón de salsas, la próxima vez que compre probaré tu receta. Un beso

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    1. Te encantarán, yo lo he probado y también pienso que ojalá lo hubiera probado antes :)
      Besos.

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  25. Me encantan!! Me los apunto para incluir en mi dieta! ;)

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