Puerros estofados con avellanas
Hola! Ya en plena semana de Fiestas navideñas y con los fogones a tope, ¿Cómo lo lleváis?
Día 22, compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada". La fruta propuesta para diciembre es "la piña" y la verdura "el puerro". Me he decantado por el puerro y por un entrante que nos viene muy bien para estas fechas festivas.
4 puerros
2 dientes de ajo
Tomillo
2 hojas de laurel
Sal y pimienta en grano
Aceite de oliva virgen
Cerveza negra
Avellanas (y/o nueces)
Lavamos bien los puerros y cortamos parte del tallo. En esta receta solo utilizaremos las partes más tiernas, el resto lo reservamos para otra preparación como un caldo o una crema.
En una cazuela calentamos el aceite de oliva y añadimos los puerros. Cuando tomen color añadimos por encima los dos ajos machacados, las hojas de laurel y el tomillo picado.
Cubrimos con la cerveza negra, yo he utilizado 100 ml. o en su defecto también le vale un poquito de vino o un poco de caldo.
A tener en cuenta que el puerro suelta agua, por lo que taparemos y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Preparamos las avellanas, he utilizado la variedad "negreta". Machacamos las avellanas en el mortero o bien las troceamos, mezclando una cucharadita de tomillo y algún grano de pimienta negra. Si quieres puedes añadir alguna nuez u otro fruto seco que te guste.
Añadimos esta picada a la cazuela, y esperamos a que acabe de reducir el líquido.
Llega el momento de la presentación, en una fuente o bandeja apropiada vamos colocando los puerros y por encima el jugo que ha quedado con los frutos secos. Espolvoreamos con hierbas aromáticas.
Y listo para probar, un plato ligero y a la vez perfecto para un entrante festivo.
No quiero irme sin daros las gracias a tod@s por un año más de compartir, de aprender, de evolucionar. Gracias por estar ahí :)
Feliz Navidad!!!
28 Comentarios
Te han quedado de lujo, tienen que estar muy ricos, seguro que los pruebo.
ResponderEliminarTe deseo mucha felicidad hoy y siempre junto a los tuyos, disfruta.
!!Feliz Navidad!.
Un besote.
Nunca he comido así los puerros y me ha resultado bastante curiosa la receta ¡además de espectacular por supuesto!
ResponderEliminar¡Besos mil y felices fiestas!
jo yo ando ya como las locas,estoy sacando tiempo ahora al mediodia para ver delicias como las tuyas!!tienen un pinton increible!!buenisimos!!
ResponderEliminarmuakss
Que receta tan original, no he probado nunca los puerros estofados, pero seguro que así cocinados tienen que estar muy buenos.Un besito,
ResponderEliminarhttp://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Silvia, original y sabrososimos estos puerros.
ResponderEliminarDesitjo que passis un BON NADAL amb tota la teva familia.
Una abraçada
Adoro esos puerros. Ya están en favoritos. Adoro todos los puerros en general, y al horno en particular...
ResponderEliminarHola Silvia. Muy original y bien rico. Combinación de sabores que me gusta mucho.
ResponderEliminarBesets i bon Nadal.
wuauuu me encanta, con cervecita y todo,, sin palabras guapa xD
ResponderEliminarQué ricos! El toque de las avellanas me ha encantado! Ya tengo guarnición para nochevieja! Felices fiestas!
ResponderEliminar¡Qué bueníiiisimos!
ResponderEliminarMe encantan. ¡y con cerveza negra, más!
Tienes razón son un entrante perfecto para estas fiestas pues son muy depurativos y vienen bien para eliminar los excesos de fiesta, jaja.
Besito, me ha encantado tu propuesta
Una propuesta muy original y sana para estas fechas, como siempre me sorprendes, Te deseo una Feliz Navidad y un próspero año 2016, ahora toca disfrutar. Besos!
ResponderEliminarQue receta más original, felices fiestas. Besos
ResponderEliminarUn entrante sano y delicioso.
ResponderEliminarFeliz navidad Silvia!
Que buena pinta! Yo soy vegana así que esta receta me viene genial :D
ResponderEliminarmenuda delicia tan original y bien presentada, feliz navidad guapa!! besos!
ResponderEliminar¡¡Hola Silvia!! ¡¡Qué manera más sencilla y original de preparar los puerros!! Nunca los he cocinado así y me ha encantado la idea, además, platos sanos como este hacen más falta estos días en los que abusamos bastante de la comida.
ResponderEliminarEspero que hayas pasado una bonita nochebuena y un fantástico día de navidad. Besitos.
Muchisimas gracias! Me alegro mucho de que os haya gustado la propuesta para el reto de este mes, el último de este año :) Espero que hayáis pasado una feliz Nochebuena y Navidad, Ahora a por la Nochevieja! ;)
ResponderEliminarImpresionantes!! Nunca los he comido así, pero la verdad es que me parece una receta sencilla y estupenda. Los probaré. Bss
ResponderEliminarGracias! ya nos contarás que te parecen, un beso!
Eliminar¡Qué pintaza! y con lo que me gustan los puerros y las avellanas... mmmm, se me cae la babilla. Que tengas un muy feliz 2016. ¡Besos!
ResponderEliminarMuchas gracias, me alegro de que te guste, igualmente!! feliz año :)
EliminarLlego tarde, perdón, perdón, perdón. La vi deprisa y corriendo pero estas Navidades me tocaba parar un poco.
ResponderEliminarUna receta exquisita, como todo lo que haces, tengo que probarla, porque además las avellanas son mi pasión :)
Bsitos y feliz año nuevo.
Gracias Inma, pero si la que va tarde soy yo... que se me acumulan las las tareas y me noto que no llego... un beso!!
EliminarNunca se me hubiese ocurrido y seguro que a la tía de mi chico le encantaría este plato. Cuando vuelva al norte se lo enseño para que lo prepare y te cuento ^_^
ResponderEliminarBesitos!!!
Me alegro de que te guste, ya nos contarás :)
EliminarNunca los he tomado así y me parece todo un acierto, además me encantan los frutos secos y las avellanas son una combinación excelente. Un beso
ResponderEliminarNunca he preparado los puerros de esta manera, y se ven deliciosos y muy saludables! Me tomo nota de todo porque me parece una idea interesante y original! Un besote
ResponderEliminarMe alegro mucho de que te gusten, ya me contarás, besos!
Eliminar