Puerros estofados con avellanas

by - diciembre 22, 2015

Hola! Ya en plena semana de Fiestas navideñas y con los fogones a tope, ¿Cómo lo lleváis?
Día 22, compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada". La fruta propuesta para diciembre es "la piña" y la verdura "el puerro". Me he decantado por el puerro y por un entrante que nos viene muy bien para estas fechas festivas.

Puerros estofados con avellanas

Puerros estofados con avellanas

He necesitado;
4 puerros
2 dientes de ajo
Tomillo
2 hojas de laurel
Sal y pimienta en grano
Aceite de oliva virgen
Cerveza negra
Avellanas (y/o nueces)

Puerros estofados con avellanas

Preparación:
Lavamos bien los puerros y cortamos parte del tallo. En esta receta solo utilizaremos las partes más tiernas, el resto lo reservamos para otra preparación como un caldo o una crema.
En una cazuela calentamos el aceite de oliva y añadimos los puerros. Cuando tomen color añadimos por encima los dos ajos machacados, las hojas de laurel y el tomillo picado.

Puerros estofados con avellanas

Cubrimos con la cerveza negra, yo he utilizado 100 ml. o en su defecto también le vale  un poquito de vino o un poco de caldo.
A tener en cuenta que el puerro suelta agua, por lo que taparemos y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Preparamos las avellanas, he utilizado la variedad "negreta". Machacamos las avellanas en el mortero o bien las troceamos, mezclando una cucharadita de tomillo y algún grano de pimienta negra. Si quieres puedes añadir alguna nuez u otro fruto seco que te guste.
Añadimos esta picada a la cazuela, y esperamos a que acabe de reducir el líquido.

Puerros estofados con avellanas

Llega el momento de la presentación, en una fuente o bandeja apropiada vamos colocando los puerros y por encima el jugo que ha quedado con los frutos secos. Espolvoreamos con hierbas aromáticas.
Y listo para probar, un plato ligero y a la vez perfecto para un entrante festivo.

Puerros estofados con avellanas

No quiero irme sin daros las gracias a tod@s por un año más de compartir, de aprender, de evolucionar. Gracias por estar ahí :)

 Feliz Navidad!!! 



28 Comentarios

  1. Te han quedado de lujo, tienen que estar muy ricos, seguro que los pruebo.
    Te deseo mucha felicidad hoy y siempre junto a los tuyos, disfruta.
    !!Feliz Navidad!.
    Un besote.

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  2. Nunca he comido así los puerros y me ha resultado bastante curiosa la receta ¡además de espectacular por supuesto!

    ¡Besos mil y felices fiestas!

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  3. jo yo ando ya como las locas,estoy sacando tiempo ahora al mediodia para ver delicias como las tuyas!!tienen un pinton increible!!buenisimos!!
    muakss

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  4. Que receta tan original, no he probado nunca los puerros estofados, pero seguro que así cocinados tienen que estar muy buenos.Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  5. Silvia, original y sabrososimos estos puerros.
    Desitjo que passis un BON NADAL amb tota la teva familia.
    Una abraçada

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  6. Adoro esos puerros. Ya están en favoritos. Adoro todos los puerros en general, y al horno en particular...

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  7. Hola Silvia. Muy original y bien rico. Combinación de sabores que me gusta mucho.
    Besets i bon Nadal.

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  8. wuauuu me encanta, con cervecita y todo,, sin palabras guapa xD

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  9. Qué ricos! El toque de las avellanas me ha encantado! Ya tengo guarnición para nochevieja! Felices fiestas!

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  10. ¡Qué bueníiiisimos!
    Me encantan. ¡y con cerveza negra, más!
    Tienes razón son un entrante perfecto para estas fiestas pues son muy depurativos y vienen bien para eliminar los excesos de fiesta, jaja.

    Besito, me ha encantado tu propuesta

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  11. Una propuesta muy original y sana para estas fechas, como siempre me sorprendes, Te deseo una Feliz Navidad y un próspero año 2016, ahora toca disfrutar. Besos!

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  12. Que receta más original, felices fiestas. Besos

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  13. Un entrante sano y delicioso.
    Feliz navidad Silvia!

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  14. Que buena pinta! Yo soy vegana así que esta receta me viene genial :D

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  15. menuda delicia tan original y bien presentada, feliz navidad guapa!! besos!

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  16. ¡¡Hola Silvia!! ¡¡Qué manera más sencilla y original de preparar los puerros!! Nunca los he cocinado así y me ha encantado la idea, además, platos sanos como este hacen más falta estos días en los que abusamos bastante de la comida.
    Espero que hayas pasado una bonita nochebuena y un fantástico día de navidad. Besitos.

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  17. Muchisimas gracias! Me alegro mucho de que os haya gustado la propuesta para el reto de este mes, el último de este año :) Espero que hayáis pasado una feliz Nochebuena y Navidad, Ahora a por la Nochevieja! ;)

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  18. Impresionantes!! Nunca los he comido así, pero la verdad es que me parece una receta sencilla y estupenda. Los probaré. Bss

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  19. ¡Qué pintaza! y con lo que me gustan los puerros y las avellanas... mmmm, se me cae la babilla. Que tengas un muy feliz 2016. ¡Besos!

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    1. Muchas gracias, me alegro de que te guste, igualmente!! feliz año :)

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  20. Llego tarde, perdón, perdón, perdón. La vi deprisa y corriendo pero estas Navidades me tocaba parar un poco.
    Una receta exquisita, como todo lo que haces, tengo que probarla, porque además las avellanas son mi pasión :)
    Bsitos y feliz año nuevo.

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    1. Gracias Inma, pero si la que va tarde soy yo... que se me acumulan las las tareas y me noto que no llego... un beso!!

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  21. Nunca se me hubiese ocurrido y seguro que a la tía de mi chico le encantaría este plato. Cuando vuelva al norte se lo enseño para que lo prepare y te cuento ^_^
    Besitos!!!

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  22. Nunca los he tomado así y me parece todo un acierto, además me encantan los frutos secos y las avellanas son una combinación excelente. Un beso

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  23. Nunca he preparado los puerros de esta manera, y se ven deliciosos y muy saludables! Me tomo nota de todo porque me parece una idea interesante y original! Un besote

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    1. Me alegro mucho de que te gusten, ya me contarás, besos!

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