Panellets de té matcha

by - octubre 25, 2019

Panellets de té matcha

Se acerca la fiesta de Todos los Santos y es tradición celebrar "La Castanyada", la fiesta donde comemos las castañas asadas, los boniatos y por supuesto los tradicionales"panelletes"

En casa nos gusta prepararlos y también comprarlos, ambas cosas. Los escaparates de todas las pastelerías y demás establecimientos, se llenan de panellets de diferentes variedades, sabores, formas y colores. La verdad es que te entra un hambre cuando los ves... porque son buenísimos.

Este año pruebo con el té matcha. Los he visto por algún escaparate y la verdad es que me han encantado, con este color tan bonito que los hace muy atractivos. 
Hace unos días fui a un taller sobre el té matcha y cómo utilizarlo en algunas preparaciones. Me ha venido de cajón para empezar a practicar y experimentar. 

La receta es la clásica, solo cambiando algún ingrediente y añadiendo el té matcha.

Panellets de té matcha

Ingredientes:

✔ 500 g almendra molida
✔ 350 g azúcar 
✔ 150 g agua mineral
✔ 2 huevos
✔ 1 cta té matcha en polvo 
✔ Nueces pecanas


Cómo preparar panellets de té matcha


✔ Empezamos por preparar la masa con la almendra molida. Mezclamos el agua con el azúcar y lo ponemos en el fuego medio hasta obtener un almíbar.
✔ Añadimos la almendra molida y removemos durante 3 o 4 minutos.
✔ Cuando se desprende las paredes, lo retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.
✔ Añadimos las claras de huevo sin montar y lo mezclamos bien, junto con la masa de almendras.
✔ Mezclamos una cucharadita de té matcha disuelta en un poquito de agua y amasamos para que se integre bien y quede un color uniforme.
✔ Dejamos reposar la masa un mínimos de 3 horas. Si lo preparas el día anterior lo puedes dejar en la nevera hasta el día siguiente.
✔ Hacemos bolitas pequeñas y le ponemos las nueces pecanas encima. Puedes poner otro fruto seco o ninguno, como más te apetezca.

Panellets de té matcha
Panellets de té matcha

✔ Colocamos los panellets sobre un papel de horno y en la bandeja de horno, que previamente lo hemos calentado a 200º C.
✔ Cocemos durante unos 5-6 minutos. Y vigilando, enseguida se pueden quemar.
✔ Los retiramos y dejamos enfriar.

Panellets de té matcha

Prepararlos es muy fácil a la vez que entretenido. Si tienes peques en casa, es perfecto para pasar una tarde disfrutando de estos deliciosos y tradicionales dulces.
Antes de que se enfríen seguro que pruebas más de uno... estoy segura de que si :)

Aquí te dejo unos cuantos para que vayas abriendo boca, con té matcha y nueces pecanas.

Panellets de té matcha

Te recuerdo otras variedades de panellets, por si te apetece alguna :)


Panellets de piñones y almendra
Panellets de membrillo, café y canelaPanellets de avellana y chocolate

46 Comentarios

  1. Los panellets además de ser un disfrute para el paladar, también lo son para la vista y éstos especialmente con ese color precioso que les da el té matcha. Te han quedado espléndidos, así da gusto celebrar las tradiciones.
    Bss

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    1. Gracias Lola, han quedado muy buenos y muy monos de color verde, tengo que hacer más :)

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  2. No me apetece alguna, me apetecen todasssssssssssss jaja .
    Qué ricos por Dios, ese color verde esperanza es bonito a rabiar , ya su sabor me lo puedo imaginar. Quien los pillara...
    Un abrazo.

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    1. Están de vicio y de verdad que se preparan muy fácil, sin complicaciones :)

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  3. ¡¡Hola Silvia!! Me gusta mucho el té matcha en repostería, yo lo he utilizado varias veces ya. Por cierto, el primero que compré también fue de la misma marca que el tuyo, de Tea and Shop, y me costó muy caro, 24 euros, no sé si ahora está más económico o incluso más caro. eso sí, con menos cantidad me apañaba, aunque tiene un verde muy oscuro, se nota que tiene buena concentración. El siguiente, lo compré por internet, aprovechando que tenía que comprar otras cosas, pues no soy mucho de comprar por internet, me gusta mucho tocar, oler y ver bien las cosas que compro. Era mucho más económico, 11 euros y de 30 gr que tiene uno a 100 gr que tiene este último, y tiene un color verde más claro y bonito, sobre todo si son cremas dulces, queda un color pistacho bonito y un verde botella que tiene el primero. Claro, seguro que la concentración es menos, de ahí precio y color, pero oye, a mí me apaña más, ja, ja.
    Por cierto, tus panellets me han parecido muy originales, y seguro que riquísimos, a mí que me gusta tanto el sabor que aporta este té, me tienen que gustar de todas todas. Besitos.

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    1. Hola Isabel, pues es la primera vez que lo compro, y aún no he ido a mirar en toros sitios, pero sin duda lo haré. Me costó unos 20 euros, también te tengo que decir que habían otros similares más caros, igual por otra concentración. Miraré otras opciones en otro ssitios. Me alegro que te gusten estos panellets de colorin verde :) Besitos.

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    2. ¡¡Hola Silvia!! Pues aún te costó cuatro euros más barato que a mí el mismo, y lo compré hace cuatro años. Eso sí, es mucho más intenso de sabor que el que tengo ahora que compré en Amazon (es este, por si le quieres echar un vistazo) https://www.amazon.es/Org%C3%A1nico-Culinario-Biol%C3%B3gico-Ecol%C3%B3gico-Cultivado/dp/B0769KMK4C/ref=sr_1_26_sspa?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1YG8YYW0ZWT6Z&keywords=t%C3%A9+matcha&qid=1572103739&sprefix=t%C3%A9+mat%2Caps%2C240&sr=8-26-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUExM0NHVlZVT1ZBWFZZJmVuY3J5cHRlZElkPUEwOTg2MjcwMTdGTTJVTVVBNzE4USZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwNjIxMjU0MkFMSEhWNFkwSU9SWiZ3aWRnZXROYW1lPXNwX210ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=
      Eso sí, la concentración en sabor es menor, y el colorcito más suave, pero queda bonito y es un té culinario, no como el de Tea Shop que es más para tomarlo como té. El de Amazon lo compré el año pasado y me queda muchísimo aún, a pesar de añadir un poco más que con el de Tea and Shop, pero para mi gusto es demasiado oscuro para la repostería, pero claro, para tomarlo tal cual será mejor que el de Amazon. Ahora está un euro más caro que cuando yo lo compré, pero viendo los precios, y para lo que es, está muy bien de precio. De todas formas, puedes leer los comentarios por si te convence o no. Besitos.

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    3. Muchas gracias Isabel, me guardo la info, lo miraré :) Besos.

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  4. Uummmmmmmmmm que ricura de panellets me rechiflan por que no puedo que si no estaba dando cuenta de uno ya mismo ,te han quedado de relujo y seguro que saben mejor.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  5. Hola Silvia. Me los pienso hacer y date por segura que me tragaré dos o tres antes que se enfríen...Con esa pintaza que tienen quien se aguanta. besinos

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    1. Qué bien!! ya me contaras qué te parecen, te van a encantar :)

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  6. Un buen té en polvo.
    Se ven muy bien :-))

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  7. Adoro doces com amêndoa, também aprecio o sabor do matcha.
    Ficaram lindos.
    Bom fim de semana

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  8. Mira que yo no me atrevo mucho con el te matcha, tengo en casa y no le doy salida, pero estos panellets con ese colorcito, me estan dando ganas de hacerlos.
    Un beso y feliz fin de semana

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    1. Te animo a que los prepares, Raquel, te van a encantar :)
      Buen finde!

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  9. Desde luego Silvia, por aquí en Sevilla, si no fuera por estas cosas típicas de estas fechas, no tendríamos la sensación de estar a punto de estrenar noviembre, aunque refresca, de día aún hace calorcito, pero con un café estos panellets entran de lujo.
    Besos.

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    1. Te entiendo perfectamente, aquí, en Bcn, no te creas que este año hace mucho fresquito todavía. Pero si que se nota ya, después de estos días de lluvia. Vente cuando quieras y tomamos un cafetito y unos panellets para acompañar :) Besos.

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  10. ¡aaay Silvia tu eres de lujo! si en fotografías se ve delicioso y se apetece, como será probarlo! algú día nena!!ja!ja!

    Besootes y feliz semana!!

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    1. Muchas gracias. Animate a probalos, te gustarán :)

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  11. Hola Silvia, muy originales y estéticamente preciosos. Con un poco de té matcha han quedado con un color verde muy bonito. Me gusta tu propuesta. Besos.

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    1. Muchas gracias, el color los hace muy vistosos :)
      Besos.

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  12. ¡Qué ricos! Y los de avellana no me los recordaba... este año fijo caen!

    Feliz domingo,
    Palmira

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    1. Los de avellana son riquísimos, este año me los he saltado :)
      Besos.

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  13. Quedan preciosos con ese color verde!!! Nunca los he preparado y tengo que probar, los tuyos espectaculares.
    Besitos guapa

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  14. Muy interesante receta, y una forma de introducir el te matcha en la dieta, y poder beneficiarse de sus increíbles propiedades, un beset

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    1. Gracias! Es muy bueno en todos los sentidos :)
      Beset.

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  15. Ains.. Silvia... ojalá pudiera comerme por lo menos uno de todos los panellets que tienes en tu recetario... y los de este año... con el color tan bonito que le da el té que te voy a decir... son fantásticos amiga... Un beso.

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    1. Gracias Elisa, ha sido un descubrimiento el té matcha este año, es algo que ya se queda en mi cocina. Besos.

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  16. Hola, qué originales, es la primera vez que los veo y me han encantado. Un beso

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    1. Gracias Elisa, el color queda genial y el sabor es un puntazo :)
      Besos.

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  17. ¡¡ Esa bandeja surtida quita el sentido!!
    Los de te matcha se ven deliciosos
    Besos

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  18. Sílvia, qué bonitos todos. Este te ha quedado de pastelería buena buena...
    Me gusta mucho el de piñones. Esta semana quería hacerlos. Muy buena receta. Me la guardo.
    Besos

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    1. Mil gracias, me alegro mucho de que te gusten :)
      Un beso!

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  19. Anónimo30 octubre

    Muchas gracias por compartir esta receta tan original con te matcha. Nunca la había visto pero desde luego que probaré a hacerla. Sin lugar a dudas el te matcha es muy valorado tanto por sus propiedades como por su peculiar sabor. Probaré a hacerlo con te matcha ecológico que compré hace poco.

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    1. Muchas gracias, espero que te gusten, seguro que te quedan preciosos :)

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  20. Silvia, qué ricas galletitas, aunque no soy fan del té matcha, no dudes que me comería todo ese platito que tienes allí, de una en una hasta terminar con todas, se ven riquísimos y muy lindos además.
    Besos!

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    1. Gracias Angélica, este año he querido variar de sabores y colores, y ha sido todo un acierto :) Besos.

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  21. Hola, no conocia esta forma de hacer los panellets, tendre que probar a ver que tal salen. Gravias por compartirla😊

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    1. Gracias a ti por venir, espero que te gusten. Ya me contarás qué tal :)

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  22. Qué ricos Silvia!!
    Seguro que están tan ricos como los originales :)

    besos

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    1. Muchas gracias! ha sido todo un acierto prepararlos con té matcha :)

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