Hoy vengo con un bizcocho que me ha sorprendido por lo fácil y lo bien que queda preparado en sarten.

Si no tienes ganas de encender el horno o te apetece darte un capricho de forma más rápida, es ideal.

De la misma manera que preparamos mug cakes o pastelitos en el micro, que lo hacemos en un abrir y cerrar de ojos, en sartén también se hace rápido y es muy práctico. Igual que el pan en sartén que queda estupendamente.

Tenía ganas de probarlo desde hace mucho tiempo y por fin ya me he puesto manos a la obra. He escogido el té matcha, que da un color muy bonito a los postres y un acompañamiento con frutos rojos. Estuve tentada de combinarlo con chocolate, pero me ha parecido más del tiempo, el utilizar la fruta fresca. 

Lo he preparado en una de las dos sartenes de Jata, (tengo un juego de dos unidades) y ha quedado fantástico, textura esponjosa y de sabor genial. Iré probando con diferentes ingredientes y versiones para ir variando. Vamos con la receta.

✔ 4 huevos medianos

✔ 100 g azúcar

✔ 75 g yogur natural

✔ 50 g aceite oliva virgen

✔ 10 g té matcha (al gusto)

✔ 140 g harina repostería

✔ 1 cda de levadura química

✔ 1 pizca de sal

✔ Frutos rojos para acompañar

✔ Menta fresca

✔ Empezamos por separar las yemas de las claras. Las batimos con el azúcar hasta que blanqueen.

✔ Continuamos añadiendo el yogur y el aceite de oliva y lo integramos bien.

✔ Tamizamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal y el té matcha.

✔ Por otra parte batimos las claras a punto de nieve.

✔ Incorporamos los ingredientes secos y cuando esté todo bien mezclado añadimos las claras con cuidado y haciendo movimientos envolventes.

✔ Calentamos la sarten con un poquito de aceite en el fondo.

✔ Vertemos la mezcla (no llenarla más de la mitad) y tapamos .

✔ Lo dejamos a fuego bajitos unos 20 minutos. Podemos ir viendo con el palillo si esta cocido. A tener en cuenta la cantidad de masa y el tamaño de la sarten ( más alta o baja) para el tiempo de cocción.

✔ Apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y lo pasamos a una rejilla para que se enfríe.

✔ Decoramos con fruta fresca y menta o albahaca al gusto.

Se acerca la fiesta de Todos los Santos y es tradición celebrar "La Castanyada", la fiesta donde comemos las castañas asadas, los boniatos y por supuesto los tradicionales"panelletes"

En casa nos gusta prepararlos y también comprarlos, ambas cosas. Los escaparates de todas las pastelerías y demás establecimientos, se llenan de panellets de diferentes variedades, sabores, formas y colores. La verdad es que te entra un hambre cuando los ves... porque son buenísimos.

Este año pruebo con el té matcha. Los he visto por algún escaparate y la verdad es que me han encantado, con este color tan bonito que los hace muy atractivos. 

Hace unos días fui a un taller sobre el té matcha y cómo utilizarlo en algunas preparaciones. Me ha venido de cajón para empezar a practicar y experimentar. 

La receta es la clásica, solo cambiando algún ingrediente y añadiendo el té matcha.

Ingredientes:

✔ 500 g almendra molida

✔ 350 g azúcar 

✔ 150 g agua mineral

✔ 2 huevos

✔ 1 cta té matcha en polvo 

✔ Nueces pecanas

✔ Empezamos por preparar la masa con la almendra molida. Mezclamos el agua con el azúcar y lo ponemos en el fuego medio hasta obtener un almíbar.

✔ Añadimos la almendra molida y removemos durante 3 o 4 minutos.

✔ Cuando se desprende las paredes, lo retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.

✔ Añadimos las claras de huevo sin montar y lo mezclamos bien, junto con la masa de almendras.

✔ Mezclamos una cucharadita de té matcha disuelta en un poquito de agua y amasamos para que se integre bien y quede un color uniforme.

✔ Dejamos reposar la masa un mínimos de 3 horas. Si lo preparas el día anterior lo puedes dejar en la nevera hasta el día siguiente.

✔ Hacemos bolitas pequeñas y le ponemos las nueces pecanas encima. Puedes poner otro fruto seco o ninguno, como más te apetezca.