All i oli de codony (Alioli de membrillo)

18 noviembre, 2013

Hola! Estamos en tiempo de membrillos, qué bien huele... Llegar a casa y sentir ese aroma especial a membrillo no tiene precio!

La receta que traigo hoy es el All i oli de codony o Alioli de membrillo. Es una receta típica catalana, muy de tierras leridanas, una variante muy interesante del típico All i oli de toda la vida. Se prepara de diferentes maneras, nuestra versión es con un poco de manzana.

All i oli de codony (Alioli de membrillo)

All i oli de codony

Ingredientes:
2-3 membrillos
1 manzana (opcional)
3-4 dientes de ajo
1 huevo (opcional)
Aceite de oliva y sal

All i oli de codony

Preparación:
Se hierven los membrillos durante 15 minutos, sacar la piel y el corazón y trocearlos.
Se hierve unos 10 minutos la manzana, pelar y sacar el corazón y trocearla.

En un mortero con un poco de sal machacar los ajos, hasta formar una pasta, añadir el aceite en hilo, removiendo siempre en la misma dirección. Añadir la pasta de membrillo y manzana (que es opcional) y seguir removiendo, siempre en la misma dirección.
Hoy no he puesto huevo, pero hay la versión añadiendo una yema de huevo o huevo entero, como queráis hacerlo, como siempre hay variantes en la preparación.
Igual que la manzana, es opcional.

All i oli de codony
El mortero antiguo que conservo de casa de mi abuela, que pesa bastante y el actual

Versión minipimer:
Triturar estos ingredientes con el minipimer, ir añadiendo el aceite poco a poco hasta que tenga una consistencia finita (al gusto), añadir sal al gusto.
Guardar en botes o recipientes cerrados adecuados, mejor dentro de la nevera.


El All i oli de codony (membrillo) queda muy bien para acompañar carnes a la brasa, verduras a la plancha o untarla sobre un trozo de pan tostado, así tal cual, buenísimo!

Otras recetas con membrillo que encontráis en el blog:

Membrillos

Hasta la próxima!


42 comentarios :

  1. Qué original, no???
    Besitos guapa...

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  2. !Me encanta sobre una rebanada de pan tostado, o galletitas simples !uuum!. delicious!!
    !Felicidades y doble felicidades! oye amiga dime con que te bañas!...necesito suerte pá ganr un sorteo yo tambien!...que todas estan ganando !ja!ja (pá envidiosa yo verdad!)
    besotes guapetona!!!

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  3. No conocia el alioli de membrillo y en pocos dias lo he visto ya dos veces, pero me quedo con tu receta que me gusta más. Enhorabuena por ser la afortunada del sorteo y recibir esos bonitos regalos. Ahora me paso a conocer ese blog.
    Un beso.

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  4. Silvia, me dejas con la boca abierta, no había visto nunca nada parecido. Y tiene que estar bien rico ¿eh? me ha encantado.
    Oye, y felicidades por tu premio, que lo disfrutes.
    Besotes,mi niña.

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  5. Anda Silvia, que cosa tan original!! Ni por asomo me podía imaginar un alioli con membrillo, que aunque dices que es típico de tierras leridanas nunca lo había oído. Una receta muy interesante!! Bss!!

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  6. Esto es lo mejor de los blogs, que puedes conocer recetas típicas de otras tierras tan increíbles como esta sin moverte de casa!! un besazo

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  7. Te ha quedado genial el membrillo y me he acordado de un encargado que tenía en una obra que siempre me traía membrillos :)

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  8. Silvia nunca habia oido que se hacia alioli con membrillo, que original ¡¡¡, felicidades por el premio, que lo disfrutes, besos

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  9. ohhh!!! como me gusta el all i oli de codony, y las otras recetas tambien riquisimas.

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  10. Los regalitos son preciosos, pero chiquilla esta receta?? esto no me lo piierdo
    Un besazo preciosa

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  11. que original esta receta , aunque la de mermelada de calabaza y cítricos también me ha encantado !!!! y los regalitos que te han tocado !!! que chulo todo ! besitos.

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  12. mmmm que delicioso, un placer al paladar, besos

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  13. Silvia no conocía esta receta y para el desayuno es ideal también con una tostada me encanta y ademas sanisima
    !!!! besinos !!!!
    El Toque De Belen

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  14. Que original!!, no conocia esta recetas y me parece un rico acompañante!! Me la guardo. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  15. Enhorabuena por el premio Silvia. No tenía ni idea que se podía hacer un all i oli de membrillo y lo cierto es que debe estar buenísimo.
    Un beso guapa.

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  16. Una combinación muy interesante de sabores, ideal para acompañar carnes como nos dices, gracias por la idea y enhorabuena, un beso chao chao

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  17. Esto tengo que ponerlo en práctica, me parece una receta fabulosa, muchas gracias. Enhorabuena unas cosas muy lindas. Un abrazo, Clara.

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  18. Yo esto no lo conocía, pero me parece que me gustaría sobre todo para acompañar carnes, esa combinación creo que tiene que ser muy buena!
    un besote grande

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  19. Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, os leo en vuestros fogones, besos!

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  20. Me encanta la receta, me la apunto para hacerla rápido ,que es muy socorrida para tener en la nevera.
    Besos cris y laura

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  21. Muy original y rica esta receta y felicidades por el sorteo besos

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  22. Qué original!! Me encanta el alioli así que este no puedo dejar de probarlo!

    Y enhorabuena por esos regalitos!!

    Besos

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  23. Ummmmmmmmmmmmmm!!!! Silvia que original y que rico se ve este all i oli tiene que ser una delician no se me hubiese ocurrido nunca hacerlo con membrillos, ahhh!!! y felicidades por ese sorteo en que has sido afortunada. Besitosss.

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  24. ¡Madre mia! Esto tiene que estar buenisimo... Desde luego que me lo apunto a mi lista para "después de la dieta", aunque no sé, porque se acaba la temporada de membrillos y no se si esperaré al año que viene para probarlo... Creo, definitivamente, que me voy a saltar la dieta (solo un poquito) jijijij
    Besos

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  25. Pero que receta más interesante!!!
    Gracias por compartirla. Cada día se aprende algo nuevo.

    Besos

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  26. Cuantos regalitos lindos, que suerte!. Por cierto, este alioli es super original.

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  27. Alaaaaaaaaaaaah guapa, esta idea es super original.
    Me encantaaaaaaaaaaaaaaaa.
    Besos.

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  28. La verdad es que tengo mucha curiosidad por este all-i-oli, pero aún no lo he probado.
    Enhorabuena por esos regalos tan bonitos.
    Besos.

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  29. Enhorabuena!
    Un alioli similar probé una vez y me impresionó el contraste, me encantó...

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  30. Que alioli tan original, este no lo conocia, me lo apunto.
    Besos. Lola

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  31. Mi querida amiga, no conocia este alioli, pero todo lo que lleve menbrillo me encanta, y lo voy hacer, Muchas felicidades por ganar todas esas cositas en el sorteo. Mil besicos cielo

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  32. mmmm qué recuerdos. gracias!

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  33. Con lo que me gusta el membrillo, la fruta. Esto lo tengo que probar, gracias Silvia no conocía esta receta, es fantástica y fácil!!!
    Besitos.

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  34. Una de las cosas que me encanta de los blogs es ver las distintas variantes locales de un plato más o menos extendido. ¡Esto es una ventana al mundo! Un besote.

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  35. No soy mucho de membrillo pero reconozco que me chiflan los alliolis de sabores. Así que tendría que probarlo! Y oye, vaya kit más chulo te ha tocado eh? Un beso.

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  36. Una salsa muy original y diferente me encanta, enhorabuena por el premio besitos

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  37. Un alioli muy original, me encanta la idea.
    Felicidades por los regalitos.
    Besitos guapa

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  38. Que original este alioli,nunca he probado de hacer nada con membrillo!,y felicidades por ser la afortunada y llevarte estos maravillosos regalos!,que los disfrutes cariño!
    Besines

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  39. No se me habría pasado por la cabeza este alioli, no me acuesto hoy sin aprender algo nuevo. Gracias guapa por enseñarme a hacerlo. Besos.

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  40. Muchas gracias por los coments, hoy os dejo nueva receta para el finde
    besos

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  41. Tiene que estar muy bueno, que interesante, mira que ahora si que veo los ali olis con otros ojos, es una idea estupenda para estas fiestas y sorprender, besss

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    1. Muchas gracias Maribel :) te encantará! bss

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