Hoy te traigo una receta tradicional, para los amantes de la carne de conejo y los caracoles. Es un guiso clásico que podemos disfrutar y compartir en una comida familiar o con amigos.
Si no te gustan los caracoles, no lo añades y te queda un conejo con samfaina delicioso. Siempre acompañando con una buena hogaza de pan, para disfrutar de la salsa al máximo.
La receta está preparada con productos del @mercatdelesseps tanto frescos como ya cocinados. Son ingredientes que nos facilitan mucho el trabajo en la cocina. Como los caracoles en conserva ya cocidos o la samfaina de la tienda de productos congelados.
En instagram tienes la vídeo receta.
La receta está preparada con productos del @mercatdelesseps tanto frescos como ya cocinados. Son ingredientes que nos facilitan mucho el trabajo en la cocina. Como los caracoles en conserva ya cocidos o la samfaina de la tienda de productos congelados.
En instagram tienes la vídeo receta.
Ingredientes:
- Caracoles en conserva de Can Carlina
- 1 conejo troceado
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- Samfaina (congelats Verdi)
- 1 guindilla, tomillo y 1 hoja de laurel
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 pizca de chocolate (opcional)
Para la picada:
- 2 ajos, almendra tostada y avellana, pan frito,
- El hígado del conejo frito.
- Salpimenta el conejo troceado y lo dóralo en una cazuela con aceite de oliva. Retira y reserva.
- En la misma cazuela sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Deja unos minutos y añade las hierbas aromáticas, el tomate rallado y la guindilla.
- 1 pizca de chocolate (opcional)
Para la picada:
- 2 ajos, almendra tostada y avellana, pan frito,
- El hígado del conejo frito.
Preparación:
- Salpimenta el conejo troceado y lo dóralo en una cazuela con aceite de oliva. Retira y reserva.
- En la misma cazuela sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Deja unos minutos y añade las hierbas aromáticas, el tomate rallado y la guindilla.
- Cocina a fuego lento unos 10 minutos
- Da unas vueltas y añade los trozos de conejo junto con el vaso de vino blanco.
- Da unas vueltas y añade los trozos de conejo junto con el vaso de vino blanco.
- Lo dejamos que haga chup chup a fuego lento, hasta que el conejo esté tierno.
- Si quieres le puedes retirar la guindilla.
- Puedes agregar un poco de caldo, si es casero mejor (en caso de que falte líquido).
- Añade los caracoles que tenemos preparados en conserva.
- Prepara la picada: en el mortero pica todos los ingredientes.
- Puedes agregar un poco de caldo, si es casero mejor (en caso de que falte líquido).
- Añade los caracoles que tenemos preparados en conserva.
- Prepara la picada: en el mortero pica todos los ingredientes.
- Viértela en la cazuela y da un par de vueltas.
- Para finalizar, puedes añadir un poco de chocolate rallado.
¡Y listo!
- Para finalizar, puedes añadir un poco de chocolate rallado.
¡Y listo!
