Con la llegada de las primeras setas, calabazas y boniatos a nuestros mercados, empiezan a asomar los aromas y colores del otoño que ya se aproxima en pocos días.
Hoy vengo con una receta de "plancha" de las que se hacen en un momento y con pocos ingredientes. Unos montaditos vegetales muy fáciles de preparar y muy versátiles, ya que puedes utilizar diferentes ingredientes para la base, como boniatos, patatas, o pan a la plancha. Las setas también de lo más variadas, puedes utilizar las que más te gusten y combinarlas con otros vegetales.
Así que he puesto en marcha la plancha de asar JATA GR3000 que me tiene In love, por su facilidad de uso y lo práctica que es en todos los sentidos.
Entre otras características, tiene cuatro temperaturas diferentes: 75º -120º -160º y 230 ºC. El recubrimiento es antiadherente y de gran resistencia al rayado. Además, tiene un sistema que se inclina, facilitando la recogida de grasa y salsas en una bandejita lateral. Es muy fácil de limpiar.
Es ideal para todo tipo de alimentos, tanto para recetas de verduras a la plancha, carnes y brochetas, sándwiches o panes como las clásicas chapatis. Y por supuesto para todo tipo de pescados, como la última receta de salmón con manzana y albaricoques.
Es ideal para todo tipo de alimentos, tanto para recetas de verduras a la plancha, carnes y brochetas, sándwiches o panes como las clásicas chapatis. Y por supuesto para todo tipo de pescados, como la última receta de salmón con manzana y albaricoques.
Es la primera vez que preparo boniato a la plancha y la verdad es que me ha sorprendido mucho el resultado, queda muy tierno y a la vez crujiente por fuera. La receta es totalmente vegetal, al llevar setas no he querido mezclar más ingredientes para disfrutar al máximo de todo su sabor. Por descontado que los puedes hacer con cualquier tipo de setas naturales, champiñones o setas de cultivo.
Ingredientes:
✔ Setas rosinyols (o rebozuelos)
✔ Setas variadas naturales o de cultivo
✔ 2 boniatos
✔ Tomates confitados
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 ramita de perejil
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal y pimienta
Cómo preparar los montaditos de boniato y setas
✔ Empezamos por limpiar los boniatos y las setas con cuidado. Cortamos los boniatos en rodajas.
✔ Mientras, calentamos la plancha de asar a temperatura media alta. Cuando esté caliente engrasamos con unas gotitas de aceite de oliva.
✔ Primero asamos las rodajas de boniato un par de minutos por cada lado. Depende del grosor necesitarán más o menos tiempo. Lo puedes comprobar pinchándolas, y verás si están tiernas.
✔ Retiramos las rodajas de boniato y ponemos la plancha a temperatura alta para continuar con las setas limpias y cortadas a tiras.
✔ Les damos unas vueltas para que se hagan bien por todas partes y las retiramos. Salpimentamos las rodajas de boniato y las setas.
✔ Para los acompañar los montaditos podemos hacer una picada de ajo y perejil o bien preparar una salsa verde sencilla (perejil, ajo picados y aceite de oliva).
✔ Montamos las rodajas de boniato, con las setas por encima, un trocito de tomate confitado y unas hojitas de perejil.
Ya ves que no tiene ningún misterio ni complicación, ¡quedan buenísimos! Y en la plancha de JATA GR3000 los puedes mantener calentitos un rato al mínimo de temperatura.
¿Qué te parecen?
Tienes los vídeos de la receta en el post de Instagram y las stories.
