Hoy vuelvo al Mercat de Lesseps para continuar con el tour por las paradas del mercado del barrio. El Mercat de Lesseps fue inaugurdo en el año 1974 y está en la calle Verdi, sobre la Travesera de Dalt en Barcelona.
Siempre da gusto pasear por el mercado y descubrir los
productos de temporada que van llegando según la época del año. Los colores de
las frutas y verduras, los diferentes pescados de temporada, las carnes y los
embutidos… el momentito de tomarte un café en el bar del mercado.
Se respira "el caliu" el ambiente familiar y cercano
que lo caracteriza. El ratito que pasas de charla con la gente, el preguntar y el comentar con
las paradistas, es algo muy especial.
En el último post donde mencionaba al mercado, te hablaba de dos paradas, La "Peixatería Joan" y el "Guormet Italià". Los spaghetti con calamares en su tinta es la receta que preparé con sus productos.
Las paradas
protagonistas de hoy son "Queviures Xavier" y "Xarcutería Fábregas".
Así que vamos a llenar el cesto de la compra...
Queviures Xavier
Queviures Xavier es el colmado del mercado de Lesseps. En esta parada encontramos de todo. Para empezar un buen surtido de pastas, galletas, dulces con y sin azúcar, tortas, turrones y pastelitos.
Toda clase de cafés, chocolates, licores, cavas y vinos tanto cercanos como de otras comunidades.
Especialmente un apartado dedicado a las especias y los frutos secos y frutas deshidratadas.
Latas de conservas, diferentes salsas, pasta italiana y pasta de sopa... Y un buen surtido de quesos.
Tienen tantas cosas que seguro te solucionan más de una comida y de dos.
Toda clase de cafés, chocolates, licores, cavas y vinos tanto cercanos como de otras comunidades.
Especialmente un apartado dedicado a las especias y los frutos secos y frutas deshidratadas.
Latas de conservas, diferentes salsas, pasta italiana y pasta de sopa... Y un buen surtido de quesos.
Tienen tantas cosas que seguro te solucionan más de una comida y de dos.
Están el Mercado de Lesseps desde hace más de treinta años siendo ya dos generaciones siendo el colmado del barrio.
Te presento a Xavier, es quien está al frente del colmado.
Xarcuteria Fàbregas-Alier
La charcutería Fábregas es una empresa familiar que lleva mas de cien años preparando productos de elaboración propia en obrador propio. Además de la parada en el Mercado de Lesseps, tienen otra en el Mercado de La
Abacería Central, también en el barrio de Gracia.
Ya son cinco generaciones ofreciendo sus productos de charcutería desde que se inauguró hace 126 años en el Mercado de la Abacería. De generación en generación han ido continuando con el negocio familiar en ambos mercados.
Encontramos productos
de elaboración propia. Siendo especialistas en embutidos catalanes e ibéricos, butifarras, jamones, carnes frescas y platos precocinados. Por supuesto que encuentras una gran variedad de quesos y patés-
Pero si hay algo que tiene premio, es su butifarra de huevo. En el año 2017, ganaron el premio a la mejor butifarra de huevo de Cataluña. Premio que han vuelto a conquistar este año 2020, con la butifarra de huevo y sobrasada, ¡es una delicia! ver premio.
Rosa, está al frente de la Xarcutería Fàbregas.
En las stories de Instagram puedes
ver todos los vídeos del mercado y de las paradas, en el apartado de
"destacados". Además del paso a paso de la receta que presento hoy.
De Queviures Xavier me llevo tomates secos, cebolla frita, escamas de sal de hibisco y pan de chapata tostado.
Y de la Xarcutería Fábregas, me llevo la butifarra de huevo campeona, para preparar un buen
aperitivo.
Vamos a la cocina... para preparar unos montaditos de
butifarra con tomate confitado.
Ingredientes:
✔ Pan de chapata tostado (del colmado)
✔ 1 butifarra de huevo
✔ 1 bote de tomates confitados
✔ 1 bote de cebolla frita
✔ Orégano y tomillo
✔ Escamas de sal gruesa
Montaditos de butifarra de huevo con tomate confitado
✔ Empezamos por preparar las
tostadas del pan de chapata.
✔ Cortamos rodajas de butifarra y le sacamos la piel.
✔ Picamos una parte de los tomates confitados.
✔ Vamos poniendo la cebolla sobre las tostadas y los tomates cortados. He alternado unas con otras.
✔ Ponemos las rodajas de butifarra encima, un poquito de cebolla o tomate.
✔ Decoramos con orégano por encima.
Acabar los montaditos:
✔ He alternado unos con cebolla y otros con tomate.
✔ Finalizamos con las escamas de sal por encima, un poquito de orégano o tomillo.
A tener en cuenta:
✔ Se preparan en un momento, pero es mejor no hacerlo con mucha antelación por la butifarra de huevo, sobre todo si hace calor. Los puedes reservar en frío un ratito.
✔ Si te sobran tomates confitados o cebolla, lo puedes utilizar para un sofrito o para un guiso.
¿Te llevas el primero?
