Los flanes salados son una opción estupenda para cocinar con verduras de temporada y combinar con otros productos como quesos, lácteos o bebidas vegetales.

Son fáciles de hacer y su textura suave los convierte en un plato apetecible para empezar una comida o una cena.  Acompañando con poco más ya tenemos una comida nutritiva y completa.

El flan de queso y brotes es todo un éxito, como el flan de espárragos trigueros, que además de suave y delicioso tiene un bonito color que viste la mesa.

Hoy te traigo una receta antigua del blog que he querido actualizar y renovar, tanto en su elaboración como en las imágenes. ¡Hay que ver cómo evolucionamos! 

La publicación la puedes ver en este post → Flan de mató con lechuga, vamos a darle una vuelta :)

✔ Rallamos un poquito de nuez moscada, sal y pimienta.

✔ Finalizamos añadiendo los brotes verdes o mezclum troceados. 

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Las recetas viejunas no pasan nunca de moda. Hay temporadas en que recordamos unas más que otras, pero ahí están. A mi me gusta hacerlas de vez en cuando e intentar que se mantengan vivas, como el pastel de patata relleno que es un éxito asegurado. Todos tenemos nuestras "recetas de toda la vida" que vamos preparando en nuestro día a día.

Llevaba tiempo sin hacer la tortipizza. La combinación de dos recetas tradicionales, la tortilla y  la pizza. La base es la tortilla de patatas o de verduras y se termina añadiendo ingredientes por encima y gratinada con queso. 

Te resuelve un primer plato o una cena, acompañando con poco más y una buena cerveza o refresco.

Es una receta ideal para preparar con los peques de la casa, la imaginación vuela y se lo pasan bomba, disfrutando de un buen rato entre familia o amigos.

✔ Empezamos por cortar las patatas y la cebolla y lo freímos en una sarten con aceite de oliva caliente. Las retiramos cuando esten tiernas.

✔ Batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos las patatas con la cebolla.

✔ En una sarten cuajamos la tortilla a nuestro gusto.

✔ Cubrimos la tortilla con el tomate rallado, si quieres lo puedes hacer con salsa de tomate que ya tengas preparada. Añadimos las aceitunas negras y el orégano.

✔ Cubrimos con el queso rallado.

✔ Gratinamos en el horno a 180/200º hasta que este dorada. 

✔ Servir caliente.

Yo la acompaño con pan con tomate o con una buena ensalada.

¿Verdad que es fácil? Y lo mejor es que la puedes prepararla de mil maneras diferentes.
Combinar la tortilla con verduras, cubrirla con tiras de pimiento, anchoas, atún, champiñones... lo que más te apetezca para variar y probar diferentes opciones.

Y como no puede ser de otra manera, la envío al Club de la Tortilla Perfecta, de nuestra amiga Concha. En el Club, encontrarás las mejores tortillas de la red.

¡Que empiece la fiesta!

Una de las preparaciones clásicas que todos hacemos en casa de vez en cuando, es el escabeche. Es una manera de conservar los alimentos que nos permite prepararlos con antelación y con toda comodidad. Si todavía no lo has hecho, te lo recomiendo, 

Y es que además es muy fácil, no tiene ningún misterio y admite muchas variaciones. Hay infinidad de escabeches para disfrutar de los pescados, carnes, aves o verduras, como el escabeche de hinojo o el escabeche de berenjenas.

Con la receta de hoy, participio en el reto mensual Color y Sabor de Temporada. Los ingredientes elegidos son la remolacha y la frambuesa. He escogido los frutos rojos como parte del escabeche de codorniz que he preparado. Ahora es tiempo de platos tibios, y la codorniz es una carne baja en grasa, así que todo son ventajas…

Ingredientes:

✔ 100 ml Aceite de oliva virgen
✔ 50 ml vino blanco
✔ Canela molida
✔ Pimienta negra en grano
✔ 5-6 clavos
✔ Romero en rama