Una de las frutas que más utilizamos durante todo el año es la naranja. Es fácil tenerlas a mano para preparar zumos o bebidas o comerlas naturales tal cual.

Todo el año, en sus diferentes variedades, las tenemos a nuestro alcance, bien sea comprándolas en nuestras fruterías de barrio o en el mercado. 

Hace tiempo que tenia en mente preparar naranjas rellenas para un postre especial y buscaba algo fácil y rápido para salir de lo habitual. Y es que utilizar las pieles o cáscaras de las frutas y verduras como recipientes me encanta, quedan unas presentaciones atractivas y auténticas.

Y ahora que estamos en plena primavera y ya vamos pensado en comidas más frescas de cara al buen tiempo, es un buen momento para este tipo de postres.

Con pocos ingredientes y en un santiamén tenemos las naranjas rellenas listas. Además, las puedes preparar con toda la familia, mayores y pequeños.  Estoy segura que será la delicia de todos. Porque hablando del relleno... ¿a quién no le gusta le leche condensada?

✔ Las llevamos a la nevera hasta la hora de servir.

Pero para gustos los colores. Siempre podemos variar y probar cosas diferentes.

✔ Puedes utilizar galletas de otra clase.
✔ Cambiar la leche condensada por queso mascarpone o queso batido.

✔ Acompañar con galletas de chocolate o con frutos secos.

✔ Espolvorear con canela o cacao en polvo.

✔ Decorar con frutas confitadas, chips deshidratados o frutos rojos.

¿Qué tal te llevas con la remolacha? Es una de las hortalizas que, o bien te gusta mucho, o bien no te gusta nada.. No se si te ocurre lo mismo, pero en casa hay división de opiniones al respecto.

Lo que sí es cierto, es que da mucho juego en la cocina, a todos los niveles. Las utilizamos en recetas de masas dulces y en panes, dando un tono de color que enamora y sabor muy especial.  

Es perfecta para combinar en recetas saladas como gazpachos, o para preparar ensaladas y vinagretas, además de guarniciones.

Hoy  te traigo un chutney de remolacha con manzana. Para acompañar tablas de quesos, patés, carnes, pescados y verduras o para tomar con unos crackers como aperitivo. 

Ingredientes:

- 400 g de remolacha asada
- 1 manzana hermosa
- 120 ml de vinagre blanco
- 80 g azúcar moreno
- 1/2 cebolla morada
- 3 clavos de olor
- 1 cta jengibre molido
- 2 g pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- 1 cda de ralladura piel mandarina

Cómo preparar chutney de remolacha

✔ Pelamos y troceamos las manzanas. Hacemos lo mismo con la remolacha y la cebolla.
✔ Calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que este transparente.
✔ Añadimos las especias: la pimienta en grano, el jengibre y los clavos de olor.
✔ Continuamos con el vinagre, damos unas vueltas y dejamos que reduzca un poco.
✔ A continuación añadimos el azúcar moreno, la remolacha troceada y la manzana.

Las verduras en los postres son todo un acierto. Todos hemos preparado alguna vez un bizcocho, tarta, magdalenas o alguna masa dulce que lleve verduras. 

Cada vez las utilizamos más en nuestras recetas. Es una buena manera de alimentar bien a toda la familia, sobretodo a los peques de la casa,  para que coman verduras casi sin darse cuenta.

La zanahoria y la remolacha son ideales para los bizcochos, como la clásica Carrot Cake o el bizcocho de remolacha y chocolate. Y la calabaza no se queda atrás, es perfecta por su sabor dulce y por la humedad que aporta a las masas.

Muchas gracias a Maribel Diferent-te Botiga de Te por los consejos.
Encendemos el horno...