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ChupChupChup

Estoy segura de que muchas veces has querido regalarte o regalar a alguien un curso de cocina o un taller online, pero por un motivo u otro no has acabado de hacerlo.

Hoy te quiero recomendar lo que yo misma acabo de regalarme. Me acabo de comprar un bundle de gastronomía.

¿Qué es un bundle? Es un pack de cursos que vale muchísimo la pena coger al vuelo, ya que por unos pocos días los consigues por un precio realmente extraordinario.
Tienes un año para acceder a los cursos, algunos de ellos te los descargas y los tienes en tu ordenador para siempre, en otros tienes acceso siempre y otros tienes un tiempo determinado para hacerlo, pero como mínimo siempre es un año.

El bundle de gastronomía consta de 35 ebooks/cursos relacionados con la gastronomía/cocina, con un gran descuento, el 96 % ¡Es una oportunidad única!

Aunque no nos llamen la atención todos , solo con que te gusten dos o tres, sale rentable aprovecharlo :)


Comprados por separado ascenderían a 1.186,47 €. Al comprarlos en pack y con el 96% de descuento,  el bundle con los 35 cursos, cuesta 47,50 euros. (lo que normalmente vale uno o dos cursos online).
Infórmate de todos los cursos y cómpralo en este link que yo he usado.

Ya de entrada estoy muy ilusionada con :

- Curso de pan casero, de Jordi Morera para Cursos con Miga (39 €) (link)
- Taller Recetas y trucos para ocasiones especiales, de Lemon’s Secrets (19,95 €) (link)
- Curso Cómo organizar tu menu semanal, de Escuela comer sano es fácil (79,00 €) (link)
- Curso Macarons reloaded, de Cupcakes a gogó (45,00 €) (link) 
- Curso avanzado Fotografía culinaria, de Luisa Morón (65,00 €) (link)

El precio de estos cinco talleres es de 247,95 €, pero por 47,50 € los tengo todos. Y añádele el resto hasta la lista de 35. Mola, es tentador más no poder.

No está mal para empezar ¿verdad? 

Con lo aficionada que soy al pan casero, no podía dejar correr esta oportunidad. Me apetece saber más sobre recetas de pasta,  trucos y recetas para estas fiestas.
Y además tengo muchas ganas de aprender sobre los éclairs, y los macarons, (me daban respeto, como me pasaba al principio con el pan) pero aquí lo tengo ¡ya!

¿Qué me dices de mejorar con las fotografías de nuestras recetas? ¡Lo necesito!



Y ya voy ojeado con ganas:

- Curso Éclairs dulces y salados, de Escuela de tartas (49,00 €) (link) 
- Curso Iniciación al chocolate, de David Pallás (19,90 €) (link)
- Ebook El libro que valía una pasta (pasta casera), de Demodé Ebooks (18,00 €) (link)
- Ebook 99 Recetas de escándalo, de Recetas de escándalo (9,90 €) (link) 

Otros que me apetecen mucho es el de Cómo organizar tu menu semanal, de Escuela comer sano es fácil (79,00 €) y el de Batch Cooking, de Being Biotiful (45,00 €) porque así sé que voy a comer mejor ahorrando tiempo además.

Por eso te comento acerca de esta oportunidad, que no te puedes perder. La temática es muy variada  completa, tenemos para escoger y para aprender muchísimo.

Este es un buen regalo para Navidad, para ti y para tener un detalle con otras personas.
Durante el proceso de compra lo puedes hacer. Hay un momento que te pregunta si lo quieres para regalar... introduces tus datos y los de las persona a quien se lo regalas..
Las instrucciones están muy bien explicadas.

Cómpralo ya pinchando aquí.


Es el momento, sólo van a estar disponibles por 47,50 € durante muy poquitos días, hasta el martes 18 a las 23:59 horas, hora española.


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Pato con peras | Ànec amb peres

Una de las recetas que todos los años preparamos por estas fechas es el pato con peras de Puigcerdà. Es típico guisar el pato con otras frutas como melocotones, manzanas o higos. Igual que lo es el pato a la naranja el pato con nabos que puedes ver publicado en el blog. Esta receta la puedes hacer con cordero, o con otra carne.

La receta de hoy es tradicional y familiar, una receta de fiesta que todos los años preparamos para estas fechas. Recetas que pasan de abuelas a madres y que queremos mantener vivas en nuestra cocina catalana. 
Para mi es una de las más especiales, porque lleva las peras de Puigcerdà (Pirineos) y de las que soy una enamorada, me encantan.

La pera que se cultiva en Puigcerdà es la variedad Doyenné de Comice, y la recogida se realiza en otoño, a partir de la primera semana de octubre dependiendo de la temporada. Ahora es el mejor momento para disfrutarla,es una variedad tardía de pera muy dulce. 
Es una fruta gorda, de piel fina, muy jugosa y dulce. En el Pirineo, los cambios bruscos de temperatura favorecen la calidad de la fruta, lo que la hacen muy muy especial en sabor y textura.

Estas peras se utilizan mucho para combinar con carnes y aves, con nabos de montaña o para preparar alioli o salsas.

Peras de Puigcerdà

Ingredientes:

1 pato de kilo y medio
4 peras de Puigcerdà, (u otra variedad)
1 cucharada sopera de harina
1 vasito de de vi ranci (vino rancio)
1/2 litro de caldo de aveo o verduras
1 cebolla de Figueras
1 puerro
1 zanahoria (opcional)
2 tomates maduros
Tomillo
Canela
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta negra

Para la picada:
50 g de almendras y piñones
1 rebanada de pan frito
1 diente de ajo


Cómo preparar Pato con peras "Ànec amb peres"


1. Empezamos por limpiar bien el pato y lo cortamos a trozos. 
2. Salpimentamos y lo marcamos en aceite de oliva bien caliente. Cuando tome color, lo retiramos y pasamos a una cazuela.
3. Añadimos el vino rancio (se puede sustituir por vino blanco). Esperamos a que reduzca y mientras preparamos las verduras. 
4. Cortamos las verduras, la cebolla, el puerro, la zanahoria (opcional) y las pochamos en el aceite de freír el pato. Añadimos el ajo, los tomates troceados y el tomillo.

Pato con peras "Ànec amb peres"

5. Damos unas vueltas y cuando tome color, las añadimos a la cazuela con el pato.
6. Cubrimos con un poco de caldo y dejamos que termine de cocer a fuego muy lento unos 45 minutos.

Pato con peras "Ànec amb peres"

7. Mientras cuece el pato, hervimos las peras con un poco de sal. Las puedes pelar o dejar con piel. No tienen que quedar cocidas del todo porque acabarán de cocinarse con el pato. Las añadimos a la cazuela unos minutos antes de terminar.

8. Preparamos la picada para el final.  Machamos todo en el mortero y lo añadimos a la cazuela en los minutos finales. La salsa la puedes pasar por el chino si la quieres finita o dejarla tal cual.
9. Servimos el pato acompañado de trozos de pera y regado con la salsa.

Como te comentaba al principio del post, también puedes hacer esta misma receta con otra arne, con pollo o con cordero, como ves en esta imagen. Queda delicioso con la combinación de las peras.

Cordero con peras


Con esta receta participo en el III Parrandón de Recetas Navideñas que Angélica del blog "Bizcochos y Sancochos", organiza con motivo de la Navidad. Un año más me uno para compartir platos típicos  y tradicionales de estas fechas. Estas a tiempo hasta el 8 de diciembre, ¿te vienes?





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Naranja confitada

Hoy te traigo una receta de las que, una vez lo aprendes, ya se queda como un imprescindible en tu cocina. Es lo que me ha pasado con las pieles de las naranjas.

Begoña compartió su receta en las redes sociales. Lo vi, se me hizo la boca agua, me lo llevé "a pendientes" y la guardé. Pendientes, esa carpeta que crece y crece... que cada vez es más larga ¿te suena? Por fin las he preparado.

Vale mucho la pena hacerlas en casa, siempre tenemos pieles para aprovechar, la verdad es que me ha encantado el resultado. Confieso que las he tenido que esconder, ya me advirtió Begoña: "son como una golosina". Y doy fe de ello.

Lo mismo ocurre con otras frutas confitadas que preparamos para conservar, como las castañas en almíbar que de vez en cuando apetece picar una, o dos..

Te cuento como he hecho las pieles de naranja siguiendo sus instrucciones.

Naranja confitada

Ingredientes:

Piel de naranja
Azúcar
Agua
Un bote de cristal


Cómo confitar la piel de naranja


1. Pelamos la naranja a tiras con mucho cuidado y sacando la parte blanca.
2. Escaldamos las pieles siete veces para sacar el amargor. 
3. Preparamos un almíbar que lleve el mismo peso de azúcar que de las pieles de naranja . Y la mitad del peso de agua. Cuando esté en su punto, añadimos las pieles de naranja.
4. Lo llevamos a fuego muy muy lento durante dos horas o dos horas y media. Veremos que se vuelven transparentes.

Naranja confitada


5. Las escurrimos y guardamos el almíbar que sobre para otras recetas.
6. Las rebozamos en azúcar.

Y ya las tenemos listas, las podemos guardar en un recipiente cerrado, duran mucho tiempo. Intenta no ir picando porque son adictivas, jeje. 


Naranja confitada

Esta misma elaboración sirve para pieles de otros cítricos. Yo lo voy a probar con mandarinas y con limones.

Las puedes hacer a tiras, en juliana o en fideos. Si te apetece prepararlas a rodajas, sigue las instrucciones del vídeo Cómo hacer naranja confitada de Postres Originales, verás qué fácil es, no tiene complicaciones.

¿Te animas a confitar frutas? 

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