Los aceites aromatizados son de uso habitual en mi cocina. Los preparo con diferentes especias o con hierbas aromáticas como granos de pimienta, guindillas, setas, albahaca, tomillo, salvia, etc.
Tenemos tanta variedad, que da para muchísimos aromas y sabores.
Hoy te traigo un básico de mi cocina, el aceite con romero y tomillo. Cada verano recolectamos cantidad de estas hierbas aromáticas, las secamos para cocinar y las utilizamos para vinagres y aceites.
Y cuando no recojo, las compro en el mercado.
Prepararlos es muy fácil y agradecido, pues solo tienes que esperar unos días y lo tienes a punto. ¿Eres de hacerlos en casa? A mi me encanta, además sale más económico y es súper natural. Siempre sabrás lo que lleva tu aceite aromatizado.
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero en rama
- Tomillo en rama
Cómo preparar Aceite con romero y tomillo
1. Una vez tenemos las hierbas aromáticas limpias y bien secas, las introducimos en una botella de cristal. Es importante que este bien limpia y seca.
2. Llenamos la botella con aceite de oliva virgen extra, la tapamos y la dejamos en un lugar resguardado durante quince días.
Este tipo de aceites aromatizados se pueden preparar por infusión o en frío. Para mi las manera más fácil es hacerlo en frío y esperar con paciencia.
En unos días lo tendremos listo usar y aromatizar platos de carnes, pescados, sazonar las ensaladas, dar un toque a las verduras, y preparar aliños o salsas.
Y yo que soy de pan con aceite, lo disfruto y mucho :)
Podemos cambiar de hierbas aromáticas o combinarlas. O bien añadir especias u otros ingredientes como en el aceite de jengibre o en el aceite picante.
Siempre va bien tenerlos a mano, ¿te animas a prepararlos? Ahora que vienen fiestas son ideales para hacer un regalo :)
