Conejo a la cerveza

by - marzo 07, 2023


Conejo a la cerveza

La carne de conejo es un alimento de gran versatilidad gastronómica y admite una amplia variedad de preparaciones culinarias. Se puede preparar asado, al horno, a la plancha, salteado, rehogado con verduras, estofado, marinado o en escabecheo combinado con frutas como la manzana o el ruibarbo.

Casa a la perfección con multitud de hierbas aromáticas (laurel, perejil, tomillo, romero, etc.) que, a su vez, potencian sus cualidades organolépticas, con frutos secos, setas, verduras, arroz, legumbres, etc.

La carne de conejo es muy digestiva y es baja en grasas, es fuente de proteínas y tiene un alto contenido en vitaminas. Es ideal para el consumo de toda la familia.
Los protagonistas de la receta de hoy son el conejo ibérico, la cerveza y la miel. Receta adaptada dd la original de Mari Pau Garcia @maripaugarcia52.


Ingredientes:


- 1 conejo de 1 kg aprox.
- 3 cebollas medianas
- Aceite de oliva virgen
- 1 rebanada de pan frito
- 1 botella pequeña de cerveza
- 1 cda rasa de harina
- 1 ramita de tomillo o romero
- 1 cta canela en polvo 
- 1 cda de miel
- Sal
- Pimienta


Cómo preparar conejo a la cerveza


- En una cazuela calentar el aceite de oliva y rehogar las cebollas picadas.
- Trocear el conejo y añadirlo a la cazuela. Cuando se dore, salpimentar y añadir las hierbas aromáticas. 
- Opcionalmente añadir el hígado del conejo, dorar y reservar.
- Picar en el mortero el pan frito, la canela y la miel, deshacer con un poco de cerveza y rociar el conejo en la cazuela.
- Regar con el resto de la cerveza y dejar cocer durante ½ hora, con la cazuela tapada.
- A la media hora espolvorearlo con la cucharada de harina, para que la salsa espese. 
- Si falta líquido se le puede añadir algo de agua. Añadir las hierbas aromáticas.
- Dejar cocer unos 20-25 minutos más o hasta que esté tierno.
- Sacar el conejo de la cazuela y pasar por el chino toda la salsa incluyendo el hígado del conejo.
- Cocinar todo junto un par de minutos y listo para servir.

Conejo a la cerveza

28 Comentarios

  1. La carne de conejo no cala mucho entre los míos, pero de vez en cuando la preparo porque como bien apuntas, es muy sana y se puede hacer de cantidad de formas. Hoy me llevo tu receta, pues me ha gustado esa salsita que le has hecho con su puntito dulce, se ve muy buena.
    Bss

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    1. Mil gracias, la verdad que la salsa es una delicia, me imagino lo mismo con pollo u otras carnes. Un beso :)

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  2. Me gusta tu plato Silvia, aunque en casa nadie quiere conejo, tan solo yo, por eso lo tengo difícil, desde hace años no lo como, y creo que ya va siendo hora de retomar las buenas costumbres. Besos.

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    1. Hola Concha, me alegra que te guste, en casa de vez en cuando cae. Si te animas, te gustará con esta salsita :)

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  3. Hola Silvia.
    De pequeña me costaba comer esta carne pero a medida que me fui haciendo mayor , por suerte, cambió el gusto y es de las carnes que más me agradan .
    Lo cocino muy parecido a como lo has hecho tú y doy fe que es delicioso .
    Que no falte el pan y a disfrutar de lo lindo.
    Un abrazo.

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    1. Hola Bego, suele pasar con el tiempo cambiamos de gustos. A mi me ocurría con los pimientos rojos y ahora me encantan. Un buen pan que no falte :) Besos.

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  4. En mi casa solo lo tomo yo, pero no me privó de el porque me encanta.
    Adoré tu plato.
    Gracias por compartir
    Besitos

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  5. Hola Silvia, que rico plato, la salsita se ve riquísima, me gusta mucho la salsa de cerveza y al conejo le va muy bien.
    Besoss

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  6. Que plato más bueno Silvia!! En mi casa el conejo nos gusta mucho cocinado de todas las maneras, y así guisado con cerveza está riquísismo.
    Un bst.

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    1. Una verdadera delicia con esta salsa. Mil gracias!!!

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  7. Hola Silvia, en mi casa el conejo nos gusta y lo hago sobre todo cuando tengo alguno casero y una de las recetas es muy parecida por eso se que está para no parar de mojar...😋besinos

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    1. Totalmente de acuerdo, con esta salsa queda buenísimo. Besos.

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  8. Hola Silvia!!
    Te ha quedado con una salsa muy rica!!
    Me encanta la carne de conejo.

    Besos ♥

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    1. Gracias Pepi, en casa solemos comerla, es buenísima. Un beso :)

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  9. Ottimo modo di cucinare il coniglio, grazie!!!

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  10. SIlvia, que bueno este plato y su salsa, mmmm.
    Un abrazo.

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  11. Hola, Silvia:

    Estoy un poquito ausente desde Navidad. A ver si me incorporo poco a poco. Si bien, no pude evitar entrar en tu blog porque adoro el conejo y sé que las carnes a la cerveza quedan de lujo. Este conejo a la cerveza tiene una pinta espectacular. De buena gana me sentaba a tu mesa a disfrutar de este rico plato.

    Un besazo enorme.

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    1. Hola!! Me alegro de leerte y de que te guste este plato. Queda buenísimo cocinado con esta salsa. Mil gracias, un beso.

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  12. Querida Silvia, en casa comemos bastante conejo, nos gusta y es una carne sin grasas y deliciosa. Ahora lo hago muchisimo y siempre va bien tener nuevas propuestas. Esta que nos has enseñado es muy probable que la haga. Con cerveza y un buen chup-chup espero que me quede como a ti. Besos guapisima¡

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    1. Hola M. José es una delicia y muy saludable. Seguro que te queda un plato de maravilla, te gustará. Besos.

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  13. Hola Silvia! No soy fan del conejo, pero te digo que este guiso se ve tan rico que me apetecería probarlo, por supuesto con un trozo de pan para mojar la salsa ;) Besos, feliz fin de semana!

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    1. Hola Angélica, es una ricura de salsa. Muchas gracias, buena semana!

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  14. Silvia, no he publicado hoy una receta de conejo porque no he tenido tiempo de terminar de escribir y editar las fotos. También soy una amante de esta carne y tu receta es una delicia. Me encanta.
    Besos y buen finde.

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    1. Hola Marisa, está delicioso y muy bien acompañado, la verdad que queda de cine!. Besos de vuelta!

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