La cocina medieval no se caracteriza por ser ligera precisamente, más aún comparándola con la diversidad actual, en aquella época a lo mejor comían una o dos veces al día y tenían un gasto energético muy superior al de ahora, así lo podría entender, pero ahora veo ese paste (no se el nombre si significa pastel) y me llena solo con mirar los ingredientes. Eso sí, rico me ha parecido un rato, aunque solo me cabría un trocito y esa sería la pena.
Un beso.

Un buen pastel para compartir. ¡Te ha quedado de lujo!

Sílvia a mí me pasaría igual, este tipo de recetas prefiero comerlas en pequeñas cantidades, todo lo que lleva queso me fascina, aunque me privo por mi problema de colesterol.
Me ha parecido un bonito reto, esto de rescatar la cocina medieval, siempre nos enseña cosas sorprendentes. Buscaré el pdf en francés pues parece interesante.
Besos

Tu pasté de vache tiene una pinta deliciosa. A mí se me van los ojos a todo lo que lleva queso... Besos.

Espectacular Silvia. Me guardo tu receta que esto en mi casa va a ser un visto y no visto ¡Besos mil!

¡Qué reto más original! madre mía Silvia, nos remontamos al 13.., qué iban a pensar que en el siglo XXI, estaríamos hablando de sus recetas, verdad?
Pues está bien que se puedan tener las recetas al alcance y aunque no indiquen cantidades, ahí está la gracia. Cada uno la interpreta a su gusto.
Desde luego te ha quedado perfecta. Si la vieran te harían la olaaaa como te la estoy haciendo yo ahora mismo.
Un achuchón y feliz finde.

A mi lo que lleva queso, y sea el que sea, me vuelve loca y me encanta. Esta empanda debe estar super rica. Curiosa que entonces ya hicieran este tipo de cocina, me ha gustado mucho tu receta. Besos.

Mucha cantidad puede que no, pero a mi el queso me vuelve loca y si que me comía una racioncita decente. ¡Me ha encantado!

Bss

Elena

¡¡Hola Silvia!! ¡Qué tesoro de receta! Una auténtica joya, pero eso de no llevar cantidades de los ingrediente, ¡uf! qué complicado, pues no sabes si te pasas o no llegas, pero lo has solventado maravillosamente bien y has conseguido una receta fantástica medieval de origen francés que ha resultado ser maravillosa. A mí me encanta el queso y bien calentito ni te cuento, así que ve cortando una pequeña porción para mí que esto no me lo pierdo. Besitos.

No es de extrañar por que yo hubiera hecho lo mismo "comerlo todo". Las imágenes hablan por si solas y dicen "cómeme", un beset

Pero que bueno Silvia!!! Ese queso fundido y calentito..... que maravilla!! Los medievales sabían sacar provecho a los recursos que tenían y tu lo has bordado.
Un beso

Hola Silvia!!
Que maravilla de pastel, te ha quedado fabuloso, lo bien que lo has sacado, una receta tan antigua y tu la sacas divinamente, me ha encantado y tiene que estar riquísimo. ...Besss

Pues si que me ha gustado... nada más apetitoso que una empanada sea como sea, con queso, con el punto dulce y así con el tomillo.. que rico tenía que estar. Y coincido contigo en la dificultad en saber qué tipo de pasta requeria la receta y que forma, pero creo que lo has resuelto muy bien. Gracias por participar!!!!

Qué rica!!! No conocía esta receta y tiene que estar de lujo, el queso caliente tambien es mi perdición.
Besitos fuerte

Una empanada de queso super deliciosa, me encanta y la combinacion dulce con las especias me suena deliciosa!
Una super receta, me la guardo!!
abracitos guapa.

Quesoooooooo!!! ay que ricura, yo me siento contigo y me como otro en la misma sentada! me ha encantado!
un besito

¡Qué receta más rica! El queso con el tomillo y el toque de canela... tiene que estar delicioso. Besos.

No conocía esta receta de Taillandier ni de nombre pero así se aprende cada día. Ligera precisamente no es pero por el aspecto se ve de lo más apetecible y rica.
Para lanzarse un día con ganas de preparar algo distinto!
Besos y feliz semana,
Palmira

Hola, pues es cierto que viendo este pastel, creo que en aquella no comían mal, al menos los ricos, je je je!! Estoy segura que aunque contundente es una delicia. Un beso!!

Hola Silvia, es que los franceses le ponen queso y mantequilla siempre que pueden. Esta especie de empanada abierta me ha gustado muchísimo, además puedes ir probando con quesos más fuertes de sabor, o menos, siempre al gusto del comensal. Esta muy bien estas colaboraciones , aprendemos un montón sobre gastronomía y cocina de otros lugares. Tu pasté tiene un aspecto brutal. besos

Silvia por fin llego a visitar con tiempito, esta delicia la vi ese día pero hoy llego y la contemplo, soy una ratona feliz y esta maravilla que me seduce mucho, cebolla, queso, canela, tomillo..., no sé pero me parece tan diferente, rustica y a la vez elegante, un manjar de todo mi gusto. Besos!!!