Coles de Bruselas con calamares

by - febrero 11, 2020

Coles de Bruselas con calamares

Las coles de Bruselas son apropiadas para este tiempo y es verdad que, aunque no son del gusto de todo el mundo, son especiales por su sabor intenso y particular.
Ahora están en su momento y da gusto llevárselas para cocinarlas de diferentes maneras.

A mi personalmente me gustan mucho y de vez en cuando, aunque sea en peti.t comité, las preparo salteadas con algún embutido o en plan cuchareo con buena "chicha" como en el guiso de cordero con coles de bruselas o las coles con butifarra negra.

Hoy vienen con calamares y tomates confitados. Que igual las puedes hacer con sepia o con chipirones. Esta receta la leí hace mucho tiempo en el recorte de una revista y me quedé con la idea. La verdad que no me acuerdo de donde viene, pero si me quedó la idea en general.

Ahora las he probado más a mi menos a mi aire y el resultado muy a gusto. Un plato muy sencillo y sin historias complicadas, ha quedado la mar de bien.

Coles de Bruselas con calamares

Ingredientes:

✔ 300 g coles de Bruselas
✔ 300 g de calamares pequeños
✔ 1/2 cebolla tierna
✔ 1 diente de ajo
✔ 2 tomates maduros
✔ 1 vasito de vino blanco
✔ Tomates cherry confitados (receta aquí)
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal
✔ Pimienta


Cómo preparar las coles de Bruselas con calamares


✔ Lavamos las coles de Bruselas, les sacamos las hojitas externas que estén feas y hacemos un corte en la base.
✔ Las cocemos en agua unos 6-7 minutos, las escurrimos y enfriamos enseguida.
✔ Sofreímos la cebolla y el ajo cortados en aceite de oliva, dejamos unos minutos.
✔ Cuando tome color, añadimos el tomate rallado, damos unas vueltas y dejamos cinco minutos.
✔ Continuamos con los calamares cortados, cubrimos con el vasito de vino blanco. Si no tienes puedes añadir cerveza o agua en su defecto,
✔ Cuando reduzca un poco le sumamos las coles de bruselas y dejamos que haga chup chup unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas.
✔ Si te falta líquido añade agua o caldo de verduras.
✔ Rectificamos de sal y mienta.
✔ En el ultimo momento añadimos los tomates cherry confitados.


Coles de Bruselas con calamares
Coles de Bruselas con calamares
Coles de Bruselas con calamares

Como muchos guisos, queda mejor después de haber reposado unas horas.

A tener en cuenta:

✔ Este plato es perfecto para preparar con antelación.
✔ Puedes cambiar los calamares por chipirones o sepia.
✔ Si no t gustan las coles de Bruselas, prueba con ora verdura, coliflor o brócoli.

Por cierto, ¿las has probado gratinadas?
No te pierdas esta receta →  Gratinado de coles de Bruselas

Coles de Bruselas con calamares
Coles de Bruselas con calamares

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42 Comentarios

  1. Preparadas así no creo que haya mucho problema en comerse las coles de bruselas, tienen muy mala prensa y no es para tanto, pero con un buen sofrito y los calamares el tema cambia y para bien.
    Un beso.

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    1. Te doy toda la razón, combinadas con pescados y carnes, o con otras verduras, quedan ideales. Un beso.

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  2. Es la única verdura que no me gusta aunque creo que con los calamares me animaría hasta probarlas.
    Besos

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    1. Todo es cuestión de probar, a veces combinadas con otras cosas cambia el gusto. Besos.

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  3. Es una combinación que nunca había visto antes y que probaré seguro porque es muy original con las coles de Bruselas.
    Besos,
    Palmira

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    1. En casa a sido todo un éxito, me alegro mucho de que te guste. Feliz fin de semana.

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  4. Hola Silvia! delicia de plato aunque los mariscos me hacen daño! tengo estómago de pobre!ja!ja!
    Besotes y abrazos inmensos!

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    1. Lo puedes combinar con otro tipo de pescado, o con alguna carne, seguro que te quedarán estupendos. Un beso.

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  5. Holaaaa!!!!la de tiempo que no las como y...tu receta me ha hecho entrar ganas,,,,mañana las compro !!!! un abrazo-

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    1. Que bien, me alegro mucho de que te guste la receta. Un beso de vuelta.

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  6. Pues a mí me tiene que gustar tu plato con toda seguridad. Las colecitas de Bruselas son mi perdición, no las he cocinado nunca así, pero me vuelvo loca por probarlas.
    Besos

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    1. Estoy segura de que te van a gustar, Concha, con calamares han quedado muy muy buenas. Ha sido todo un acierto. Feliz fin de semana.

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  7. Pues a mi me encantan. Casi siempre las hago al horno con otras verduras . Pero voy a probar esta receta que la combinación me parece muy rica. Mil gracias!!!!

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    1. Pues ya somos dos, a mí también me encantan de todas las maneras. Espero que te guste con calamares, ya me contarás. Gracias a ti.

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  8. Pues te ha quedado un plato estupendo y con unos ingredientes muy ricos y he de confesarte que nunca se me hubiera ocurrido esa combinación.
    Besitos guapa

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    1. En casa ha gustado mucho con los calamares, es una receta que ya se va a quedar en mi cocina. Me alegro de que te guste, besos.

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  9. Yo particularmente las cocino al vapor, para que no me pierda propiedades vitamínicas, ni de sabor, hirviéndolas, luego las integro a lo que este preparando y las dejo que se integre a la preparación, en salsas, guisos, etc.
    Por cierto luego de cocinarlas al vapor, también las guardo en un frasco de vidrio en la nevera y las voy comiendo de a una con cremas untables o solas. son una delicia, me encantan.

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    1. Que bien, a mí también me gustan de todas las maneras. Me quedo con tu idea de guardarlas en un frasco de vidrio, lo haré.
      Buen finde!

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  10. Nunca he comido las coles así...siempre fui a lo clásico🤷‍♀️pero esta receta tiene que estar deliciosa🤤mela llevo👍besinos

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    1. Me alegro que te guste, ya me contarás qué te parece si lo preparas. Besos de vuelta.

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  11. ¡¡Hola Silvia!! Con un plato tan estupendo que has hecho y ahora vengo yo diciendo que no me gustan las coles de bruselas, ja, ja. Bueno, venga, que pruebo tu receta, si es que, cocinado por ti, hasta apetece, a pesar de saber que hay unas bolas verdes ahí metidas. Como siempre, lo cocinas todo de forma tan fantástica que es imposible decir que esto está buenísimo. Besitos.

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    1. Ja ja, me ha hecho gracia lo de las bolas verdes, me recuerda alguien de mi familia que dice lo mismo. La verdad es que quedan con un sabor marinero combinado y están bien, pero ya sé que es una verdura que es difícil que guste a todos. Muchas gracias, besitos.

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  12. Te ha quedado un plato con muy buena pinta y con una combinación muy original.... Besos

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    1. Muchas gracias Mari Angeles , me alegra saber que te gusta. Besos.

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  13. Silvia, nunca he probado esta combinación, pero nos la presentas tan rica y de una forma tan sencilla que dan ganas de meterse ahora mismo en la cocina y hacer tu receta

    Abrazos!!

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    1. La verdad es que se prepara muy sencillo, no tiene ninguna historia complicada. Me alegro de que te guste, besos.

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  14. Silvia, a mi seguro me encanta este plato, una cosa mala lo que me gustan las coles de Bruselas. Los calamares también me gustan así que puede ser un plato perfecto para casa.
    Te ha quedado con un pintón bárbaro.
    Besos

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    1. Muchas gracias, la verdad es que es facilísimo de preparar, y si te gustan tanto las coles de Bruselas seguro que cuando las combinas con otros ingredientes te quedan bien. Buen fin de semana, besos.

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  15. Un plato sano y rico. Buena forma de introducir verdura y pescado a los pequeñines de la casa, seguro que no se resisten, un beset

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    1. Muchas gracias, la verdad es que es una buena idea para combinar verdura y pescado, en casa ha gustado mucho. Besos de vuelta.

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  16. Hola Silvia, que idea tan genial combinar los calamares con las coles de bruselas. En casa estamos introduciendolas, llevo un año comprando y poniéndolas aquí y allá , así que viendo tu magnifica idea me permito robártela, je,je, en sentido figurado. En la foto se ven geniales. Petonets amiga.

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    1. Es una manera distinta de probar, la verdad que ha gustado mucho en casa. Me alegro de que te gusten, petonets.

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  17. Me encantan las coles de bruselas!!
    En una combinación así nunca las he comido y me parece fabulosa!!!

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  18. No soy muy de coles pero a mi marido le rechiflan, así que todo solucionado, para mi los calamares y para él las coles. Besines!!

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    1. Jaja, pues arreglado! todo bien repartido :)
      Besos.

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  19. Hola, este plato de coles tiene hasta brillo, qué rica combinación. Un beso

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    1. Gracias Elisa :) nos ha gustado mucho esta combinación.

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  20. Uummmmmm que ricas las coles de bruselas ,reconozco que no le gustan a todo el mundo pero a mi me rechiflan de todas las maneras y asi con calamares no las habia visto nunca y no dudo lo mas minimo que esten de muerte relenta no lo siguiente ,a los ingredientes e imagenes me remito ,ese plato no deja de decirme comeme.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

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    1. Que bien que te gusten, si pruebas ya me contarás qué te parece. Besos.

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