Rolls de café con canela

by - septiembre 29, 2019

Rolls de café con canela

Seguro que te encantan los cinnamon rolls. Si es así, hoy te traigo unos mini rolls de café ideales para acompañar el café de la mañana o para tomar en cualquier momento del día que te apetezca darte un  respiro en plan dulce.

Es algo, que hace tiempo, tenía pendiente para probar y experimentar. Igual que un montón de recetas que se van acumulando en mi carpeta de "pendientes, algún día lo haré" y que cada día se va ampliando. Seguro que sabes de qué te estoy hablando...

Poco a poco me voy poniendo con algunas de ellas. Los rolls de hoy me han venido de cajón para para utilizar un poco de masa que tenía guardada en el congelador. Muchas veces congelo porciones de masa, tanto de pan, que me valen para pizzas o focaccias, como masas  enriquecidas aprovechando que hago el brioche hojaldrado

Así que ha llegado el momento de sacarla del congelador, dejarla en la nevera y liarme con los rolls a ver qué tal. Los he preparado en versión mini, con café y canela, y con café solamente. La verdad es que estoy contenta con el resultado.

La receta de la masa te la explico igualmente, así lo puedes hacer desde el principio, y también congelarla después.

Rolls de café con canela

Ingredientes:

 250 g harina de fuerza Ariana de La Zamorana
✔ 110 g leche
✔ 1 huevo (50 g)
✔ 40 g azúcar blanco
✔ 90 g mantequilla a temperatura ambiente.
✔  8 g levadura fresca
✔ 5 g sal
✔  2 cta de café soluble
✔ 1 cta canela en polvo (opcional)


Cómo preparar los Rolls de café con canela


✔ Mezclamos los ingredientes secos la harina, el azúcar y la sal y añadimos el huevo y lo mezclamos todo muy bien.
✔ Disolvemos la levadura en la leche, lo añadimos y amasamos cinco minutos.
✔ Añadimos la mantequilla y seguimos amasando 10 minutos (a velocidad media si tienes una amasadora) Si lo haces manualmente tardarás unos minutos más.
✔ Ponemos la masa en un bol enharinado y lo dejamos fermentar durante una hora. El tiempo depende de la temperatura.
✔ Lo podemos retardar en la nevera, bien tapado. Es muy práctico dejarlo por la noche y continuar al día siguiente.
✔ Sacamos la masa de la nevera, desgasificamos y con el rodillo formamos un rectángulo de 3-4 mm. de grosor.
✔ Añadimos el café y la canela, y hacemos un rollo. He preparado con y sin canela, así todos contentos.

Rolls de café con canela

✔ Cortamos el rollo en porciones. Los he hecho muy pequeños para ponerlos en capsulas pequeñas. Versión mini.
✔ Tapamos los rolls y esperamos a que fermenten. Entre 1,5 o 2 horas, depende siempre del calor ambiental.
✔ Mientras tanto precalentamos el horno.

Rolls de café con canela

✔ Regulamos la temperatura a 180 º C y horneamos durante 5-6 minutos. Depende del tamaño que preparas es más o menos tiempo.
✔ Mientras preparamos un almíbar con 35 g de agua y 35 g de azúcar moreno.
✔ Sacamos los rolls del horno y los dejamos sobre una rejilla.
✔ Pincelamos con el almíbar. Y nos esperamos a que se enfríe.

Rolls de café con canela

✔ Es importante utilizar harina de super fuerza para este tipo de masas enriquecidas.
✔ Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente antes de empezar.
✔ Puedes congelar la masa en porciones después del primer levado, formas bolitas y lo guardas.

¿Qué te parecen en versión mini? Son ideales para darte un caprichito de vez en cuando :)

Rolls de café con canela

Rolls de café con canela

42 Comentarios

  1. Deliciosos, me apunto al café, yo llevare uno de mis licorcitos caseros, feliz domingo

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  2. Es una de las mejores recetas de aprovechamiento que he visto, si bien, aunque me gusta el café, prefiero los de canela. Si mi domingo empezara desayunado de esta manera, seguro que sonreiría todo el día. Son una delicia.
    Un beso.

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    1. Gracias Lola, contenta de hacerte feliz durante todo el día. Intento guardar siempre un poco de masa en e congelador... por si acaso :)
      Besos.

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    2. La idea es fantástica y la pinta genial. Gracias por la receta. Un saludo.

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    3. Muchas gracias!! saludos :)

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  3. Silvia te han quedado de lo más cuqui, de tamaño perfecto para comerlos sin mancharse, y también para no pecar en exceso, así se comen sin remordimientos de conciencia, Jajajaja.
    Me gustan aunque nunca los he hecho en casa, me recuerdan a las novelas suecas de Camilla Läckberg, los personajes se pasan el día tomando café y cinnamon rolls, ¡Claro! Como son de ficción y no engordan, jajaja...
    Besitos y gracias por el desayuno de domingo.

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    1. Jaja, Concha, ainsss si es que los he tenido que esconder... aquí, en la realidad, la verdad es que dan ganas de coger uno tras otro. Un beso y buen domingo :)

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  4. Hola guapa, unas fotos de lo más tentadoras, con la cafetera al fondo ...ya imagino el olor de la masa recién horneada. Una auténtica explosión de sabor. 👏👏👏👏😘😘😘

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    1. Muchas gracias! La verdad que si, una tentación tenerlos delante :)

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  5. Que delicia los rolls de canela son como el chocolate a quién no le gustan! yo de lanzada qué nada sé he hecho un par de veces con recetas del Internet pero no sabía que se hacían con café deben quedar espectaculares! una delicia porque como se ven en tu presentación!!

    Besotes y feliz semana!!

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    1. Gracias!; pruébalos con café ya verás que delicia :)

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  6. Madre del amor hermoso qué ricura....Y si esperáis por mi para ese cafe? como ya teneis de todo...yo voy con mis ganas de probarlos.... besinos wapa

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  7. Que rico con canela si lo he comido , pero con cafe no asi que estoy tardando en probarlo besitos Feliz domingo

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  8. No los he preparado nunca pero viendo los tuyos me entran ganas. Nunca he congelado masas, me imagino que quedaran bien.
    Besitos guapa

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    1. Hola Marta, queda muy bien, es súper práctico. Prueba un día con poca, así ves el resultado. Gracias :)

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  9. Hace tiempo que no los preparo, cada vez que hago vuelan al instante , es que son tannnnnnn ricos y a ti te han quedado perfectos.
    Me encantan ! Un abrazo.

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    1. Gracias! si que vuelan rápido, y tanto!! Un beso :)

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  10. Qué ricos tienen que estar con la pinta tan buena que tienen!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  11. Mmmm...que pinta más deliciosa!!
    Apunto la receta
    Besitos

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  12. ¡Qué delicia, Silvia! Como siempre, claro 😜😋

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  13. Ohhh Silvia!! Ya me imagino el olor tan rico que habrán desprendido mientras se hacían.
    Deliciosos!!

    Besos

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    1. Hola! un aroma a café que invade.. te los comes aún calientes :)
      Mil gracias :)

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  14. Hola Sivia, que rolls más buenos tienen una pinta estupenda, tienen que estar buenísimos!!!
    Besoss

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  15. Quedan bien bonitos.
    La canela un lujo.
    Un saludito

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  16. Pues si me encantan los rolls y el cafe asi que me apunto a un par de ellos ummmmmmmmmmmm ,te han quedado de relujo y seguro que saben mejor.
    Bicos mil wapa.

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  17. Te han quedado geniales, de aspecto y supongo que de sabor, he de animarme a prepararlos pues me apetecen un montón. Un beso

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    1. Te encantarán Pilar, ya verás que buenos son :)
      Un beso.

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  18. Mucho he tardado y ya no te quedará ni uno. Me parece que no me comería uno solo.
    Preciosos.
    Besos y buen fin de semana.

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  19. Viendo la pintaza que tienen no dejaria ni uno en la bandeja, feliz fin de semana guapa

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  20. Qué delicia, me encantan los rollitos de canela, y aunque los de café no los he probado seguro que están muy ricos... Besos

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    1. Quedan muy bien combinados. Si te gusta el café te gustará probarlo :)
      Besos.

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