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ChupChupChup

Por fin ha llegado el verano y el buen tiempo que tanto esperábamos. Este año se ha hecho esperar un poco pero ya lo tenemos aquí. Se queda con nosotros y con él, las ganas de vacaciones, descanso y de refrescarnos.

Uno de los postres clásicos del verano son los Helados Nestlé. que tanto nos gustan a todos. Y no solo para tomar un delicioso postre. Seguro que en algún momento del día te apetece salir a dar una vuelta y tomarte un buen helado para refrescarte.

En casa hacemos alguno que otro, pero muchas veces vamos a establecimientos a por unos cuantos. Uno de los lugares donde suelo comprar es en la Sirena, cadena especializada en congelados.

Como ya sabéis disponen de un gran abanico de productos, sobre todo pescado, carne y verduras.
Pero también tienen un amplio catálogo de postres y helados que incluyen una variedad de marcas estrella, como por ejemplo los helados.

Tenemos muchas novedades por descubrir...
Uno de mis preferidos son los sandwiches, me encantan porque me recuerdan los clásicos cortes, y es que son como mini bocatas. Dan ganas probarlos todos.


helados

Otra novedad son los helados en forma de polo, divertidos y alegres. Son ideales para los peques y no tan peques....
Como los anteriores, van en cajas de varias unidades. El  Pirulo Jungly es divertidísimo, lo puedes pelar como una banana. Lo tengo pendiente para probar.


helados

Un clásico que no puede faltar es el helado en barquillo de galleta. Los conos de toda la vida. Todos llevan chocolate y también  van en cajas de varias unidades. 
¿Cual te gusta más de los tres?


helados

El de Oreo es una delicia:
Cono de barquillo con cremoso helado sabor a nata y crujientes trocitos de galletas Oreo y decorado con trocitos de galletas Oreo. 



helados

Este verano tenemos muchos helados para probar, relajarnos y disfrutar de momentos deliciosos.
Es un gustazo abrir el congelador y poder disfrutar de estos pequeños placeres.

¿Verdad que apetece tomarse más de uno?


Nota: post patrocinado por la Sirena, basado completamente en mi experiencia personal.
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Cerezas agridulces

Las cerezas es una de las frutas protagonistas del verano. Estoy segura de que es una de las que más gustan a todos, por su sabor y color es ideal para mermeladas, postres, helados y bizcochos.

Pero, ¿y en recetas saladas? Cada vez más, soy fan de utilizarla en platos de pasta, carnes y pescados, además de ensaladas y aliños. 
Dan un toque de frescura a nuestras preparaciones, como el vinagre de cerezas con pimienta negra, que te recomiendo, es muy fácil de preparar.

La receta que traigo hoy la ha compartido Jacqueline, fue verla y querer probarla. El resultado ha sido una verdadera delicia.
Unas cerezas agridulces perfectas para preparar aperitivos y para picotear a cualquier hora. Si las pruebas seguro que repites.

Cerezas agridulces

Ingredientes:

- 400 g cerezas
- 15 ml  vinagre de Módena
- 10 ml de miel
- 30 ml aceite de oliva virgen
- 1 pizquina de sal


Cómo preparar cerezas agridulces


1. Empezamos por lavar las cerezas. Les quitamos el hueso y los rabitos. 
2. En un bol las mezclamos con la miel, el aceite de oliva virgen y el vinagre de Módena. Añadimos una pizquina de sal.

Puedes añadir alguna especia o hierba aromática que te guste o unas gotas de salsa worcesterchire, para dar un toque especial.

3. Tapamos el recipiente y dejamos reposar un ratito, como media hora. Lo puedes cocer directamente.

Cerezas agridulces

4. Pasamos al fuego. Las cocemos durante 30 minutos más o menos a fuego medio y dando algunas vueltas de vez en cuando, con cuidado.
5. Las dejamos enfriar y las guardamos en un recipiente.

Cerezas agridulces

He preparado con una tostada de pan casero y crema de queso. Las he puesto encima, tal como vi en la propuesta de Jacqueline. ¡Son irresistibles!
La verdad es que es difícil no picotear cuando las tienes a la vista :)

Cerezas agridulces

¿Te gustan las carnes con frutas?, te recomiendo la receta de pollo con cerezas es muy fácil y lo puedes preparar con antelación, de un día para otro. 

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Pan de remolacha con avena y miel

Ahora si que ya estamos oficialmente en el verano modo "on". Con ganas de helados y bebidas refrescantes, las puertas de los hornos se cierran... aunque no del todo. Yo soy de las que, aún en verano, la dejo un poco abierta... algún asado de verduras, postre o pan casero siempre cae. 

La remolacha y el melocotón son los ingredientes escogidos para el reto mensual Color y Sabor de Temporada. Y, ¿en qué consiste? Cada mes se proponen dos ingredientes, una fruta y una verdura. Preparamos una receta con uno de los ingredientes, o con los dos :)

Los dos me gustan mucho, pero me he decantado por la remolacha para preparar un pan lleno de color y sabor, nunca mejor dicho... porque color tiene y mucho :)

Vamos a meter las manos en la masa... 

Pan de remolacha con avena y miel

Ingredientes:

- 275 g harina media fuerza panificlable
- 110 grs de remolacha asada triturada
- 130 ml leche de avena (leche avena casera)
- 10 g aceite de oliva virgen
- 12 g de miel
- 6 g de sal
- 6 g levadura fresca o 2 gr, de levadura seca


Cómo preparar pan de remolacha con avena y miel


1. Empezamos por asar las remolachas en el horno. Las lavamos y sacamos algún resto de tierra que puedan tener, no las vamos a pelar. Las introducimos en el horno a 180º C durante una hora o un poco más, dependiendo del tamaño. Verás que están blanditas, las sacamos y las dejamos enfriar.

Si no tienes ganas de asar las remolachas, las pueden utilizar cocidas. El resultado variará un poco en cuanto a líquidos y sabor, pero es un opción práctica.

2. Mezclamos la harina con la leche de avena, la miel y el aceite, añadimos la remolacha triturada y finalizamos con la miel. Dejamos que repose unos 30 minutos y empezamos a amasar. 

Pan de remolacha con avena y miel

3. Amasamos 5 minutos y dejamos reposar 10. Repetimos el proceso 4-5 veces. Añadimos la levadura al final del amasado y continuamos amasando un poco más hasta conseguir una masa suave y elástica. 

4. Dejamos reposar la masa en un recipiente engrasado y tapado. La he dejado en el frigorífico toda la noche. Si quieres la puedes dejar a temperatura ambiente, en un par de horas la tendrás lista, cuidando siempre las condiciones ambientales en cada cocina... más menos tiempo.

5. Sacamos la masa de la nevera, esperamos a que se atempera. Dividimos en dos, tres o cuatro piezas para preformar las bolas. Las dejamos reposar 10 minutos.

6. Engrasamos un molde alargado, formamos las bolas y las ponemos dentro.

Pan de remolacha con avena y miel

7. Tapamos con un paño y esperamos el levado por segunda vez. Más o menos tardará unas 2 horas. Hay que tener en cuenta la temperatura y la humedad. Ahora en verano, todo corre más deprisa :)

Pan de remolacha con avena y miel

8. Cuando veamos que la masa dobla el volumen, es que ya está lista para hornear.
Si necesitas más tiempo, lo tapas y esperas un poco más. Mientras tanto, vamos precalentando el horno a 200º C. para tenerlo a punto.

Pan de remolacha con avena y miel

9. Bajamos la temperatura a 180º C y lo dejamos cocer unos 50-55 minutos. 
Siempre controlando el tiempo en base a las particularidades de cada horno, ya sabemos que cada cocina es un mundo. Siempre lo repito, pero es que es así.

10. Sacamos el pan de horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Pasado unos minutos lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar del todo.

Listo para cortar y preparar nuestros bocatas o tostas preferidas. Se puede congelar sin problemas. Yo lo hago, corto rebanadas y las voy sacando del congelador según necesito.

Pan de remolacha con avena y miel

Hay que ver cuanto juego da la remolacha en la cocina: en bollería, panes, recetas dulces y recetas saladas. Recuerdo el  risotto de remolacha con un color precioso.

Si te gusta la remolacha, cuéntame como la cocinas :)
¡Buena entrada de verano!
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Mostaza casera

La salsa de mostaza es una de las preferidas en casa. Es raro que no tengamos un bote de mostaza en la despensa a punto para acompañar nuestros platos de carne, pescado o para añadir en un aliño.

Preparar salsas en casa es mucho más sencillo de lo que parece. Me pregunto por qué he tardado tanto en hacerla, porque la verdad es que es facilísima. Un poco de aquí, un poco de allá, el resultado ha sido muy bueno.

De mostaza, existen más de 40 especies diferentes Tenemos varios tipos de semillas: las negras, las blancas y las de color tostado, todas ellas para preparar diferentes salsas. Y maneras de preparar la salsa de mostaza también hay muchas. La que os explico hoy me gusta porque no tiene ninguna complicación. Vamos al lío.

Mostaza casera

Ingredientes:

- 50 g de semillas de mostaza
- 80 ml de vinagre blanco
- 40 ml de vino blanco (o agua)
- 1 cda de azúcar moreno
- 1/2 cta de cúrcuma
- 1/2 cta de sal

A tu gusto, puedes añadir especias, ajo, cebolla o alguna hierba aromática.


Cómo preparar mostaza casera


1. En un bote de cristal introducimos las semillas de mostaza y añadimos los líquidos, la cúrcuma, el azúcar y la sal.
2. Lo guardamos tapado y dejamos macerar en la nevera durante 72 horas.

Mostaza casera

3. Lo sacamos de la nevera y lo trituramos bien. Si quieres puedes dejar alguna semilla para añadirla al final. O bien triturar más o menos, según la textura que te guste.
4. Guardamos en un bote de cristal, en la nevera y esperamos unos días antes de utilizarla.

Mostaza casera

Más fácil imposible, ¿verdad? Vale la pena preparar la mostaza casera y disfrutarla en nuestras comidas preferidas. Además la podemos utilizar para mezclar en otras salsas, añadir a encurtidos, o para preparar salmueras. En las ensaladas y en la barbacoa... ¡que no falte!

Yo ya tengo mi mostaza casera lista para este verano.  ¿Te animas a prepararla?

Mostaza casera

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Croquetas de jamón con almendras

Llegan los aperitivos de verano, las terrazas, las tapas y los pinchos... y si nos apuramos hasta nos llega el sol que tanto esperamos este año.

Las croquetas no pueden faltar, es una de las preparaciones más recurrentes para el verano. Y es que las hay de tantas maneras y tantas combinaciones posibles, que nunca nos cansaremos de ellas.

Si tomamos almendras y taquitos de jamón para el aperitivo ¿por qué no preparar unas tentadoras croquetas con estos ingredientes? 

Tengo frutos secos y jamón a los que tengo que dar salida. Vamos al lío.

Croquetas de jamón con almendras

Ingredientes:


- 2 cebollas tiernas
- 2 dtes de ajo
- 150 g de jamón
- 1/2 copita de vino blanco
- 20 g de almendra cruda
- Aceite de oliva

- 70 g de harina
- 250 g de leche
- Sal y pimienta
- 2 huevos
- Pan rallado


Cómo preparar croquetas de jamón con almendras


1. Picamos la cebolla tierna y la pochamos en aceite de oliva caliente. Añadimos el ajo picado.
2. Cuando este blandito añadimos el jamón cortado y damos unas vueltas.

Croquetas de jamón con almendras

3. Añadimos el vino blanco, dejamos que reduzca un poco y continuamos con las almendras troceadas. 
Damos unas vueltas y lo dejamos a fuego lento tres o cuatro minutos.

Croquetas de jamón con almendras

4. Añadimos la harina, dejamos cocer un poco y cuando tome color continuamos con la leche caliente.
5. Rectificamos de sal y pimienta, con cuidado ya que el jamón contiene sal. No nos pasemos.
6. Dejamos cocer la masa unos minutos hasta que espese.
Puedes pasar el turmix por la masa, para que quede más fina, a tu gusto.
7. La dejamos reposar en un recipiente y lo tapamos para que no se seque y haga capita por encima.

Croquetas de jamón con almendras

8. Preparamos las croquetas en porciones. Las pasamos por huevo batido y pan rallado. 
No llevan harina en el rebozado, de esta forma son más ligeras.
9. Les damos forma, alargada o redonda. Hoy las he hecho redondas.
10. Freímos las croquetas en aceite de oliva caliente. Las vamos colocando sobre papel absorbente para escurrir el aceite que sobra.

Ya te adelanto que te comerás más de una y dos mientras tanto... son muy tentadoras.

Croquetas de jamón con almendras

La receta que propongo hoy la he preparado con doble ración de ilusión. Por una parte, porque llega el verano y las ganas de aperitivos al sol. Y por otra parte porque es una receta de reciclaje y aprovechamiento. 

Con ilusión me uno al proyecto-iniciativa de Marisa 1+/-100 despercicio 0 El objetivo es concienciarnos sobre al aprovechamientos y el reciclaje de los alimentos y contribuir al desperdicio 0.


En su web puedes descubrir el proyecto y apuntarte a colaborar todos los meses. Te gustará la iniciativa y lo que nos propone. Estoy segura de que le sacarás mucho partido.

Y ahora a probar las croquetas de jamón y almendra. La primera es para Marisa ¿quién se lleva la segunda?

Croquetas de jamón con almendras

¿Te apetecen más croquetas? no problem... 
Prueba las croquetas de bacalao con ajo negro o las croquetas de brócoli con jamón ibérico, te van a gustar :)
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Guisantes con calamares

Los guisantes son buenos compañeros en la cocina. Los utilizamos, junto con otros ingredientes, para combinar en las ensaladas, recetas de pasta, arroz y ensaladillas, en tortillas o en guisos. En un sin fin de platos los tenemos presentes. 

La receta que propongo hoy es un clásico. Es de las que se preparan un poco dependiendo de lo que tienes por la nevera. Casi siempre son un poco diferentes, pero el resultado siempre es bueno.

A fuego lento y con mucho mimo, hoy hacemos los honores a los guisantes que tantas alegrías nos dan en la cocina.

Guisantes con calamares

Ingredientes:

- 500 g de guisantes frescos o en conserva
- 300 g calamares
- 1 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 tomate maduro
- 1 cda de pimentón dulce
- 100 ml vino blanco
- 250 ml fumet de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta


Cómo preparar guisantes con calamares


1. Calentamos aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada. Cando tome color añadimos el diente de ajo picado.
2. Rallamos el tomate maduro, lo añadimos y sofreímos un poquito más. Finalizamos con el pimentón.
3. Continuamos con los calamares, los limpiamos y cortamos. Los salteamos un poco y regamos con el vino blanco.
 4. Añadimos una o dos hoja de laurel.

Guisantes con calamares

5. Cuando reduzca, seguimos con los guisantes. Si los usas frescos, tardarán unos 3-4 minutos en cocer, dependiendo del tamaño. Puedes utilizar guisantes congelados o en conserva.

6. Tenemos la opción de cocerlos previamente y tenerlos apunto para el guiso.

Guisantes con calamares

7. Cubrimos con el caldo, y dejamos que haga chup chup unos 5 o 10 minutos (depende del guisante)
8. Rectificamos de sal y pimienta nuestro gusto.​

Este plato es de lo más versátil. A veces añadimos patatas o zanahorias o algunas setas, champiñones u otras verduras.
De cara al verano tenemos ganas de dejar los guisos atrás, pero aún apetecen. Y más, si estamos en temporada de guisantes, vale la pena aprovechar su mejor momento.

Guisantes con calamares

¿Qué recetas preparas con guisantes? Si eres de preparar "plato principal" con guisantes, te recomiendo la receta de "pesols ofegats" es otro clásico que nunca falla.

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Nísperos en almíbar

Los nísperos ya están en nuestros mercados. Llevo unos días comprándolos y la verdad es que los comería cada día. Es una de las frutas que más me gusta, la pena es que la temporada es corta y no te das cuenta que ya se habrá terminado. 

El año pasado hice una mermelada de nísperos con naranja que pienso volver a preparar. Pero esta temporada he querido probarlos en almíbar. Como muchas frutas, es una buena opción para tenerlos en la despensa y poder disfrutar de ellos el resto del año.

Tengo que decir que el resultado ha sido tan bueno que no me ha dado tiempo de guardar la conserva. Nos los hemos comido todos. 

Nísperos en almíbar

Ingredientes:

- 500 g de nisperos
- 1 litro de agua
- 500 g de azúcar
- Medio limón
- Botes esterilizados


Cómo preparar nísperos en almíbar


1. Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar. He calculado 1 litro de agua por 500 g de azúcar y 1/2 k de nísperos.
2. Lo llevamos fuego medio durante unos 30 minutos.
3. Mientras tanto, pelamos y sacamos el hueso de los nísperos. Retiramos también la piel interior. 

Nísperos en almíbar

4. Rociamos con un poco de limón los nísperos, o los sumergimos un momento en agua con el zumo de limón diluido. De esta manera no se pondrán oscuros.
5. Los añadimos al almíbar, y dejaremos cocer entre 8 y 10 minutos. 

Nísperos en almíbar

6. Vigilaremos que no se rompan mientras cuecen, es fácil que ocurra.
7. Dejamos enfriar y llenamos los botes esterilizados.

He preparado una cantidad para consumirla en breve. Si quieres hacerlos en conserva para guardar una temporada, lo haremos al "baño maría".
Cerramos los botes y los colocamos en una olla para. Cubrimos bien de agua y hervimos como mínimo 15 minutos. Los dejamos enfriar dentro y luego los retiramos.

Los podemos tomar tal cual, con un poco de canela o aromatizados con alguna especia.  O utilizarlos para un postre como estos nísperos rellenos de yogur con frutos rojos. 

Nísperos en almíbar

Se admiten sugerencias e ideas para estos deliciosos nísperos en almíbar, ¿me das ideas?

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