Cordero asado con membrillo y mandarinas

22 diciembre, 2016

Hola! ¿Cómo van esos preparativos festivos? Hoy vengo con una receta perfecta para estos días especiales, un asado de cordero que lleva frutas y se hace sin complicaciones.
Con esta receta participio en el reto de diciembre #ColorYSabor de Temporada. La verdura escogida es la escarola, y la fruta es el membrillo.
Encendemos en horno :)

Cordero asado con membrillo y mandarinas

Cordero asado con membrillo y mandarinas

He necesitado:
1 pierna de cordero o paletilla
2 membrillos
3 mandarinas
1 cebolla
3-4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Tomillo y romero
2-3 clavos
Sal y pimienta

Cordero asado con membrillo y mandarinas

Preparación:
Empezamos por precalentar el horno a 200 º C. Mientras tanto preparamos el cordero para el asado. Lo ponemos en una bandeja y rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta. Añadimos un poco de romero o tomillo al gusto y los clavos. Cortamos la cebolla en trozos grandes y la ponemos, junto con los ajos enteros, alrededor del cordeo.

Partimos los membrillos en ocho gajos y las mandarinas por la mitad. Ponemos la fruta alrededor y llevamos la bandeja al horno.

Cordero asado con membrillo y mandarinas

Más o menos tardará unos 45 minutos. Depende de la pieza que asemos tenemos que controlar el tiempo, vamos vigilando sobre la marcha.
De vez en cuando la regamos con los mismos jugos que se van formando y le damos la vuelta al cabo de un rato, para que se vaya dorando por ambos lados. Si quieres le puedes añadir un poquito de brandy o vino rancio al asado, es opcional.

Cordero asado con membrillo y mandarinas

Cuando esté dorada, sacamos la bandeja del horno y separamos el cordero y los membrillos. 
El resto, lo utilizamos para hacer la salsa, reservando algún trozo de mandarina para acompañar el plato.
Para hacer la salsa trituramos la cebolla y los ajos asados, retirando antes las hierbas y los clavos. Añadimos el jugo de las mandarinas y sumamos el resto de jugos del asado.

Cordero asado con membrillo y mandarinas

Si la salsa queda muy líquida la podemos llevar al fuego hasta que reduzca un poco. 
Servimos el cordero con los trozos de membrillo y la mandarina junto con la salsa. Una ramita de tomillo o romero le viene perfecta. 
Y como es natural, las frutas se pueden variar según nuestros gustos, con las carnes dan mucho juego y el contraste es espectacular.

Cordero asado con membrillo y mandarinas

Y me despido hasta la próxima receta, pero no sin antes desearos una Feliz Navidad, pasadlo muy bien y disfrutad de estos días, un abrazo con mucho cariño :)

 ¡¡ Z   AI D  !!


28 comentarios :

  1. Una receta deliciosa para estos días.
    Aprovecho para desearte una Feliz Navidad.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  2. ¿Cómo no me va a gustar este cordero? Tan bien acompañado como va y con esa maravillosa presentación no creo que nadie puede hacerle ascos.
    Feliz Navidad en compañía de los tuyos. Nos vemos en el Año Nuevo.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  3. Silvia me encanta la receta. Es muy navideña y la mandarina y el membrillo tiene que aportar unos matices deliciosos a la carne de cordero.

    Aprovecho para felicitarte las fiestas y mandarte mis mejores deseos para 2017

    ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
  4. Hola guapísima !!!
    Un cordero delicioso Silvia, cada vez me gusta más combinar la carne con fruta en los asados y a tí te ha quedado de rechupete.
    Espero que pases unos felices días junto a la familia y amigos.
    Besotes mi niña.

    ResponderEliminar
  5. Bueno, esto es un señor platazo de Navidad! sí señor! Te ha quedado irresistible!! Con nosotros no llegaría a la mesa porque empezaríamos picando y no dejaríamos nada!! jaja
    Un besote guapi y felices fiestas!^^

    ResponderEliminar
  6. ''BUENISIMO!!!
    Te cojo la idea para el cordero de Navidad.
    BONES FESTES!!!!

    ResponderEliminar
  7. Pero qué delicia, Silvia... Me da hasta el olor!!
    Muchas gracias por tu comentario en mi blog, aprovecho también para desearte unas felices fiestas ;)
    Un beso grande!!

    ResponderEliminar
  8. Qué rico Silvia. Nunca he cocinado con membrillo, como mucho he acompañado algún plato con mermelada de membrillo, pero me parece espectacular este cordero. Con las mandarinas, muy muy rico.
    Te deseo una feliz Navidad.
    Un beso,
    Sil

    ResponderEliminar
  9. Me gusta la combinacion de sabores que le has puesto , Feliz navidad guapa besitos

    ResponderEliminar
  10. Has preparado un plato digno de estos días de fiesta, me parece exquisito.
    Felices fiestas nos vemos después de reyes.
    Un beso

    ResponderEliminar
  11. Súper súper mega delicioso!! Me Encanta como luce y esa combinación de sabores que también me parece de lujo!
    Un platillo de fiesta maravilloso!
    Besitos y Felices Fiestas!

    ResponderEliminar
  12. Nunca lo he probado así pero el cordero me encanta y seguro que tiene un sabor diferente. Me parece una delicia.
    Un beso enorme y te deseo lo mejor para estas fiestas.
    FELIZ NAVIDAD

    ResponderEliminar
  13. Te ha quedado una receta de 5 estrellas Silvia, que pinta tiene este plato, el cordero me encanta y este esta para chuparse los dedos guapa, y con ese acompañamiento ni te cuento, no pudiste elegir mejor, me encanta...Besitos y felices fiestas

    ResponderEliminar
  14. Te ha quedado un plato divino... Me gusta mucho la combinación que le has puesto seguro que está muy rico.........Besos y Feliz Navidad

    ResponderEliminar
  15. Mare meva!, quina bona Pinta!.Te ha quedado bueno, buenísimo. Petons i Bon Nadal.

    ResponderEliminar
  16. Se ve riquísimo, una manera muy original de cocinar el cordero, en mi casa gustaría mucho seguro! Feliz navidad Silvia!! Besitos desde Noly's Sweet Box

    ResponderEliminar
  17. Feliz Navidad Silvia. Que el espíritu de amor y paz que nos trae, te acompañe todo el año. Bstes.

    ResponderEliminar
  18. De vicio tiene que estar!!besos

    ResponderEliminar
  19. Ha quedado buenísimo, la verdad es que nos encantó y lo vamos a volver a hacer, porque desapareció rápido.
    Gracias por venir y por comentar, un besazo muy navideño! <3

    ResponderEliminar
  20. Me encanta la mezcla de carne con frutas le da un toque muy especial, felicidades este guiso tan rico,
    bess

    ResponderEliminar
  21. Nosaltres mai hem fet carn per nadal a no ser que sigui la dels canelons, pero cada casa amb les seves costums. Aquestes carns més fortes queden genials amb els tocs dolços del codony, jo he trobat aquesta combinació en més d'un restaurant (fora la mítica poma o pera), i queda deliciós. La pinta del plat es deliciosa.
    Bon Nadal Silvia, portava molt de temps sense pasarme, espero que gaudeixis de tots aquets dies amb els teus. PETONETS!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Moltes gràcies, igualmente Mireia, bones Festes ;) PETONETS!!!

      Eliminar
  22. Hola Silvia! Qué rica y sabrosa tiene que quedar esta carne de cordero! A mi la mezcla dulce y salado me encanta así que tu receta es bienvenida 😋 Espero que hayas pasado un feliz fin de semana, ahora toca otra cena jeje! Pasalo genial y Feliz 2017 compi jeje! Besitos!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Marina, me alegro de que te guste ;) Feliz año 2017!!! muchos besos.

      Eliminar
  23. Un plato de lo más delicioso y como siempre unas fotos que invitan a disfrutarlo. Un beso y te deseo un estupendo año :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!! ha sido todo un éxito :) Feliz año! Besos.

      Eliminar