✔ Empezamos por limpiar y cotar las verduras en juliana. El calabacín, las zanahorias y los pimientos.

✔ Picamos el puerro, laminamos los ajos y pelamos el tomate.

✔ En un recipiente pochamos el puerro, cuando tome color añadimos los ajos laminados y damos una vueltas.

✔ Continuamos con las verduras cortadas y dejamos a fuego lento unos diez minutos.

✔ Seguimos con el tomate picado o rallado. Salpimentamos y añadimos el vasito de vino blanco.

✔ Dejamos que reduzca y  añadimos las setas cortadas. Este paso lo puedes hacer al final.

Si utilizas setas secas, las dejas en remojo con anterioridad para que se hidraten bien.

✔ Añadimos el arroz integral y damos unas vueltas. Lo cubrimos con el caldo de verduras o agua en su defecto.

✔ La medida del caldo para este arroz integral en concreto, es de 3,5 vasos de líquido por uno de arroz. Cada marca tiene su particularidad y sus instrucciones.

✔ Dejamos cocer durante 30 minutos. Si ves que falta líquido hay que añadirle un poquito.

✔ Y listo. 

 A tener en cuenta:

✔ Puedes utilizar un caldo de verduras, ave, o agua en su defecto.

✔ Depende de la variedad del arroz cambia la cantidad de líquido para su cocción.

✔ Varía de verduras según la temporada y añade o cambia a tu gusto.

✔ Las setas, si es difícil encontrarlas de temporada, puedes usar las congeladas o las secas.

¿Qué tal te llevas con el ajo negro? Muchas veces lo utilizo para aderezar salsas, aceites y ensaladas o para combinar en guisos. Últimamente lo probé en dulce con el bizcocho de ajo negro y mascarpone, y me gustó mucho el resultado. Nunca pensé que en las masas dulces quedara tan bien, aportando un sabor y aroma muy especial.

Ahora le toca el turno al pan. Ya era raro que no me pusiera con una masa a experimentar con el ajo negro y los panes. He pensado en unos panecillos pero al final me he decantado por los grisines.

Son muy fáciles de preparar y además admiten muchas variaciones con diferentes especias, hierbas aromáticas o harinas. No tienen ninguna complicación. 

Después de los grisines al curry, llegan los grisines con ajo negro y tomillo. Los he preparado con harina integral por probar y han quedado muy bien. 

Ingredientes: 

✔ 250 g harina integral
✔ 150 g agua
✔ 4 dientes de ajo negro
✔ 7,5 g levadura fresca o 2,5 g de seca
✔ 5 g sal
✔ 20 g aceite oliva virgen
✔ 1 cta de tomillo

Cómo preparar Grisines con ajo negro y tomillo

 A tener en cuenta: 

Llevo un tiempo preparando esta mermelada de manzana casera cuando es temporada. Es de aquellas recetas, que una vez las pruebas, ya se queda en tu cocina. Es tan rica y natural, que da gusto tener unos botes en la alacena para disfrutarlos en cualquier época del año.

La receta me la pasó, hace un par de años, un amigo asturiano. Me contaba como se la veía hacer a su abuela y a su madre, mientras trasteaba por la cocina... Y como es natural, ahora la prepara siguiendo con su receta familiar y tradicional. 

Recetas de mermeladas y dulces de manzana seguro que hay muchas, pero cuando te explican una que está hecha con tanto mimo, la pruebas y te encanta, doblemente te gusta. Es lo que me ha pasado a mi.

Vamos con la receta de la mermelada casera de manzanas.

Cómo preparar Mermelada de manzana