Arroz integral con verduras y setas
Llegan días de cambios en lo que a frutas y verduras se refiere. Ya están aquí las mandarinas y aún estamos en temporada de setas, este año un poco escasas. Lo bueno de las setas es que si no las encuentras naturales las puedes utilizar las que están deshidratadas o las setas en conserva.
Son los ingredientes escogidos para el reto Color y Sabor de Temporada en el mes de noviembre. Los dos me encantan, pero me he decantado por las setas para cocinarlas junto a otras verduras y un arroz integral.
Un plato bien fácil de preparar y la mar de saludable. Además puedes adaptarlo a cualquier estación del año, variando de verduras con lo mejor que nos trae la huerta en cada temporada.
✔ 250 g de arroz integral Molí de Rafelet
✔ 2 zanahorias
✔ 1 tomate
✔ 1 puerro hermoso (o cebolla)
✔ 1 pimiento rojo
✔ 1 pimiento verde
✔ 1 pimiento amarillo
✔ 1 calabacín
✔ 2 diente de ajo
✔ 1 vaso de vino blanco (opcional)
✔ 1 litro de agua o caldo de verdura
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ Setas de temporada
Cómo preparar el arroz integral con verduras y setas
✔ Empezamos por limpiar y cotar las verduras en juliana. El calabacín, las zanahorias y los pimientos.
✔ Picamos el puerro, laminamos los ajos y pelamos el tomate.
✔ En un recipiente pochamos el puerro, cuando tome color añadimos los ajos laminados y damos una vueltas.
✔ Continuamos con las verduras cortadas y dejamos a fuego lento unos diez minutos.
✔ Seguimos con el tomate picado o rallado. Salpimentamos y añadimos el vasito de vino blanco.
✔ Dejamos que reduzca y añadimos las setas cortadas. Este paso lo puedes hacer al final.
Si utilizas setas secas, las dejas en remojo con anterioridad para que se hidraten bien.
✔ Añadimos el arroz integral y damos unas vueltas. Lo cubrimos con el caldo de verduras o agua en su defecto.
✔ La medida del caldo para este arroz integral en concreto, es de 3,5 vasos de líquido por uno de arroz. Cada marca tiene su particularidad y sus instrucciones.
✔ Dejamos cocer durante 30 minutos. Si ves que falta líquido hay que añadirle un poquito.
✔ Y listo.
A tener en cuenta:
✔ Puedes utilizar un caldo de verduras, ave, o agua en su defecto.
✔ Depende de la variedad del arroz cambia la cantidad de líquido para su cocción.
✔ Varía de verduras según la temporada y añade o cambia a tu gusto.
✔ Las setas, si es difícil encontrarlas de temporada, puedes usar las congeladas o las secas.
40 Comentarios
El arroz te ha quedado maravilloso, como primero o guarnición es ideal. Para mí sería plato único porque repetiría. Lo bueno de este cereal es que se adapta a todo tipo de productos y siempre está rico, en este caso lo has preparado vegano y me encanta.
ResponderEliminarUn beso.
Totalmente vegetal, solo lleva verduritas y así queda la mar de sano. Te guardo un plato :)
Eliminar¡¡Hola Silvia!!Si me gusta el otoño, entre otras cosas, son por sus estupendos productos de temporada, y las setas es uno de ellos. Es verdad que ahora tenemos la suerte de poder consumirlas todo el año. Por aquí más fácil siempre encontrarlas en conserva, pero deshidratadas también sé que en muchos lugares se pueden encontrar con facilidad. Así que este estupendo arroz, lo vamos a poder disfrutar durante todo el año, y es una maravilla poder hacerlo, algo tan rico, se merece muchas temporadas en nuestra mesa. Besitos.
ResponderEliminarEs la ventaja de las verduras de temporada y las setas secas, que siempre las tenemos disponibles, así que todo el año podemos comer rico y sano. Besos :)
EliminarSilvia me encanta tu arroz. Es completísimo, y con un colorido tan atractivo que se hace irresistible. Aunque no soy muy asidua a cocinar arroz integral, me gusta, alguna vez lo he comprado y sé que me gusta, lo anotaré para mi siguiente compra.
ResponderEliminarBesos.
Queda genial Concha, por variar y por hacerlo con verduras y setas, todo vegetal y ligerito. Te guardo un plato :)
EliminarSilva, un arroz de -10-
ResponderEliminarHay que aprovechar la temporada de setas, para preparar ricos platos.
Mientas podamos, vale la pena.. ptnts!
Eliminarcon este arroz el éxito asegurado. besinos
ResponderEliminarMuchas gracias! Ha gustado mucho con las verduritas :)
EliminarAmb aquest arròs 😉 i la resta d'ingredients, tots boníssims, t'ha quedat un plat complert, sa i mmmm, ja tardem a fer-lo!
ResponderEliminarPtnts
Glòria
Gràcies Glòriam, al lo millor del hortet!! jeje :)
EliminarPtnts.
Hola, Silvia. Menudo arroz tan rico has hecho. Me comería un buen plato porque al ser integral y con verduras, es perfecto para mí.
ResponderEliminarNo sabía que hay bomba integral.
Besets
Hola Marisa, si lo hay y la verdad que es una delicia, al menos este que he probado. Queda riquísimo con las verduras. Un beso :)
EliminarQué arroz tan rico y sano!!!
ResponderEliminarBesitos guapa
Gracias Marta, me alegro de que te guste :)
EliminarUn plato sano y delicioso, no deja a nadie indiferente, un beset
ResponderEliminarGracias! con las verduras siempre es una opción saludable, beset!
EliminarMagnífica receta para esta época de setas. Me la apunto!! Muchas gracias.
ResponderEliminarGracias! Me alegro mucho de que te guste :)
EliminarHola, hay que aprovechar los productos de temporada para hacer estos arroces tan ricos. Tendrá un sabor espectacuar, la pinta es una maravilla. Besos!!
ResponderEliminarGracias Elisa, ha quedado con muy bien sabor con todas las verduras y setas.
EliminarBesos.
En casa nos encanta el arroz y este seguro que no sería menos .
ResponderEliminarTe ha quedado un plato de relujo y seguro que está de rexupete 😋
Bicos mil wapa 😘
Gracias! Es sencillito pero con mucho sabor, me alegra que sea de tu agrado :)
EliminarBesos.
Te ha quedado un arroz delicioso!! parece que me llega el olorcito hasta aqui.
ResponderEliminarUn besito
Gracias Raquel, me alegro de que te guste :) Besos.
EliminarQué rico! Mira que me gusta el arroz y desde luego como lo has preparado tiene que ser para disfrutar.
ResponderEliminarUn abrazo
Clara
Gracias Clara, con las verduras siempre queda bien y podemos variar de vez en cuando. Un beso :)
Eliminar¡Hola Silvia! El arroz creo que es uno de los platos que me gusta combinarlos con muchos ingredientes, además no me canso... yo podría comer y comer arroz... todos los días y tan feliz... jajaa... Las setas también me gustan y con el arroz... queda genial... Un beso.
ResponderEliminarLas setas dan mucho sabor y las verduras también además, así los arroces más variados :) Me alegro de que te guste. Beso.
EliminarUmmm pues q apetecible. Lo probaré
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
EliminarHola solete bello! perdón por venir tan tarde ando un poquito corta de tiempo pero no olvido el olor de tu cocina!ja!ja!
ResponderEliminardelicioso ere arroz se ve además de delicioso de revista!!
Besotes y feliz semana!!
Gracias mil!!
EliminarHola guapa, con ese sofrito , la calidad de ese arroz del Delta del Ebro y tus manos no me extraña el resultado. Genial.👏👏👏👏😚😚
ResponderEliminarMuchas gracias! con lo que lleva de acompañamiento ya tiene suficiente, el arroz de calidad superior :) Un beso.
Eliminar¡Con lo que nos gusta en casa un arroz, este lo probaremos seguro, Silvia!
ResponderEliminarBesitos
Qué bien! seguro que te quedara genial con las verduritas :)
EliminarLa próxima vez que haga arroz integral, seguiré tu receta! Qué buena pinta! Un beso
ResponderEliminarMuchas gracias! El arroz integral queda bien de mil maneras, un beso :)
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