Las verduras rellenas son ideales para combinarlas con arroces, cereales, carnes, pescados u otros verduras. Es un clásico que siempre viene bien, es fácil de preparar y nos permite aprovechar alimentos que tenemos en casa.

Pimientos, calabacines, berenjenas y diferentes verduras, están ahora en buena temporada para disfrutarlas al máximo. De mil maneras las cocinamos y también las preparamos en buenas conservas, para la despensa.

Hoy preparo pimientos rellenos de arroz con pavo. Los puedes hacer con otro tipo de carnes, o con algún cereal, como los pimientos rellenos de bulgur con verduras que quedan buenísimos. 

✔ 1 taza de arroz (aproximadamente)
✔ 1 cebolla
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 vasito de vino blanco (opcional)
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ 1/2 cta de tomillo o romero

Cómo preparar pimientos rellenos de arroz con pavo

✔ Empezamos por trocear y picar el solomillo de pavo. Puedes utilizar carne picada de otra pieza, como la pierna o el contramuslo.  
✔ Calentamos aceite de oliva virgen en una cazuela y sofreímos la cebolla y los ajos picados.
✔ Cuando tengan color añadimos la carne de pavo y el arroz. Damos unas vueltas y dejamos cocer unos minutos. Lo regamos con el vino blanco (opcional) o caldo de ave.

✔ Rectificamos de sal y pimienta, añadimos las hierbas aromáticas y apagamos el fuego.

 apagar y enfriar un poco, lo dejamos reposar.
✔ Lavamos los pimientos y cortamos la parte superior. Sacamos las semillas y los limpiamos por dentro.
✔ Secamos los pimientos y los rellenamos con cuidado con una cuchara.
✔ Los ponemos en un recipiente apto para el horno y los rociamos con aceite de oliva por encima.
✔ Precalentamos el horno a 180º C. Introducimos la bandeja y dejamos unos 20-25 minutos más o menos.
✔ Los sacamos del horno y listos. Los puedes comer al momento o guardarlos de un día para otro.

Las tortillas rellenas son una tentación. Es una elaboración fácil que podemos preparar con ingredientes que tengamos por casa y variar con ellos. De diferentes verduras según la temporada, de pescados o carnes, embutidos o de butifarra, por poner algunos ejemplos. Con la variedad de tortillas disfruta toda la familia, las podemos hacer al gusto de todos.

Te resuelve un primer plato o una cena, acompañando con poco más y una buena cerveza o refresco.
Además, son perfectas para preparar con antelación, para llevártela de excursión o llevártela en un tupper al trabajo.
La receta de hoy recuerda la tortipizza. La base es la tortilla de patatas o de verduras y se termina añadiendo ingredientes por encima y gratinada con queso. Es una combinación de dos recetas tradicionales, la tortilla y la pizza.

Esta receta la he preparado con productos del Mercat de Lessps del que te he habado en varias ocasiones en algunos posts. Y también la puedes encontrar en su web, en la web del mercado, que tiene un apartado de recetas.

Hoy preparamos una receta de tortilla de patatas rellena de jamón y queso, fácil y deliciosa. Le vamos a dar un toque de horno con sobrasada fundida que la hace irresistible.


Ingredientes:

✔ 3 patatas grandes

✔ 5 huevos grandes
✔ 1 cebolla (opcional)
✔ 3 o 4 lonchas de jamón
✔ 4 o 5 lonchas de queso fundente
✔ Aceite de oliva virgen
✔ 50 g de sobrasada
✔ 50 g de queso rallado

✔ Orégano

✔ Sal y pimienta

 

Cómo hacer la tortilla rellena gratinada

✔ Pelar y cortar la patatas en láminas. Pochar fuego medio durante unos 20 o 25 minutos.
✔ Hacer lo mismo con la cebolla, cortar y pochar. Escurrir y reservar. (Puedes hacerla sin cebolla).
✔ Batir los huevos en un bol y agregar las patatas y la cebolla. Salpimentar al gusto.
✔ CAlentar una sartén antiadherente en el fuego con un poco de aceite de oliva.
✔ Agregar la mitas de la mezcla de huevo y patata.
✔ Cubrir con las lonchas de jamón y queso.
✔ Añadir la otra mitad de la mezcla y dejar que se cuaje un poco por debajo.
✔ Dar la vuelta a la tortilla y cuajar por la parte de arriba.
✔ Cuando este en su punto, ponerla en una bandeja que pueda ir al horno.
✔ Añadir trocitos de sobrasada y queso rallado por encima.
✔ Meter en el horno un par de minutos para que se deshaga la sobrasada y el queso.
✔ Espolvorear un poco de orégano antes de servir.

El pan que traigo hoy es el "pan de dos moños", otro que hemos aprendido en el curso de panes de verano con Daniel Jordá. Utilizamos la misma masa que las francesillas que he publicado anteriormente.

El pan de moños es típico de Huesca (Aragón), siendo su característica principal la existencia de dos o tres formas de moño, dependiendo del lugar.

Es una hogaza con miga esponjosa y blanca. La corteza es de color algo más claro de lo habitual. Me ha costado un poco hacer la forma, pero ha valido la pena el intento. Cuando vaya practicando con este formado iré compartiendo las imágenes con los progresos.