Además estos días es tradicional de la cuina catalana preparar platos con diferentes tipos de butifarra, como la tortilla de "botifarra con mongetes" (judías blancas) o la tortilla de botifarra d'ou (butifarra de huevo) además de guisos y diferentes recetas de todo tipo que la llevan. Hasta el miércoles de ceniza qque ya mismo lo tenemos aquí.
La pasta que utilizo son "Tortiglioni" al estilo de los clásicos macarrones con buena chicha, que siempre son tan sabrosos. Resulta un plato bien completo, que con un buen gratinado y poco más de acompañamiento, es perfecto para completar una buena comida.
Si acaso, un heladito para el postre, o una buena macedonia de fruta estaría la mar de bien...¿verdad?
Ingredientes:
✔ Tortiglioni
✔ 1 cebolla tierna
✔ 1 butifarra de bacon y queso
✔ 2 tomates maduros✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ Orégano
✔ Queso ralla para gratinar
Cómo preparar Tortiglioni con butifarra de bacon y queso
✔ En una sartén, sofreímos la cebolla tierna cortada y cuando tome color añadimos la butifarra cortada pequeñita para que quede deshecha en la salsa.
✔ Añadimos los tomates rallados, o si prefieres salsa de tomate preparada, también va bien.
✔ Lo salteamos todo junto y añadimos un poquito de sal, pimienta. Depende de la butifarra, hay que tener en cuenta que ya va condimentada y quizás no hace falta sazonarlo demasiado.
✔ Mientras, cocemos la pasta en agua hirviendo, los minutos que sea necesario, depende de la pasta.
✔ La escurrimos y reservamos.
✔ Mezclamos todo con la pasta, añadimos el orégano y el queso rallado por encima y lo llevamos al horno para gratinar. Y a punto para servir.
✔ Mientras, cocemos la pasta en agua hirviendo, los minutos que sea necesario, depende de la pasta.
✔ La escurrimos y reservamos.
✔ Mezclamos todo con la pasta, añadimos el orégano y el queso rallado por encima y lo llevamos al horno para gratinar. Y a punto para servir.
