Hoy vengo con una crema de apio con manzana que es una delicia. Es una receta fácil y rápida de hacer que queda muy ligera y que con los ingredientes que lleva, es de lo más saludable y natural.
No se si te gusta el apio. En caso negativo lo puedes cambiar por calabacín u otra hortaliza que te guste. O prepararla no añadirlo, como en crema de manzana con jengibre y cúrcuma.
En caso afirmativo te va a gustar esta crema con apio, como ingrediente principal.
La puedes enriquecer con un poco de lácteo a tu gusto, yogur, kéfir, leche o crema de leche. Yo no he añadido nada de lácteos, solo al triturarla ya ha quedado muy cremosa. La hierbabuena le ha dado ese toque final para aromatizar el plato.
En blog tienes otra propuestas como la sopa fría de apio con manzana al curry, con frutos secos que también la puedes tomar templada o calentita para estos días. Vamos con la receta de hoy para entrar en calor que buena falta nos hace estos días.
Ingredientes:
✔ Una buena rama de apio
✔ 2 manzanas golden
✔ 1/2 litro de caldo vegetal (en su defecto agua)
✔ 1/2 cebolla
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ Una rama de hierbabuena
Cómo preparar la crema de apio y manzana
✔ En un recipiente con aceite de oliva caliente pochamos la cebolla picada unos minutos
✔ Limpiamos y troceamos las ramas de apio ( no he puesto las hojitas) y añadimos a la cazuela.
✔ Damos unas vueltas y añadimos las manzanas troceadas. Si están bien limpias las puedes dejar con piel, siempre es un aporte extra de fibra.
✔ Cubrimos con el caldo vegetal hasta que cubra y lo dejamos cocer. Rectificamos de sal.
✔ Cuando este todo tierno lo retiramos y dejamos enfriar un poco antes de triturar.
✔ Una vez bien triturado, si ves que le falta líquido, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
✔ Esta crema, como casi todas, la puedes preparar con antelación y reservar en la nevera hasta la hora de servir. También la puedes congelar para usos posteriores.
✔ Acompañamos con unas ramitas de hierbabuena, unas gotas de aceite de oliva virgen y pimienta recién molida. A tu gusto.
