¿Qué tal va la vuelta de fiestas? Entre la pandemia, filomena y el extra de confinamiento, parece que hemos empezado el año con cierta intensidad... Estaba estos días pensando lo bien que va hacer listas de cosas positivas, a modo de llevar el pensamiento hacia otras áreas. Reconozco que cuesta, en estos tiempos, la verdad... pero tenemos que vivir el día día.
A mi también me ha ocurre como muchas de vosotr@s, el blog y los temas de gastronomía me han ayudado mucho estando ocupada con recetas, probando algunas, descartando otras.. De panes también he ido haciendo y probando ( y comiendo) jaja. Ahora tengo (en borradores) unas cuantas por publicar que si me han gustado.
Hoy traigo esta sopa de rape con hinojo, que la vi hace mucho tiempo en algún recorte de revista que ya ni tengo. Pero me quedé con más o menos la historia y me gustó hacerla durante los días festivos.
El hinojo es algo que me encanta y lo incorporo en muchas recetas de guisos, escabeches y sopas de verduras, como en la crema de hinojo y calabaza con cúrcuma que estos días viene ideal para calentar el cuerpo.
Pero que mejor que una buena sopa calentita y reconfortante. La de hoy es sencilla y la puedes preparar con otro pescado. Yo lo he hecho con unos taquitos de rape que me sobraron de hace tiempo, los tenía en el congelador y los saqué para aprovechar en esta sopa. Otra receta que se va al recopilatorio de reciclaje 1 +/-100, desperdicio del mes de enero.
Ingredientes:
✔ 100g de rape (para dos)
✔ 1 cebolla tierna
✔ 2 patatas medianas
✔ 1 hinojo
✔ 1 cda de tomate natural
✔ En una cazuela rehogamos la cebolla picada y cuando tome color añadimos el hinojo cortado en juliana. Le damos unas vueltas y añadimos el tomate natural y el pimentón.
✔ 100g de rape (para dos)
✔ 1 cebolla tierna
✔ 2 patatas medianas
✔ 1 hinojo
✔ 1 cda de tomate natural
✔ 1 cta de pimentón
✔ 1 l de fumet de pescado
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ 1 l de fumet de pescado
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ 1 ramita de tomillo
Cómo preparar la sopa de rape con hinojo
✔ En una cazuela rehogamos la cebolla picada y cuando tome color añadimos el hinojo cortado en juliana. Le damos unas vueltas y añadimos el tomate natural y el pimentón.
✔ Mientras pelamos las patatas y las cortamos a daditos. Las añadimos a la cazuela y regamos con el fumet de pescado. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
✔ Cuando ya estén cocidas las patatas ( casi) añadimos los tacos de rape y acabar de cocer.
✔ En nada estará lista y apunto para tomar bien calentita.
✔ Acompaña con unas hojitas de hinojo o una ramita de romero.
