Lomo al cava con manzanas

by - enero 04, 2021

Lomo al cava con manzanas

¡Feliz Año Nuevo 2021! Con esperanza y con deseos de que todo vaya mucho mejor que el año anterior, empezamos un nuevo año y nuevos propósitos. Yo no soy de hacer resúmenes anuales,  y la verdad es que no hay ganas de hacer ningún resumen del 2020. Mejor pasar página y tener fe en que todo va a ir mucho mejor.

Me ha quedado alguna receta de estos días pendiente por subir al blog, y no quiero que me vayan quedando en borradores (que ya tengo algunas... en espera).
Los platos de lomo son un clásico que no pueden faltar en los días de fiestas, y este ha sido uno de los platos que ha estado presente en la mesa. Es una receta super fácil, como el lomo con salsa de higos o con salsa de mandarinas que se preparan sin complicaciones. 

Lo puedes cocinar en una cazuela al fuego o en el horno. De una manera u otra queda estupendamente. Y, en vez de manzanas, lo puedes acompañar con cualquier fruta que este de temporada, la que más te guste. 

Lomo al cava con manzanas

Ingredientes:
✔ 1 cinta de lomo (lomo de capa blanca)
✔ 4 manzanas
✔ un vasito de cava
✔ 1 cebolla hermosa
✔ Aceite de oliva, sal, pimienta
✔ Tomillo en rama
✔ 1 cda de mantequilla


Cómo preparar lomo al cava con manzanas


✔ En una cazuela con aceite de oliva caliente, marcamos el lomo para que quede bien sellado por todos los lados.
✔ Añadimos la cebolla cortada, rehogamos unos minutos y añadimos el cava. Lo puedes hacer también con vino blanco o cerveza. Añadimos la rama de tomillo y dejamos que se cocine el lomo durante unos 30 minutos más. (Ojo al tamaño de la pieza, puede tardar más)
✔ Sacamos la pieza, y la dejamos templar para cortar luego.
✔ Trituramos la cebolla y la salsa que lleva todos los juegos del lomo y el cava.
✔ En una sartén calentamos una cucharada de mantequilla y salteamos la manzana cortada en gajos. Yo le de he dejado la piel, tiene vitamina y fibra.

Lomo al cava con manzanas
Lomo al cava con manzanas

✔ Servimos la carne cortada, con la guarnición de las manzanas y acompañando con la salsa y un poco de tomillo.
✔ Esta carne la puedes congelar para posteriores, con la salsa aparte. Queda perfecta una vez descongelada.

Lomo al cava con manzanas

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33 Comentarios

  1. Feliz Año Nuevo, ojalá venga con salud y prosperidad.
    Al lomo le van de maravilla las frutas, en este caso las manzanas son estupendas como guarnición. Es un clásico que está presente en Navidad casi siempre porque tengo que reconocer que este año no lo he preparado, les ha tocado a otras carnes, pero apuntada queda la receta, ya que no solo vamos a disfrutar las cosas buenas en este tiempo, queda mucho año todavía. Te ha quedado tan apetecible que no hay que perdérselo, yo por lo menos no.
    Bss











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    1. Gracias Lola, feliz año! La verdad que este tipo de carnes siempre van bien para un día especial y con la variedad de frutas que tenemos todo el año, vale la pena disfrutarlas.
      Un beso!!

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  2. ¡Hola Silvia! Me parece una receta fantástica, y sí, puede valer para un día de fiesta pero también para cualquier ocasión que nos merezcamos una comida un poquito más especial ¡Mis mejores deseos para 2021!

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    1. Gracias Cuca, está la mar de bien para combinar durante el año. Mil gracias, igualmente! feliz año 2021!!

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  3. Feliz Año silvia, una receta muy rica besitos

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  4. Jolin q. Delicia de lomo, ❤️❤️

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  5. ¡¡Hola Silvia!! ¡¡Feliz Año Nuevo!! Bueno, aún nos queda el día de Reyes, un día perfecto para hacer esta fantástica receta, además, se necesitan pocos ingredientes y es bien sencilla a la vez que de sabor espectacular y muy vistosa en la mesa. Y siempre nos quedará cualquier fin de semana para hacerla y disfrutar de esta receta tan rica, con sabores agridulces, ideales para mí y en mi casa gustaría fijo. Besitos.

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    1. Hola Isabel, feliz año!! Es perfecta para cualquier temporada, con la fruta o acompañamientos que más te guste. Un besito y feliz noche mágica :)

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  6. Hola Silvia,Feliz año Nuevo......y esta receta me ha pareceido super apetecible para cualquier día para darte un placer culinario
    besitos¡¡

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    1. Hola! Feliz año nuevo :) Me alegra que te guste, un beso.

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  7. Mmm, un plato de rechupete.
    Un abrazo.

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  8. Feliz año, Silvia! Mejor pasar página y quedarnos con la esperanza de que en este año todo irá mejor...

    En cuanto a tu plato, no sabría por dónde empezar, si por el lomo, por la salsa o por las manzanas, el conjunto en sí me parece magnífico

    Abrazos!!

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    1. Hola Javier, qué bien que te guste todo lo del plato, la verdad que quedó muy rico :) mil gracias.
      Espero que el 2021 vaya todo mucho mejor, un beso.

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  9. Hola guapa! feliz año Silvia
    Pues qué receta más festiva. Me quedo con la salsa de mandarina ¡qué delicia! aunque la manzana también me gusta pero es más habitual ponerla de acompañamiento.
    no suelo comprar lomo pero en casa nos gusta, quizás porque tiende a quedar muy seco y eso será lo que me hace echar mano de otro tipo de carnes.
    Una salsita de lujo, con cava! pues está muy bien para aprovechar si nos ha sobrado un poquito de estos días de brindis...
    Te deseo muchas alegría para este año y que los Reyes Magos te traigan todo lo que pediste en tu carta. Así será
    Espero que sigáis bien. Un abrazo
    Sil

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    1. Hola Sil, que bien que te guste con las salsita queda mucho más jugoso y bien acompañado. Feliz año y espero que vosotros también estéis bien. Un beso :)

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  10. Desdeluego que no, sobran los resúmenes porque año más nefasto no podía haber sido . Espero que este 2021 nos colme de salud , brille la esperanza y nos devuelva todo aquello que el 2020 nos ha robado.
    Este lomo tiene que estar buenísimo con esos ingredientes que lleva.
    Feliz Año Silvia y que te traigan muchas cositas los Reyes Magos, que se yo que has sido muyyyyy buenaaaa .
    Un abrazo.

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    1. Jaja, bueno que os traigan bienestar y tranquilidad, que es lo más importante, salud de la buena. Un beso!! feliz año !

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  11. Hola Silvia! feliz año y feliz noche de reyes!!
    Que maravilla de receta me gusta mire por donde la mire y tengo que probarla, solo con verla me apetece probarla y no es para menos, esta increíble, en mi casa te harían la ola y rebañarían los platos, los conozco, me encanta todo lo que haces guapa, eres un genio...Besss

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    1. Gracias Esther, tu so que eres una crack :) Feliz año nuevo, espero que este año todo se más positivo para todos. Un beso :)

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  12. Hola Silvia!! Feliz 2021 y Feliz Reyes!!

    Este plato me encanta!! El cerdo con manzana queda muy bien al igual que el melocotón.
    Has hecho bien en publicarlo, siempre un domingo se puede hacer ;)

    Besos

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    1. Hola Pepi, si, tengo aún alguna receta de fiestas por subir, lo haré estos días. Un beso y muy feliz año :)

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  13. Qué maravilla de lomo Silvia! tiene una pinta espectacular, y como bien dices pega con cualquier fruta, aunque yo no le cambiaría absolutamente nada a tu receta, así, tal cual está me parece maravillosa!
    Un abrazo!

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    1. Gracias Bárbara, es sencilla y con poco ya queda estupendamente. Con la fruta siempre viene bien :)
      Besos.

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  14. Una receta de lujo Silvia, esta es de las que me llevo, tiene que estar delicioso ese lomo.
    Te deseo un Feliz Año Nuevo y espero que los Reyes hayan sido generosos.
    Besitos fuertes

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    1. Hola Marta, te encantará, es sencilla y fácil de hacer. En casa siempre es un éxito. Feliz año :) Besos.

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  15. Las manzanas con el lomo son una combinación maravillosa así que aunque no sea para fechas de fiesta es una comida de domingo ideal!
    Aprovecho para desearte un muy feliz 2021 con mucha salud e ilusiones renovadas!
    Besos,
    Palmira

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    1. Gracias Palmira, siempre queda bien para una comida especial. Un beso y muy feliz año 2021!

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  16. Hola Silvia, nos presentas un plato de carne de cerdo ideal, le va a la perfección la fruta, la manzana es una de esas frutas que parece hecha para combinar con la carne de cerdo. El puntito del cava es un toque ideal, aprovechando el que nos ha sobrado estas fiestas. Es un autentico recetón. Un fuerte abrazo.

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    1. Hola Maria José, la verdad que ese toquecito de cava le viene bien, y lo combina estupendamente. Me alegra que te guste :) Un beso!

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  17. São Sebastião, livrai_me desta peste que se abateu sobre a humanidade. Livrai_me e livrai minha filha, minha família e toda a terra. Amém!

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